Pregúntale a Mer

Ingredientes:

• 2 pepinos medianos
• 1 yogurt natural desnatado
• 2 vasos de agua
• 1 medida de yogurt de nata o leche
• sal, pimienta
• 1 punta de cucharadita de curry

Elaboración:

Lavamos bien los pepinos, y sin pelar, los ponemos con los dos vasos de agua a cocer, durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frío ponemos en un vaso de batidora los pepinos cocidos junto con el agua de cocción, añadimos el yogurt, la nata, sal, pimienta y la punta de cucharadita de curry, y batimos hasta que quede una crema fina. Dejamos en la nevera hasta que vayamos a consumir, que esté bien frío. Decoramos con cuadraditos de pepino y perejil espolvoreado.

Es una crema muy refrescante para días de calor, incluso si la queremos hacer más ligera añadiremos otro pepino más y excluiremos la nata.

Ingredientes:

• 12 bizcochos de soletilla
• 200gr. de queso mascarpone
• 200 ml. de nata para montar
• mermelada de frambuesas
• Una taza de cafe
• 2 cucharadas rasas de azucar
• chocolate en polvo para adornar

Elaboración:

Montamos la nata con el azucar, con ayuda de una batidora o barillas, reservamos. Con ayuda de un tenedor batimos el queso junto con la nata montada. En un molde ponemos una capara de bizcochos de soletilla, que habremos empapado en cafe, una capa fina de mermelada y encima una capa un poco más gruesa de la mezcla de queso y nata, otra capa de bizcochos, otra de mermelada y otra de queso y nata. Por ultimo espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima, y adornamos con una hojas de menta. Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir.

La mermelada puede ser de fresa o frutos del bosque, y se puede adornar con frambuesas o fresas cortadas en láminas. También podeis poner un chorrito de licor en el cafe y asi los bizcochos quedarán con otro sabor. Depende de gustos.

Ingredientes:

• 2 cebollas tiernas
• cebollino
• 2 limas
• aceite de oliva
• pimientas recien molidas
• 16 sardinas limpias
• ralladura de limón
• perejil picado

Elaboración:

Picar la cebolla y el cebollino y mezclar en un bol con el zumo de lima y la ralladura de limón, añadir la sardinas en lomos, ya totalmente limpias, incorporar una pizca de sal, perejil,  las pimientas recien molidas y una cucharada de aceite de oliva, reservar en la nevera una 1/2 hora. Cuando vayamos a servir, escurrir las sardinas y disponer en platos, 4 sardinas por persona, podemos servirlas encima de una tortilla de trigo, tostada previamente en una sarten, con rucula, cebolla roja picadita y diferentes clases de tomates.

Ingredientes:

• 5  melocotones maduros
• 150 gr. de queso mascarpone
• 100 gr. de nata montada
• 3 cucharadas de azucar
• unas hojas de menta

Elaboración:

Lavamos y secamos bien los melocotones, quitamos el hueso, y cortamos en rodajas, reservamos. Montamos la nata mezclada con el azucar y lo añadimos al queso mascarpone, removemos con ayuda de un tenedor, no muy energicamente para que no quede demasiado liquido. Ponemos unas rodaja de melocotón y una cucharada de queso, encima otra rodaja y queso, y asi sucesivamente, como se muestra en la foto. Por ultimo adornamos con melocotón en tiras y una hojas de menta.

Seguro que tenemos un montón de fotos en papel y que han pasado de mano en mano dejando esas manchas caracteristicas de los dedos de todo el mundo, para eliminarlas pasa por las fotos un algodón ligeramente humedecido en leche cruda, espera que seque y pasa un paño seco por encima, quedará con un brillo espectacular, como nuevas.

Ingredientes:

• Un paquete de obleas de arroz orientales
• Un lomo de 250 gr. de salmón fresco
• Unas hojas de albahaca
• 1/2 limón
• Salsa de soja
• 1/2 cebolleta

Elaboración:

Quitamos la piel y partimos el salmón en tiras, hidratamos la obleas  según las indicaciones del paquete. Cortamos la cebolleta en tiras y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.

