• 30Mar

    Ingredientes:coulant-de-chocolate

    • 100 gr. de chocolate fondant
    • 100 gr. de mantequilla
    • 40 gr. de azucar
    • 40 gr. de harina tamizada
    • 2 huevos
    • azucar glass y unas hojas de menta par adornar

    Elaboración:

    En el microondas fundimos la mantequilla y el chocolate y lo mezclamos bien hasta que tengamos una pasta homogenea, dejamos apartado hasta que este templada. Mientras separamos las claras de las yemas, y batimos las claras a punto de nieve, reservamos. Batimos las yemas y mezclamos con el azucar, añadimos la harina tamizada (con un colador) y vamos mezclando muy bien, añadimos el chocolate y la mantequilla y seguimos moviendo con movimientos envolventes, por último añadimos las claras a punto de nieve, sin parar de mover. Ponemos la mezcla en moldes desechables de aluminio (moldes individuales) y los metemos al congelador, como mínimo 24 horas. Cuando vayamos a consumir sacamos del congelador 7 minutos antes de meter en el horno, este paso es importante porque si no, no salen bien. Una vez que han pasado esos 7 minutos a temperatura ambiente, metemos en el horno ya precalentado a 250º durante 7 minutos, sacamos del horno y desmoldamos en el plato que vayamos a servir, espolvoreamos por encima azucar glass. Si nos queremos esmerar podemos ponerle un fondo de natillas y encima el coulant, laminas de chocolate negro y una hojita de menta para adornar. El coulant queda por fuera entero y al partirlo el chocolate está fundido. Realmente delicioso, levanta a un muerto.

  • 27Mar

    Ingredientes:arroz-en-olla-rapida

    • 4 alcachofas
    • 2 zanahorias
    • 1 cebolla
    • 4 o 5 champiñones
    • 6 ajetes
    • 1 puerro
    • 1 diente de ajo
    • 4 tazas de arroz
    • 8 tazas de caldo de verduras
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • sal

    Elaboración:

    Limpiar, lavar y picar todas las verduras. Poner en la olla rápida el aceite, incorporar las verduras por este orden, primero la cebolla con un poco de sal, el puerro, el ajo, las alcachofas, las zanahorias y los ajetes, rehogar a fuego bajo hasta que las verduras esten tiernas. Incorporamos el agua y subimos el fuego, cuando empiece a hervir ponemos el arroz, la sal y removemos un poco, tapamos la olla y esperamos que levante la segunda medida de presión (depende de las ollas), bajamos el fuego al minimo y contamos 5 minutos escasos. Retiramos del fuego y esperamos que baje la presión. Ya está listo nuestro arroz.

  • 27Mar

    jardin-2Las plantas son muy decorativas, pero necesitan unos pequeños cuidados para que esten en perfecto estado. Sobre todo un riego regular, dependiendo de la estación del año en la que estemos, quitar las hojas secas y podar en primavera y otoño. Pero aparte hay otras situaciones que tienen trucos fáciles.

    Fertilizante: Podemos utilizar el agua de cocer las verduras, sin sal, es el mejor fertilizante que hay para las plantas. Hacerlo una vez por semana.

    Planta Marchita: Si nos encontramos una planta que esta mustia probar a verter un vasito de zumo de naranja, vereis lo agradecida que queda y lo preciosa que se pone. Una vez cada 15 días.

    Plantas con hormigas: Ya sé que es un mal habito fumar, pero esto es infalible con las hormigas, poner colillas de cigarrillo en remojo, cuando el agua oscurezca, colarla y regar con ello las plantas, si hay algo que no soportan las hormigas es el olor a nicotina. Desaparecen.

  • 27Mar

    Ingredientes:bizcocho-de-la-abuela

    • 250 gr. de chocolate negro
    • 250 gr. de mantequilla
    • 250 gr. de azucar
    • 4 huevos
    • 1 cucharada sopera de harina
    • azucar glass para adornar

    Elaboración:

    Partimos el chocolate y lo fundimos al baño maría o en el microondas. Cuando ya esté fundido añadimos la mantequilla en trocitos y el azucar, los mezclamos energicamente hasta que formen un pasta. En un bol batimos los huevos con una varilla hasta que veamos que hacen espuma, incorporamos la harina y mezclamos hasta que no haya grumos. Vamos incorporando esta mezcla al chocolate y la mantequilla, despacio para que mezclen bien. Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos toda la mezcla. Con el horno ya caliente, metemos el molde al baño maría durante 25 minutos a 180º. Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos con azucar glass por encima.

    Podemos adornarlo con chocolate caliente por encima, o una bola de helado.

