• 28May

    Ingredientes:mejilllones-rebozados

    • 1 Kg. de mejillones frescos
    • 1 limón
    • 2 huevos
    • harina para rebozar
    • aceite de oliva
    • sal
    • perejil picado

    Elaboración:

    Calienta una cazuela, con un poquito de agua,  a fuego fuerte, agrega los mejillones ya limpios y cuecelos tapados hasta ue se abran. Retiralos y elimina las conchas.

    Coloca los mejillones en un bol y riegalos con zumo de limón, dejalos macerar unos 15 minutos. Escurre los mejillones, pasalos por harina y por huevo batido y frielos en una sarten con aceite caliente. Retiralos y dejalos escurrir en papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.

    Sirve los mejillones en una fuente con perejil picado y acompañalos de escarola y una rodaja de limón.

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