• 28Feb

    Hacia mucho tiempo que no hacía este plato y realmente esta buenisimo, suave y con pocas calorias, que eso interesa mucho verdad? Bueno a la receta, vamos a necesitar:

    • 1 Bote de Cardos en conserva
    • 300 gr. de almejas
    • 1 cebolla
    • 50 gr. de almendra cruda molida
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Un poco de sal

    Primero limpiamos bien las almejas de arena, las ponemos en agua fría con un poco de sal, como 1/2 hora antes de utilizarlas, pasado este tiempo las pasamos por el chorro de agua fría y las lavamos bien, las ponemos en un cazo con un poquito de agua y las dejamos al fuego hasta que comiencen a abrirse, las retiramos y reservamos con el agua.

    En un cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y sofreimos la cebolla, hasta que este doradita, a continuación ponemos las almendras, si no las hemos encontrado molidas, lo hacemos nosotros con ayuda del mortero, tampoco hace falta que sean polvo, con que queden en trocitos pequeños es suficiente. Dejamos que las almendras se tuesten, añadimos los cardos escurridos, damos unas vueltas en la cazuela y añadimos el agua de las almejas, debeis colarla por si queda algun resto de arena. Salamos a nuestro gusto.  Dejamos a fuego lento unos 10 minutos, pasado este tiempo añadimos las almejas y apagamos el fuego, dejamos reposar unos 3 minutos, y servimos para degustar esta maravilla de plato.

  • 12Feb

    Yo creo que uno de los platos estrella de la cocina española es el cocido, normalmente lo hacemos en cantidad, para que nos sobre caldo, para hacer unas croquetas o una ropa vieja, como en este caso, pero rellenando unos pimientos asados.

    Vamos a necesitar restos de carne de cocido (pollo, jamón, carne magra, tocino, chorizo, morcillo) todo lo picamos muy picadito. En una sarte con un poco de aceite sofreimos una cebolla, cuando este doradita añadimos toda la carne picadita y a fuego lento lo dejamos unos 5 minutos, añadimos tomate frito y dejamos otros 5 minutos. Mientras ya tendremos hechos unos pimientos asados y pelados. Rellenamos los pimientos y los dejamos apartados hasta que vayamos a consumirlos que los calentaremos un poco en el horno. Podemos presentarlos con unas espinacas salteadas o un poco de ensalada, ya que el plato es bastante contundente.

    Ingredientes:

    • Restos de la carne del cocido
    • Pimientos rojos asados
    • Cebolla
    • Tomate frito

    Las cantidades dependeran de los pimientos que queramos rellenar. A disfrutar.

  • 06Feb

    Este plato esta de pecado, ahora que es tiempo de setas se puede hacer no solo con boletus, que es la que yo he utilizado, si no con seta de cardo, niscalos o champiñones. Vamos a necesitar:

    • 2 boletus
    • 1 diente de ajo
    • 4 huevos
    • 4 lonchas de jamón iberico
    • aceite de oliva
    • perejil

    Primero lavamos y fileteamos los boletus, en una sarten con un poco de aceite laminamos el ajo y cuando este un poco dorado añadimos los boletus a fuego medio durante unos 10 minutos. En la misma sarten que hemos hecho los boletus, añadimos un poco más de aceite y freimos los huevos. Ponemos en un plato los boletus primero, a continuación el huevo frito y encima las lonchas de jamón iberico. Esto junto con un buen pan esta de muerte. Nos es dificil de hacer y realmente merece la pena darse un homenaje.

  • 05Feb

    Este es un plato ligero y muy depurativo. Vamos a necesitar:

    • 1k de alcachofas
    • 1 tarrina de queso fresco desnatado
    • 4 lonchas de jamón serrano

    Limpiamos bien las alcachofas y las ponemos a cocer en agua  con un poco de sal, aproximadamente 20 minutos a fuego medio-bajo. Cuando ya esten cocidas dejamos templar un poco y añadimos el queso fresco desnatado,  puede ser batido o de tarrina, y con ayuda de la batidora mezclamos hasta que tengamos una crema. Mientras en una papel de cocina  envolvemos el jamón y lo metemos en el microondas 1 minuto, verás que a parte de quitar mucha grasa, se queda tieso y es con lo que adornamos nuestra crema de alcachofas.