Pregúntale a Mer

Mi último plato estrella, están deliciosas, nada de grasa, muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

• chuletitas de conejo
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 2 patatas fritas en daditos
• aceite de oliva

En una bandeja de horno ponemos las chuletitas de conejo con un chorrito de aceite de oliva, majamos los dientes de ajo con el perejil y se lo añadimos a las chuletitas. Con el horno precalentado a 200º metemos la bandeja unos 15 minutos. Freimos las patatas en dados en una sartén,  las añadimos a las chuletas y dejamos en el horno 5 minutos más.

Os gusta el membrillo? A mi me encanta con queso o solo siempre esta bueno. Esta receta la tenía guardada desde hace tiempo, pero no había tenído oportunidad de hacerla. Aproveche hace unos días que me regalaron unos membrillos y aqui está.

Los ingredientes son sencillos:

• Membrillos
• azucar
• agua

Ponemos los membrillo enteros a cocer en una olla, los cubrimos de agua y los dejamos como media hora a fuego medio. Dejamos que se templen, los pelamos y les sacamos la carne. A continuación pesamos la carne de membrillo y añadimos la misma cantidad de azucar, ponemos al fuego mínimo y removemos con una cuchara de madera continuamente hasta que veamos que la consistencia se hace más sólida.

Por último lo ponemos en un molde y dejamos enfríar a temperatura ambiente y despues en la nevera. Listo para comer.

Para estas carrilleras vamos a necesitar:

• 8 carrilleras (pueden ser de cerdo o de ternera)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• aceite de oliva
• 1/2 lt de vino tinto
• 1/4 lt de agua
• harina
• 4 patatas

Primero limpiamos bien las carrilleras de nervios, salamos y pasamos por harina,  las freimos un poco en una olla con  aceite de oliva, incorporamos el vino tinto y el agua, hasta que practicamente las cubra, y dejamos a fuego lento una hora y media. Si lo hacemos en olla expres rápida sería una media hora. Mientras en una sartén pochamos bien todas las verduras, a excepción de las patatas que utilizaremos como guanición, reservamos. Cuando haya pasado el tiempo de cocción de las carrilleras, añadimos las verduras que hemos pochado a la olla y dejaremos una media hora más junto con las carrilleras, a fuego lento hasta que el caldo se vaya consumiendo. Pasado este tiempo, dejamos que se enfrie y metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, este guiso está mejor de un día para otro.

Cuando vayamos a consumir freimos las patatas en rodajas y servimos como acompañamiento.