• 27Abr

    contramuslos-de-pollo-asados-1Ingredientes:

    • 4 contramuslos
    • 1 lata de champiñones laminados
    • 1 cebolla
    • patatas de guarnición
    • 3 dientes de ajo
    • 1 vaso de vino blanco
    • sal, perejil, pimienta negra en grano

    Elaboración:

    En una bandeja de horno ponemos los contramuslos con sal, la lata de champiñones, la cebolla  en laminas, los 3 dientes de ajo enteros y sin pelar, las patatas de guarnición, el vino blanco,  el perejil y unos granos de pimienta negra. Metemos en el horno, ya precalentado, a 200º durante media hora, pasado este tiempo damos la vuelta a los contramuslos y si esta seco añadimos un poco de agua, y dejamos en el horno a la misma temperatura unos 15 minutos más.

    contramuslos-de-pollo-asados-2Podemos completar este plato con una ensalada de tomate y lechuga. Un menu perfecto.

  • 24Abr

    Ingredientes:sardinas-en-escabeche-11

    • 1 kg. de sardinas medianas
    • 4 dientes de ajo
    • 2 hojas de laurel
    • aceite de oliva
    • pimentón dulce
    • harina
    • 1/2 vaso de vinagre de vino
    • 1 vaso de agua
    • sal

    Elaboración:

    Limpiamos las sardinas y salamos. Pasamos por harina las sardinas y las freimos en una sarten con aceite muy caliente, las escurrimos y reservamos. En la misma sarten donde hemos frito las sardinas, retiramos un poco de aceite y freimos los dientes de ajo enteros y el laurel, a continuación añadimos una cucharada de harina y otra de pimentón dulce. Ponemos el vaso de agua y el medio de vinagre y un poco de sal. Dejamos cocer todo junto unos 5 minutos a fuego medio. Incorporamos las sardinas en esta salsa y dejamos cocer otros 5 minutos mas a fuego medio. Pasamos todo a una fuente honda,  dejamos reposar unas horas y serviremos frío.

    sardinas-en-escabeche-2

  • 23Abr

    moussakaIngredientes:

    • 2 cebollas picadas
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 300 gr. de carne picada
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 1 lata de tomate natural triturado
    • 2 dientes de ajo picado
    • 1 cubito de caldo de carne
    • 500 gr. de berenjenas
    • 1 cucharada de maizena
    • salsa bechamel
    • perejil, tomillo y romero
    • queso rallado

    Elaboración:

    Dorar la cebolla y el ajo en una sartén con la mantequilla, añadir la carne y saltear unos 5 minutos. Agregar el vino blanco, los tomates, el perejil, el romero, el tomillo y el cubito de caldo de carne,  disuelto en  poco de agua. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, agregar una cucharada de maizena y remover. Retiramos del fuego y reservamos. Mientras lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas, colocamos en una fuente de horno, con un chorro de aceite y las asamos unos 10 minutos, hasta que esten tiernas. Aprovechando que se están asando las berenjenas, vamos haciendo la salsa bechamel.

    En una fuente de horno engrasada, montamos en capas las rodajas de berenjenas, la mezcla de carne picada y la salsa bechamel. Al final pondremos una capa de berenjenas, tomate y salsa bechamel por encima, espolvorear queso rallado. Metemos al horno durante 25 minutos a 220º y gratinamos 5 minutos más. Servir caliente.

  • 22Abr

    palmeritas-de-hojaldreIngredientes:

    • 1 base de masa de hojaldre
    • azucar

    Elaboración:

    Aplanamos un poco la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo. Cortamos los bordes hasta que quede cuadrada. Espolvoreamos azucar por encima, y pasamos el rodillo para que el azucar quede metido por la masa. Hacemos un doblez por arriba y otro por abajo hasta que se junten en el centro. Volvemos a espolvorear azucar y pasamos el rodillo, otra vez volvemos a doblar por arriba y por abajo, otra vez azucar y volvemos a pasar el rodillo. Todo esto hasta que quede con forma de tubo. Cortamos trozos como de un centimetro de ancho y aplanamos con ayuda de un cuchillo. Ponemos en una bandeja de horno encima de un papel especial (como muestra en la primera foto). A continuación metemos en el horno, que ya estará caliente, a 200º unos 10 minutos, pasado este tiempo, damos la vuelta a las palmeras y dejamos hornear 5 minutos más. Listas para comer y chuparse los dedos.palmeritas-de-hojaldre-2

  • 22Abr

    hojaldre-de-morcillaIngredientes:

    • 1 masa de hojaldre
    • 2 morcillas de cebolla o arróz
    • 1 huevo batido

    Elaboración:

    Sacamos la masa de hojaldre de la nevera unos 10 minutos antes de utilizar. Aplanamos el hojaldre con ayuda de un rodillo, cortamos los bordes para dejarlo cuadrado. Cortamos la masa en cuadrados. Quitamos la piel a la morcilla y ponemos un poco en cada hojaldre, cerramos como si fuera un paquete. Pintamos con huevo batido y metemos en el horno, precalentado, unos 10 minutos a 200º. Si vemos que no está tostado por encima, ponemos el gratinador del horno y vamos viendo hasta que este bien tostado. Sacamos y servimos.

