• 23Abr

    moussakaIngredientes:

    • 2 cebollas picadas
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 300 gr. de carne picada
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 1 lata de tomate natural triturado
    • 2 dientes de ajo picado
    • 1 cubito de caldo de carne
    • 500 gr. de berenjenas
    • 1 cucharada de maizena
    • salsa bechamel
    • perejil, tomillo y romero
    • queso rallado

    Elaboración:

    Dorar la cebolla y el ajo en una sartén con la mantequilla, añadir la carne y saltear unos 5 minutos. Agregar el vino blanco, los tomates, el perejil, el romero, el tomillo y el cubito de caldo de carne,  disuelto en  poco de agua. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, agregar una cucharada de maizena y remover. Retiramos del fuego y reservamos. Mientras lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas, colocamos en una fuente de horno, con un chorro de aceite y las asamos unos 10 minutos, hasta que esten tiernas. Aprovechando que se están asando las berenjenas, vamos haciendo la salsa bechamel.

    En una fuente de horno engrasada, montamos en capas las rodajas de berenjenas, la mezcla de carne picada y la salsa bechamel. Al final pondremos una capa de berenjenas, tomate y salsa bechamel por encima, espolvorear queso rallado. Metemos al horno durante 25 minutos a 220º y gratinamos 5 minutos más. Servir caliente.

  • 16Abr

    merluza-en-salsa-verdeIngredientes:

    • 1 cebolla o cebolleta
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharada de harina
    • perejil picado
    • aceite de oliva
    • agua y sal

    Elaboración:

    Dora en una cazuela con un poco de aceite la cebolla picada y el ajo en laminas, pon un poco de sal y cuando esten dorados añade la harina y rehoga. A continuación agrega el agua sin dejar de remover y bastante perejil picado, hasta que la salsa espese (añade más agua si espesa demasiado). Deja que reduzca esta salsa unos minutos.

    Esta salsa es ideal para preparar platos como la merluza, bacalao,  almejas y  cocochas.  Es sencillo, cuando ya tengamos preparada la salsa añadiremos el ingrediente principal.

  • 13Abr

    ingredientes-salsa-holandesa-2Ingredientes:

    • 3 yemas de huevo
    • 250 gr. de mantequilla
    • 1/2 limón
    • sal

    Elaboración:

    Fundimos la mantequilla en un cazo y esperamos que se temple. Mientras batimos las yemas de huevo. Cuando esten bien batidas, vamos agregando poco a poco la mantequilla fundida y templada, irá  espesando. Por último agregamos el medio limón y sal al gusto.

    Nota: Esta salsa acompaña muy bien a pescado rebozado o a la plancha.