Ponemos una oblea extendida y dentro colocamos una hoja de albahaca, un trozo de salmón y unas tiras de cebolleta, formamos un rollito envolviendo y recogiendo los laterales al mismo tiempo para que quede bien cerrado. Hacer al vapor durante 2 minutos. Presentamos con un poquito de salsa de soja alrededor, un poco de lechuga en juliana y cebolleta en crudo.

Ahora que estamos en epoca de calor no hay nada mejor que una buena ensalada. Lo bueno que tiene es que son validas para acompañar cualquier plato, o incluso como plato único, dependiendo de los ingredientes que le pongas: Lechuga, escarola, tomate, pepino, cebolla, remolacha, pimiento asado, rucula, berros, aceitunas, atún, sardinas en aceite, bacalao seco, y un largo etc, todo lo que se nos ocurra.

Acostumbraros a servirla sin aliñar, ya que hay mucha gente que no le gusta algún ingrediente, y una vez puesto es dificil arreglar.

Es sano, saludable y con pocas calorias, vamos a abusar de las ensaladas.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas maría
• 2 cucharadas de cacao
• 125  gr. de mantequilla
• mermelada de melocotón o frambuesa
• 25 cl. de leche entera
• 125 gr. de nata para montar
• 250 gr. de chocolate de cobertura
• 3 claras de huevo
• 5 yemas de huevo
• 25 gr. de azucar
• virutas de chocolate
• frambuesas o trocitos de melocotón

Elaboración:

Primero preparamos la base del mousse, triturando las galletas, el cacao y 25 gr. de mantequilla fundida. Vertemos en un molde redondo y aplastamos para que quede compacto, metemos en la nevera mientras que preparamos el resto. Calentar la leche y la nata hasta que hierva, lo vertemos en un bol junto con el chocolate de cobertura fundido, mezclamos bien, añadimos el resto de mantequilla y reservamos. Aparte montamos las claras a punto de nieve y cuando tenga cuerpo añadimos el azucar en forma de lluvia y sin dejar de batir, incorporamos las yemas y seguimos batiendo durante unos segundos. Mezclamos esta preparación con la crema reservada, removiendo con movimientos envolventes de arriba a abajo. Por ultimo cubrimos la base de galletas con mermelada de melocotón o frambuesa, la que nos guste más, vertemos el mousse y dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas aproximadamente. Desmoldamos y decoramos con virutas de chocolate  frambuesas enteras o melocotón en rodajas, dependiendo de la mermelada que le hayamos puesto.

Es mejor que lo preparemos el día anterior, ya que el mousse se cuaja mejor.

Ingredientes:

• 3/4 Kg de tomates maduros
• 1 trozo de pan del día anterior
• 1 diente de ajo
• 1 huevo cocido
• aceite de oliva
• sal
• vinagre de jerez
• tiras de jamón serrano

Elaboración:

En un vaso de batidora se ponen los tomates pelados y troceados, el diente de ajo, el pan, la yema del huevo cocido, un chorro de aceite de oliva y sal. Se tritura todo bien con ayuda de la batidora, hata que quede una crema espesa, si nos gusta mas clarita agregar un poco de agua fría. Metemos en la nevera una 2 horas antes de consumir. Cuando vayamos a servir, incorporamos un poco de vinagre de jerez y rectificamos de sal. Podemos acompañar con tiras de jamón serrano y la clara de huevo picada. Servir frío.

Aparte de tomarlo como crema fría, podemos consumirlo también en tostas y con jamón serrano encima, o como acompañamiento de carnes a la plancha, para ello el salmorejo debe quedar espeso.

Seguro que alguna vez os ha pasado que habeís perdido algún botón, despues es difícil encontrarlo igual y nos vemos obligados a cambiar toda la botonadura de alguna prenda, para que esto no vuelva a ocurrir, cuando compremos una prenda nueva, fijaremos los botones con una gota de esmalte de uñas transparente, no se nota y fija muy bien los botones, asi no tendremos sorpresas desagradables.