  • 21Abr

    pescadilla-al-hornoIngredientes:

    • 1 Pescadilla
    • 1 limón
    • 1 diente de ajo
    • aceite de oliva
    • sal

    Elaboración:

    Cuando vayamos a la pescaderia pedirle al pescadero que nos quite la espina y  la cabeza, y nos parta la pescadilla en dos lomos, que luego cortaremos en trozos.

    En una fuente para horno ponemos los trozos de pescadilla con sal, a nuestro gusto, un chorrito de aceite, el diente de ajo picadito, el perejil y el zumo de un limón. Metemos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Este plato podemos servirlo con una ensalada verde o verdura cocida, tiene muy pocas calorias y es muy saludable.

    Podemos utilizar pescado congelado.

  • 20Abr

    tatin-de-melocotonIngredientes:

    • 3 melocotones
    • 1 lamina de pasta brisa
    • zumo de 1/2  naranja
    • 100 gr. de azucar
    • 5 cucharadas de mantequilla
    • vainilla en polvo

    Elaboración:

    Primero lavamos los melocotones, retirándoles el hueso y cortándolos en gajos. Derrite la mantequilla en una sarten, agrega los melocotones dejando un hueco en el centro, rocialo con la mitad del zumo de naranja y vierte el azucar, al que le habrás añadido un poco de vainilla en polvo,  en el hueco que has dejado en el centro. Caramelizalo 15 minutos a fuego suave, sin mezclarlo. Coloca los melocotones en un molde para tartas y cubrelos con la pasta brisa, introduciendo los bordes en el interior del molde. Pincha la pasta con un tenedor y con el horno precalentado a 180º mete el tatin y hornea durante 20 minutos. Dejalo enfriar y desmolda

  • 20Abr

    confit-de-pato-1Ingredientes:

    • 4 confit de pato (en lata o congelados)
    • 500 gr. de patatas de guarnición
    • guarnición de manzana y cebolla
    • 1/2 vaso pequeño de vino blanco

    Elaboración:

    Hoy en día podemos encontrar el confit de pato en los supermercados ya sea en lata o congelados, la preparación es muy similar, vienen practicamente cocinados, sólo hay que meterlos en el horno unos 15 minutos a 150º y 5 minutos más para gratinar la piel. No poner sal en el confit, ya viene incorporada.

    Para la guarnición de patatas, cocemos las patatas en agua con sal como 15 minutos, cuando ya estén cocidas, las escurrimos y les damos unas vueltas en la sarten con un poco de aceite que ha ido soltando el confit, como unos 5 minutos.

    Para la guarnición de manzana y cebolla, picamos la cebolla y la manzana y la sofreimos en un poco de aceite, rehogamos a fuego bajo como unos 10 minutos, añadimos 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que reduzca unos 15 minutos, también a fuego bajo, mirar los pasos de las fotografías abajo.

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    guarnicion-de-manzana-21

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  • 20Abr

    bunuelos-de-manzanaIngredientes:

    • 2 manzanas reineta
    • 60 gr. de harina de trigo
    • 1 cucharada de maizena
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de azucar
    • 100 ml. de leche
    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 1 cucharada de levadura en polvo
    • azucar glas para adornar
    • aceite de oliva para freir

    Elaboración:

    Primero prepararemos la masa del rebozado, tamiza la harina junto con la levadura y la maizena formando un volcán, agrega la mantequilla derretida en el centro junto con el azúcar y la yema de huevo y mezclalo bien. A continuación vertemos la leche poco a poco , sin dejar de remover, hasta obtener una masa, montamos la clara de huevo a punto de nieve y agregamos a la mezcla anterior.

    Pela las manzanas, descorazonalas, y cortalas en rodajas, por ultimo las pasamos por la masa de rebozar y las freímos en una sarten con aceite caliente, hasta que estén doradas e hinchadas. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.  Sirvelas en una fuente y espolvorea con azucar glas.

  • 19Abr

    bizcochito-de-naranja-22Ingredientes:

    • 150 gr de mantequilla fundida
    • 1 taza de azucar
    • 3 huevos
    • 1 taza de harina de trigo
    • 1/2 taza de Maizena
    • 1 1/2 cucharadita de levadura
    • ralladura y zumo de 1 naranja
    • azucar glas

    Elaboración:

    Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremoso. Ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Incorporar la harina, la maizena y la levadura tamizadas, alternando con la ralladura y 3/4 del zumo de naranja. Mezclar bien hasta formar una masa homogenea. Verter la masa en un molde engrasado con mantequilla y harina e introducir en el horno ya precalentado a 150º durante 30 minutos, aproximadamente. Sacar del horno y pintar el bizcocho con el zumo de naranja sobrante, cuando ya esté templado decorar con azucar glas.