• 08Feb

    Ingredientes:

    • 1 lata de pimientos del piquillo
    • 1 cebolla pequeña
    • 1 diente de ajo
    • 5 gambas grandecitas
    • 150 gr de bacalao desmigado y desaladopimientos-rellenos-1
    • bechamel
    • 1 huevo
    • harina
    • 1 pizca de nuez moscada
    • 1 pizca de pimienta negra

    Elaboración:

    En una sarten,  con dos cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el diente de ajo, cuando esten doraditos incorporamos el bacalao y las gambas, peladas, en trocitos, y rehogamos durante 10 minutos aproximadamente. En un cazo ponemos una cucharada de mantequilla a fuego medio, hasta que este derretida, incorporamos una cucharada de harina y tostamos un poco, añadimos un vaso de leche y removemos hasta que espese, un poco de sal, nuez moscada y pimienta negra. Ya está preparada la bechamel. La incorporamos al sofrito de cebolla, ajo, gambas y bacalao, y dejamos a fuego bajo durante 5 minutos, para que se mezclen bien los ingredientes. Rellenamos los pimientos con esta mezcla. Rebozamos los pimientos en harina y despues en huevo, y freimos en una sarten con aceite caliente, volteando los pimientos. Los ponemos a escurrir en una fuente con papel de cocina.

    Podemos acompañarlos con salsa mayonesa o ali oli.

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