• 28Feb

    tejas-crujientes-1600x1200Las tejas son unas pastas deliciosas para tomar con el café, pero si hay humedad en el ambiente se ponen correosas y es dificil hasta comerlas, para que esto no ocurra mi pastelero me dio este remedio, ponerlas unos 15 minutos antes de servir en el radiador caliente de casa, el calor seco hace que esten crujientes y a la vez calientes, como recien sacadas del horno. Probarlo, la diferencia es notable.

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  • 09Feb

    Ingredientetarta-bicolor-1600x1200s:

    • 1 tarrina de queso philadelphia
    • 3 huevos
    • 3 yogures naturales
    • 3 cucharadas de harina
    • 10 cucharadas de azucar
    • mermeladas de frambuesa y naranja amarga (para decorar)
    • un poco de mantequilla

    Elaboración:

    Precalentamos el horno a 200º. En un bol mezclamos todos los ingredientes, untamos el fondo de un molde con mantequilla y vertemos la mezcla del bol. Introducimos en el horno de 20 a 25 minutos a 200º. Ya sabeis que el tiempo depende del horno, pinchar la tarta con un cuchillo, si sale limpio está terminada. Dejar enfriar y decorar con dos tipos de mermelada, yo para ésta he utilizado naranja amarga y frambuesa, pero podeis ponerle la que más os guste.

  • 06Ene

    mousse-de-naranja-2-1600x12001

    Ingredientes:

    • 2 naranjas
    • 1 huevo
    • 50 gr. de azucar glass
    • 1/2 sobre de gelatina neutra
    • 100 ml. de nata

    Elaboración:

    Primero extraemos el zumo de las naranjas, reservando las cascaras para servir. Ese zumo lo calentamos y disolvemos en el la gelatina neutra, como indica en el envase, reservamos y dejamos enfriar. Mientras separamos la clara de la yema. Batimos el azucar con la yema de huevo y los mezclamos con el zumo de naranja una vez frio. Montamos la nata y la añadimos al zumo de naranja con la yema y el azucar. Por ultimo montamos la clara a punto de nieve, que quede muy firme, mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede homogenea la mezcla. Rellenamos las naranjas y dejamos en la nevera unas 2 horas para que cuaje. Podemos adornar con fresas o frambuesas. Es un postre muy refrescante y ligero.

  • 30Dic

    Ingredientes:merengue-1600x12001

    • 3 claras de huevo
    • 4 cucharaditas de azucar glass
    • una pizca de sal

    Elaboración:

    Ponemos las claras con una pizca de sal, en una vaso de batidora y batimos a la velocidad aconsejada para montar nata y claras de huevo, una vez este tersa vamos incorporando el azucar. Por ultimo introducimos en el horno a grill fuerte unos 5 minutos. Están deliciosos y son fáciles de hacer. También podemos ponerlos en moldes para que cojan diferentes formas.

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  • 13Dic

    Ingredientes:100_2491_183x151

    • 1 tarrina de queso philadelphia
    • 3 huevos
    • 3 yogures naturales
    • 3 cucharadas de harina
    • 6 cucharadas de azucar
    • mermelada de moras o frambuesas para decorar

    Elaboración:

    En una vaso de batidora mezclamos todos los ingredientes, menos la mermelada que es para decorar la tarta. Batimos bien. Untamos el molde con mantequilla y vertemos los ingredientes.  Metemos al horno, ya precalentado a 200º, y dejamos unos 20 ó 25 minutos a 170º, una vez pasado este tiempo comprobamos con la punta de un cuchillo si esta ya cuajada. sacamos del horno y dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas para que termine de cuajar. Cuando vayamos a servir ponemos por encima una capa de mermelada, puede ser de mora, frutos del bosque, frambuesas, etc, la que más nos guste y servimos.

    Podemos hacer esta tarta el día anterior, incluso está mejor, eso si pondremos la mermelada en el momento de llevar a la mesa. Es realmente deliciosa.

    Esta receta es de mi prima Mari Pepa, es una gran cocinera, yo ya he ganado un concurso de recetas de cocina con un postre suyo. Gracias Mari Pepa espero me sigas dando ideas y muchas recetas, ya ves que yo las hago y las publico en el blog.

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  • 29Nov

    Ingredientes:naranja-con-chocolate-1600x1200

    • Cascaras de naranja
    • Chocolate de cobertura

    Elaboración:

    Lavamos y secamos bien las naranjas y las cortamos en tiras. Mientras vamos fundiendo el chocolate al baño María.

    Ponemos una bandeja u otro recipiente cubierto por film transparente y vamos recubriendo las cascaras de naranja, las disponemos encima del plastico y las metemos al congelador 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, comprobaremos que el chocolate ha cubierto la naranja y se ha endurecido, las despegamos y las metemos en una caja para conservar.

    Es sencillo y esta buenisimo, podemos sacarlo como si fueran bombones, como postre o con el café, es mucho más ligero que un bombón y aprovechamos la cascara de naranja que tiene muchas vitaminas.

