Pregúntale a Mer

Ingredientes:

• 1 pollo limpio para asar
• 1 cebolla
• 2 patatas cortadas en rodajas
• 2 manzanas reinetas
• 1 botellin de cerveza
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración:

En una fuente de horno, ponemos las patatas, la cebolla y las manzanas, cortadas en rodajas, sal y pimienta negra molida, regamos con un poco de aceite de oliva, encima ponemos el pollo limpio, regamos con la cerveza. Con el horno precalentado a 200º, introducimos la fuente y dejamos unos 20 minutos, pasado este tiempo, damos la vuelta al pollo y removemos la guarnición, añadimos un poco de agua si es necesario, y dejamos otros 20 minutos más. Listo para servir y comer.

Las tejas son unas pastas deliciosas para tomar con el café, pero si hay humedad en el ambiente se ponen correosas y es dificil hasta comerlas, para que esto no ocurra mi pastelero me dio este remedio, ponerlas unos 15 minutos antes de servir en el radiador caliente de casa, el calor seco hace que esten crujientes y a la vez calientes, como recien sacadas del horno. Probarlo, la diferencia es notable.

Ingredientes:

• 5 patatas medianas
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 4 lonchas de queso gouda o manchego
• chorizo picadito
• 4 rodajas de queso de cabra
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Hacemos una tortilla de patatas y cebolla de la manera habitual, dejamos templar un poco y con cuidado la abrimos por la mitad, la separamos y metemos las lonchas de queso gouda y el chorizo picadito, volvemos a poner la otra tapa de la tortilla y en una sarten con unas gotas de aceite de oliva freimos un poco el queso de cabra, lo ponemos por encima de la tortilla y a disfrutar. Realmente deliciosa. Probarla.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta
• 150 gr. de camarones
• perejil
• harina
• agua fría
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

En un bol ponemos el ajo, perejil y la cebolla muy picadito, sal a nuestro gusto, añadimos agua fría y vamos incorporando la harina poco a poco removiendo, la cantidad de harina será la que admita, tiene que quedar la mezcla no demasiado liquida, se puede añadir más harina al final. Por ultimo incorporamos los camarones. Cuando tengamos la masa preparada, ponemos una sarten con aceite muy caliente, y con ayuda de un cazo vamos poniendo la masa que formará la tortillita, cuando este tostada la damos la vuelta y dejamos escurrir en papel de cocina. Debemos servirlas bien calentitas, deliciosas.

Si quieres un truco para que tus cremas de cara sean más eficaces, apuntate este que es interesante, yo lo he probado y funciona. Una vez te hayas desmaquillado y limpiado bien la cara, lava tus manos y sécalas. A continuación, aplica la crema en tu mano y emulsionala con los dedos hasta calentarla ligeramente. Es entonces cuando debes de aplicarla sobre la piel para que sus principios empiecen a beneficiar tu cutis desde el primer momento.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo (pescado, carne, etc)
• 4 rebanadas de pan tostado
• alioli
• queso emmental
• fideos

Elaboración:

En una cazo ponemos el caldo y cuando hierva ponemos los fideos, unos 2 minutos a fuego medio. Mientras tostamos las rebanadas de pan y untamos alioli. Vertemos la sopa en cuencos para horno, ponemos la tostada de pan con el alioli y encima queso emmental. metemos al horno en grill hasta que el queso esté fundido.

Podemos utilizar cualquier caldo que tengamos.

Para aprovechar la harina, utilizar menos cantidad y sobre todo no manchar nada, me he acoplado este truco que vi en Canal Cocina al cocinero Sergio Fernández. En una bolsa de plástico meteis los ingredientes que vayais a rebozar, por ejemplo: pescado, filetes de pollo, verduras, etc, poneis un poco de harina cerrais la bolsa y la moveis de arriba a abajo, abrir la bolsa y todo rebozado, con la harina justa y sin manchar nada. Probarlo es super efectivo, genial.

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso philadelphia
• 3 huevos
• 3 yogures naturales
• 3 cucharadas de harina
• 10 cucharadas de azucar
• mermeladas de frambuesa y naranja amarga (para decorar)
• un poco de mantequilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º. En un bol mezclamos todos los ingredientes, untamos el fondo de un molde con mantequilla y vertemos la mezcla del bol. Introducimos en el horno de 20 a 25 minutos a 200º. Ya sabeis que el tiempo depende del horno, pinchar la tarta con un cuchillo, si sale limpio está terminada. Dejar enfriar y decorar con dos tipos de mermelada, yo para ésta he utilizado naranja amarga y frambuesa, pero podeis ponerle la que más os guste.

Ingredientes:

• 1 lata de esparragos grandes
• 1 paquete de jamón serrano picado
• 4 patatas medianas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• aceite de oliva
• pan rallado
• sal
• pimienta negra molida

Elaboración:

Cortamos las patatas como para tortilla y las freimos a fuego medio durante 15 minutos, escurrimos y reservamos. Mientras en un cazo ponemos la mantequilla, la harina y el caldo de la lata de esparragos, removemos hasta que espese. En una fuente de horno se ponen las patatas, por encima el jamón serrano picado y los esparragos, rociamos con el caldo espesado de los esparragos y espolvoreamos pan rallado, introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Listo para comer.

Para que el perejil que acabas de adquirir dure mas tiempo fresco, corta los tallos y deja únicamente las hojas, metelas en un tarro de cristal bien secas, y metelo destapado en la nevera. Cuando necesites las hojas de perejil estarán perfectas y siempre a mano.