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Hoy vamos a preparar algo bien fresquito, rico y muy saludable.

Primero preparamos un gazpacho, os doy la idea, pero lo podeis hacer como querais, necesitaremos:

• 4 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• sal, aceite de oliva y vinagre

todos estos ingredientes los batimos bien con ayuda de la batidora, hasta que queden bien mezclados.Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, para que este bien fresco.

En unos boles ponemos, lechuga, aceitunas rellenas, tomate y cebolla muy picado, también podemos añadir bonito en escabeche y picatostes, sal al gusto.

Cuando vayamos a comer ponemos por encima el gazpacho y removemos bien con ayuda de una cuchara. Buenisimo

Hoy os enseño esta receta de alcachofas que me encanta, es también bastante sencilla de hacer. Necesitaremos:

• 1 kg de alcachofas frescas (un bote grande en conserva)
• cebolleta
• bacon
• 100 ml de nata
• queso rallado
• aceite de oliva
• pimienta blanca

Si las alcachofas son frescas las cocemos primero y si son de lata se hacen directamente. En una sarten con un poco de aceite de oliva sofreimos la cebolleta, a continuación añadimos el bacon y las alcachofas partidas, le damos unas vueltas,  vertemos la nata y espolvoreamos un poco de pimienta blanca, dejamos que espese un poco la salsa. Pasamos todo el contenido a una fuente para horno, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos unos 10 minutos.

Fácil y buenisimo, probarlo y contarme.

Hoy vamos a hacer un tartar de atún, muy sano y fácil de hacer, se puede hacer también con otros pescados, como dorada o lubina. Necesitaremos:

• 1 filete de atún rojo
• 1 yema de huevo
• 1 cebolleta
• pepinillos
• alcaparras
• aceite de oliva
• pimienta negra

En un bol mezclamos la yema de huevo, las alcaparras, la cebolleta y los pepinillos muy picaditos, sal y pimienta, con ayuda de una barilla vamos incorporando el aceite de oliva consiguiendo que todos los ingredientes queden bien mezclados, a continuación añadimos el atún rojo muy picadito y removemos. Por ultimo utilizando un molde para darle forma metemos todos los ingredientes. Podemos adornarlo con huevas de salmón rojo, alcaparras y una salsa que haremos con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 de mostaza bien mezcladas. Y a disfrutar.

Para estas Navidades que siempre nos pasamos en calorias, podemos acompañar nuestros platos mas calóricos con una buena ensalada, os propongo esta de gulas y frutos secos. Vamos a necesitar:

• 1 bolsa de canonigos
• 1 lata de gulas al ajillo
• 1 paquete de futos secos variados (nueces, pipas, bayas, almendras, etc)
• aceite de oliva y sal

En una fuente repartimos el paquete de canonigos, dejando un hueco en centro donde pondremos las gulas escurridas del aceite de la lata, añadimos sal y un poco de aceite de oliva, y por ultimo los frutos secos. Nuestra ensalada esta para degustar.

Con este calor nos vendrá de maravilla esta crema fría, refresca y es muy saludable. Los ingredientes que vamos a necesitar son:

• 2 pepinos
• 1 yogur griego
• 300 ml de agua muy fría
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• vinagre al gusto
• sal

Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas, los  introducimos en un vaso para batir junto con el resto de ingredientes, batimos hasta que quede una crema suave, probamos y rectificamos de sal y de vinagre si fuera necesario. Metemos en la nevera y 1/2 hora antes de servir lo metemos en el congelador, removiendo con un tenedor de vez en cuando.

Servimos en copas o boles, podemos decorarlo con menta picada o cilantro.

Hace tiempo vi esta receta en televisión, ya no me acuerdo de que cocinero es, está realmente buenisíma, probar a hacerla no se tarda nada. Vamos a necesitar:

• 500 gr. de salchichas blancas frescas
• 1 vaso de cerveza
• maizena
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cebolla grande

Primero cortamos la cebolla en rodajas muy finitas y en una sarten con un poco de aceite de oliva la vamos pochando a fuego lento.

Mientras quitamos la piel a las salchichas y hacemos bolitas. En un bol mezclamos 2 cucharadas de maizena, 1 cucharada de mostaza y un poco de cerveza, mezclamos hasta que tengamos una pasta para rebozar, si queda un poco clara añadimos un poco más de maizena, hasta que quede a nuestro gusto, rebozamos las salchichas y las freimos, poco tiempo, en aceite de oliva, las sacamos y escurrimos en papel de cocina.

Cuando la cebolla esté bien dorada añadimos las salchichas rebozadas y la cerveza restante, dejamos 10 minutos hasta que la cerveza se consuma y emplatamos.

Esta receta no lleva sal, ya que las salchichas la tienen.

A ver que os parece esta receta TORTILLA DE PATATAS CON CALLOS, super fácil de hacer y super buena de comer. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1Tortilla de patatas
• 1 lata de 500gr. de callos ya elaborados

Hacemos la tortilla de patatas como  siempre, si no os acordais buscar la receta en este blog, a continuación calentamos la lata de callos y lo vertemos por encima, con su salsa. Es mejor que la tortilla este hecha con anterioridad, y en el ultimo momento calentamos los callos y servimos.

Lo bueno que tiene la tortilla de patatas es que es como el arroz, combina con casi todo.

Ingredientes:

• 1 litro de caldo (puede ser de cocido, jamón, pollo, etc)
• 1 huevo cocido
• jamón picadito
• fideos
• pan frito

Elaboración:

Ponemos el caldo en un cazo a calentar, picamos el huevo cocido, el jamón serrano picado y cuando empiece a hervir añadimos los fideos, dejamos cociendo a fuego medio el tiempo indicado en el envase de la pasta. Cuando este preparada la sopa y lista para comer añadimos unos picatostes de pan frito.

Buenisima, sobre todo para los días de mucho frio.

Este plato es muy fácil y rapido de hacer, incluso podeis dejarlo preparado en la nevera y en el último momento meterlo en el horno 10 minutos y listo para comer.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 lata de guisantes de 250 gr.
• jamón serrano picadito
• chorizo picadito
• tomate frito casero
• mantequilla
• sal

Elaboración:

Engrasamos con mantequilla unas cazuelitas para horno, ponemos los huevos, los guisantes, el jamón, el chorizo,  unas cucharadas de tomate frito casero y  un poquito de sal. Con el horno precalentado a 180º metemos las cazuelitas unos 10 minutos a la misma temperatura. El tiempo depende de como nos guste que este el huevo, si lo queremos más hecho sumaremos 2 ó 3 minutos más. Listo para comer.

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 cebolleta
• 150 gr. de camarones
• perejil
• harina
• agua fría
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

En un bol ponemos el ajo, perejil y la cebolla muy picadito, sal a nuestro gusto, añadimos agua fría y vamos incorporando la harina poco a poco removiendo, la cantidad de harina será la que admita, tiene que quedar la mezcla no demasiado liquida, se puede añadir más harina al final. Por ultimo incorporamos los camarones. Cuando tengamos la masa preparada, ponemos una sarten con aceite muy caliente, y con ayuda de un cazo vamos poniendo la masa que formará la tortillita, cuando este tostada la damos la vuelta y dejamos escurrir en papel de cocina. Debemos servirlas bien calentitas, deliciosas.