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  • 28Nov

    Ingredientes:

    • 1 calabaza de cabello de angel de 3 kg
    • ralladura de 2 limones
    • 1 kg 1/2 de azucar

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    Elaboración:

    Lavamos y secamos la calabaza, ponemos un trapo limpio en el suelo y la estrellamos contra él para poder partirla, tiene la cascara muy dura. Yo he intentado abrirla de otra manera y es prácticamente imposible.

    Ponemos los trozos con la piel para abajo en una cazuela amplia con agua, no mucha, la justa para que no se queme, y cocemos unos 50 minutos, hasta que la carne de la calabaza este blanda.

    Sacamos y dejamos enfriar, la troceamos y quitamos las pepitas y la piel. La ponemos con el azucar en una olla, a fuego bajo, removiendo muy a menudo durante 2 horas apoximadamente.

    Pasado este tiempo mezclamos con la ralladura de los limones y la envasamos en tarros de cristal esterilizados. Para la conserva llenamos los tarros hasta arriba, tapamos y en una olla los cubrimos de agua y dejamos hervir unos 20 minutos para que queden bien sellados. Pasado este tiempo los dejamos enfriar y ya tenemos nuestra conserva.

    Conviene poner la fecha de envasado en el tarro. Podemos utilizarla para multiples cosas, como guarnición con carne, empanadillas dulces, tartas y pastelería.cabello-de-angel-3-1600x12002

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  • 20Oct

    Ingredientes:hojaldritos-con-crema

    • 1 sobre de natillas
    • 1/2 litro de leche
    • 5 cucharadas de azucar
    • 1 placa de hojaldre rectangular
    • azucar glas
    • frambuesas
    • hojas de menta

    Elaboración:

    Extendemos la placa de hojaldre y la pasamos el rodillo para que quede más fina, cortamos la masa en rectangulos pequeños y del mismo tamaño. Ponemos en una bandeja de horno papel especial, para que nos se pegue el hojaldre, disponemos los rectangulos y pinchamos con un tenedor la masa para que no levante demasiado. Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos aproximadamente, hasta que este tostadito el hojaldre, sacamos del horno y dejamos enfriar.

    Mientras ponemos a calentar una taza de leche con el azucar, removiendo para que no se pegue hasta que este muy caliente, disolvemos el sobre de natillas en el resto de la leche fría, movemos muy bien con un tenedor para que no tenga grumos, e incorporamos al cazo con la leche caliente, bajamos el fuego y removemos hasta que empiece a espesar, unos 5 minutos aproximadamente, vereis que va espesando cada vez más. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

    Si os fijais en las instrucciones de las natillas pone que se utilicen 3/4 de litro de leche, pero eso es para hacer natillas, teneis que hacerlo para esta receta con 1/2 litro sólo para que queden espesas.

    Cuando todos los ingredientes esten fríos, montais los pastelitos, como muestra en la foto, una capa de hojaldre, encima la crema y otra capa de hojaldre, los disponeis en una bandeja, espolvoreais azucar glas por encima y adornais con una frambuesa, mora etc., y unas hojitas de menta

  • 07Sep

    Ingredientes:delicia-de-limon-1

    • 2 limones
    • 1 lima
    • 80 gr. de leche condensada
    • 1 yema de huevo
    • 1 huevo
    • 250 ml de nata montada

    Elaboración:

    En una cazo ponemos a fuego bajo el zumo de los limones y la lima, añadimos la yema de huevo, el huevo con su clara y la ralladura de los limones y la lima, removemos bien, a continuación incorporamos la leche condensada, y seguimos removiendo, teniendo mucho cuidado porque se pega con facilidad, apartamos del fuego y dejamos enfriar. Mientras montamos la nata y cuando la crema esta a temperatura ambiente mezclamos bien. Metemos en la nevera y servimos bien frío. Adornamos con una rajita de lima y unas hojitas de menta.

    La decoración de este postre se lo tengo que agradecer a mis amigos Mauro y Maritere, que el otro día me regalaron estas copas tan ideales y en las que os iré poniendo mas recetas. Muchas gracias otra vez y espero que podamos seguir disfrutando juntos de esas cenas tan agradables.

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  • 02Sep

    Ingredientes:helado-de-pistacho

    • 300 gr. de yogur griego
    • 100 gr. de queso philadelphia
    • 4 cucharaditas de miel
    • 100 gr. de pistachos pelados tostados

    Elaboración:

    En un bol y con ayuda de unas varillas mezcla la miel, el queso y el yogur hasta obtener una mezcla cremosa y homogenea. Pica los pistachos y añadelos a la mezcla. Introducelo en un recipiente de paredes altas, tapalo con film de cocina, y dejalo en el congelador de 3 a 6 horas, cada 30 minutos sacala  y bate con un tenedor para romper los cristales que se formen. Cuando los vayas a servir, haz una bolas de helado y espolvorea chocolate picado.

    También se puede hacer de avellanas o  almendras. Muy refrescante y todo natural.

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