  • 27Mar

    tortilla-francesaPara que la tortilla francesa quede más jugosa existen varios trucos que yo utilizo, podemos añadir al batir los huevos una cucharada de leche por cada dos huevos, o bien un chorro de aceite de oliva en crudo. Notareis la diferencia.

    Si teneis problemas con el colesterol, en vez de poner las dos yemas, poner sólo una y dos claras, la tortilla queda mas blanca pero igual de rica.

  • 26Mar

    Ingredientes:tarta-de-tomate

    • 1 pasta de hojaldre brisa precocinada
    • 100 gr. de queso parmesano rallado
    • 2 pimientos rojos  grandes asados
    • 2 paquetes de bolitas de mozzarella
    • 4 tomates maduros pelados
    • hojas de albahaca fresca
    • aceite, sal

    Elaboración:

    Forrar una bandeja de horno con la pasta de hojaldre, pintar con un poco de aceite de oliva,  pinchar ligeramente con un tenedor. Espolvorear el queso parmesano sobre la base del hojaldre, poner encima los pimientos asados, sal y un chorrito de aceite. Meter en el horno ya caliente a 200º unos 10 o 15 minutos, hasta que la masa este doradita. Cortar la mozzarella y los tomates en rodajas, poner encima de los pimientos, e ir alternando, como muestra la foto, una tira de tomate y otra de queso, rociar con un poquito de aceite de oliva, y meter otra vez en el horno, a la misma temperatura, 5 minutos. Decorar con albahaca fresca.

  • 23Mar

    Ingredientes:flan-de-coco

    • 1 lata de leche condensada de 250 ml.
    • 1 vaso de leche
    • 100 gr. de coco rallado
    • 2 huevos
    • Caramelo liquido

    Elaboración:

    Poner la leche condensada, la leche, el coco rallado (reservando un poco para decorar) y los huevos en un vaso de batidora, batir a velocidad máxima hasta que esten bien mezclados todos los ingredientes. A continuación poner caramelo en una flanera, repartirlo bien por dentro y verter todos los ingredientes. Calentar el horno a 150º, cuando haya cogido temperatura lo metemos y a los 5 minutos bajamos la intensidad del horno a 100º hasta que suba el flan, ya sabeis que depende del horno. Sacar del horno y esperar a que se enfrie, desmoldamos en un plato hondo y decoramos con el coco rallado que hemos reservado. Para chuparse los dedos.

  • 23Mar

    mielDe todos es sabido lo buen alimento que es la miel  en desayunos, para endulzar postres incluso para realzar el sabor de la carne. También podemos utilizarla como desinfectante, antiseptico y cicatrizante. Probarla cuando os quemeis en la cocina, corteis con un cuchillo y para hacer desaparecer las cicatrices recientes, poner un poco de miel sobre la herida y un aposito que tape, cambiarlo una vez al día y ya me contareis los resultados. Realmente espectaculares

  • 22Mar

    Ingredientes:tallarines-carbonara

    • 400 gr. de tallarines
    • 100 gr. de jamón de york en taquitos
    • 1 lata de champiñón laminado pequeña
    • 100 gr. de bacon en taquitos
    • 1/2 envase de nata liquida
    • 1/2 vaso de leche desnatada
    • aceite y sal

    Elaboración:

    Cocemos los tallarines en agua hirviendo con un poco de sal y un chorro de aceite, el tiempo que ponga en el envase. Mientras  en una sarten rehogamos con un poquito de aceite los champiñones, el jamón de york y el bacón, como unos 5 minutos, añadimos la nata y la leche y un poco de sal, y vamos removiendo hasta que espese un poco.  Cuando ya esten cocidos los tallarines los escurrimos y les ponemos un chorrito de aceite de oliva en crudo y los movemos, esto es para que queden más sueltos. Los ponemos  en una fuente e incorporamos la mezcla por encima de los tallarines.  Servimos bien calientes.

    Nota: podemos añadir queso rallado por encima cuando este en los platos.

  • 22Mar

    filetes-de-terneraAhora que estamos en plena crisis económica es importante ahorrar, a la hora de la compra podemos hacerlo. Suelen poner ofertas, en algunos establecimientos, pero sólo nos beneficiamos de ellas si nos llevamos un peso determinado, que a veces suele ser demasiado. Podemos aprovecharla y congelar la carne que compremos y no vayamos a utilizar en ese momento.

    Antes de congelar los filetes, untarlos con un poco de aceite por cada lado, envolver con film transparente todos juntos y al congelador, de esta manera no se pegarán entre ellos y podrás sacar y descongelar solo los que vas a necesitar. Se conservan de maravilla.