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Ingredientes:

• Espaguetis
• Hueva de atún
• 200 ml de nata liquida
• 1 cebolla mediana
• queso rallado
• perejil
• aceite de oliva
• sal y pimienta molida

Elaboración:

Cocemos los espaguetis segun las instrucciones del envase, reservamos. En una sartén con un poco de aceite picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio hasta que este blanda, incorporamos la nata y con el mismo fuego dejamos que vaya espesando, rayamos un poco de hueva por encima, para que se vaya mezclando el sabor. Cuando la salsa este espesando incorporamos los espaguetis y espolvoreamos un poco de queso rallado por encima. Servimos en platos hondos y cortamos un poco de hueva en lonchas para decorar. Espolvoreamos un poco de perejil.

Hace tiempo que escuche este truco a un cocinero (Sergio Fernández) para que las alcachofas frescas no se pongan negras, según las pelamos y partimos las vamos poniendo en agua con perejil fresco hasta que las cocinemos. Yo antes las ponia con limón, y efectivamente no  se ponen negras, pero si tomán un poco de sabor a citrico, desde que oí este consejo siempre las pongo con perejil, efectivamente no se ponen negras y además no toman este sabor a limón. Probarlo y me contais.

Ingredientes:

• 4 filetes de pollo
• 1 kg. de espinacas
• 1 vaso de nata liquida
• 4 lonchas de queso
• 4 lonchas de jamón serrano
• 1 huevo
• pan rallado
• aceite de oliva
• sal y pimienta negra

Elaboración:

Lavamos y picamos las espinacas, dejamos escurrir. En una sartén con un poco de aceite ponemos las espinacas a fuego medio y las vamos sofriendo, unos 5 minutos, añadimos la nata y dejamos que espese, como otros 5 minutos a fuego medio, reservamos.

A continuación salpimentamos los filetes de pollo y los rebozamos en huevo y pan rallado, los freimos en aceite, pero no mucho tiempo, porque luego los terminamos en el horno. Sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina.

En una fuente para horno ponemos las espinacas, encima los filetes de pollo rebozados, una loncha de jamón serrano y una de queso. Con el horno precalentado a 200º metemos los filetes y los dejamos unos 5 minutos, ya sabeis que el tiempo depende del horno.

Los servimos con un fondo de espinacas y encima los filetes de pollo. Sencillos y buenisimos.