• 22Ago

    Si, ya sé que ultimamente solo publico gazpachos y cremas frías, pero con esto calor es lo que me apetece, eso si les hago mis truquis. Hoy haremos un gazpacho de remolacha para ello vamos a necesitar:

    • 1 remolacha
    • 1 bote de tomate natural triturado
    • 1 cebolleta
    • 1 diente de ajo
    • sal
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • una gotas de vinagre de jerez
    • tres bolitas de queso philadelphia light

    Ponemos en un vaso de batidora una remolacha cocida (las que vienen en paquetes estan cocidas), la lata de tomate natural triturado, sal, la cebolleta cortada en trocitos, el diente de ajo picado el aceite de oliva y el vinagre, batimos con ayuda de la batidora hasta que se haga como un pure, si nos gusta mas liquido añadimos un poco de agua fría. Guardamos en la nevera hasta que vayamos a consumir.

    Servimos en un cuenco con tres bolitas de queso philadelphia ligth que haremos con ayuda de dos cucharillas de postre.  Asi con el queso crema le damos un aire diferente al gazpacho. Bon apetit

  • 15Ago

    Esta receta es muy refrescante para el verano y muy sencilla de preparar.Vamos a necesitar

    • un melón de galia (de los amarillos redondos, pero si no lo encontrais cualquier melón maduro vale)
    • zumo de 1 limón
    • salsa tabasco
    • salsa perrins
    • pimienta molida
    • sal
    • 1 yogur desnatado natural
    • virutas de jamón serrano

    En un vaso de batidora ponemos el melón troceado, el zumo de limón, un chorrito de salsa tabasco y otro de salsa perrins, pimienta recien molida y sal al gusto, añadimos por último un yogur desnatado, queda muy bueno con yogur griego light, lo batimos bien y lo dejamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir. Por ultimo lo podemos poner en boles o copas de martini y añadimos jamón serrano picadito. Probarlo y me contais.

  • 14Ago

    Esta receta es una de mis preferidas para verano, se puede hacer de otros pescados por ejemplo de lubina,  de gambas, de atún, etc. Antes que nada como la receta va en crudo a mi personalmente me gusta congelar el pescado o marisco previamente, para no tener ningún problema. Lo congelaremos durante 48 horas y despues pasaremos a descongelar en la parte baja de la nevera, como cualquier otro pescado, y procederemos a su preparación.  Los ingredientes que vamos a necesitar son:

    • 1 dorada en trocitos
    • 2 limas en zumo
    • 1 diente de ajo
    • 1 cebolleta
    • cilantro
    • sal y pimienta
    • lechuga para poner de lecho

    En un bol ponemos el pescado en trocitos junto con la cebolleta y el ajo muy picaditos, la pimienta recien molida, la sal, el cilantro tambien picadito y por ultimo el zumo de las limas, lo dejamos que repose como una hora mínimo en la nevera. Una vez pasado el tiempo de nevera, lo colamos para quitar el zumo y servimos en una hoja de lechuga. A disfrutar, como vereis es un plato que no necesita ninguna elaboración y es muy refrescante para ahora el verano y no tiene muchas calorias.

  • 28Feb

    Hacia mucho tiempo que no hacía este plato y realmente esta buenisimo, suave y con pocas calorias, que eso interesa mucho verdad? Bueno a la receta, vamos a necesitar:

    • 1 Bote de Cardos en conserva
    • 300 gr. de almejas
    • 1 cebolla
    • 50 gr. de almendra cruda molida
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Un poco de sal

    Primero limpiamos bien las almejas de arena, las ponemos en agua fría con un poco de sal, como 1/2 hora antes de utilizarlas, pasado este tiempo las pasamos por el chorro de agua fría y las lavamos bien, las ponemos en un cazo con un poquito de agua y las dejamos al fuego hasta que comiencen a abrirse, las retiramos y reservamos con el agua.

    En un cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y sofreimos la cebolla, hasta que este doradita, a continuación ponemos las almendras, si no las hemos encontrado molidas, lo hacemos nosotros con ayuda del mortero, tampoco hace falta que sean polvo, con que queden en trocitos pequeños es suficiente. Dejamos que las almendras se tuesten, añadimos los cardos escurridos, damos unas vueltas en la cazuela y añadimos el agua de las almejas, debeis colarla por si queda algun resto de arena. Salamos a nuestro gusto.  Dejamos a fuego lento unos 10 minutos, pasado este tiempo añadimos las almejas y apagamos el fuego, dejamos reposar unos 3 minutos, y servimos para degustar esta maravilla de plato.

  • 23Jul

    gazpacho-con-ensalada-1-1600x1200gazpacho-con-ensalada-2-1600x1200

    Hoy vamos a preparar algo bien fresquito, rico y muy saludable.

    Primero preparamos un gazpacho, os doy la idea, pero lo podeis hacer como querais, necesitaremos:

    • 4 tomates maduros
    • 1 pepino
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 pimiento verde
    • sal, aceite de oliva y vinagre

    todos estos ingredientes los batimos bien con ayuda de la batidora, hasta que queden bien mezclados.Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, para que este bien fresco.

    En unos boles ponemos, lechuga, aceitunas rellenas, tomate y cebolla muy picado, también podemos añadir bonito en escabeche y picatostes, sal al gusto.

    Cuando vayamos a comer ponemos por encima el gazpacho y removemos bien con ayuda de una cuchara. Buenisimo

  • 03Abr

    arroz-con-pimientos-y-bacalao-1600x1200Necesitaremos:

    • Arroz blanco ya preparado
    • 1 cebolla
    • 200 gr. de bacalao desmigado y desalado
    • 1 lata de pimientos del piquillo
    • 100 ml de nata liquida
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta negra molida

    Es muy fácil y rápido de elaborar, en una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y vamos friendo la cebolla picadita a fuego medio con un poquito de sal, cuando la cebolla ya tenga color incoporamos los pimientos del piquillo cortados en tiras, damos unas vueltas en la sartén y añadimos el bacalao y la nata, dejamos a fuego medio hasta que espese un poco la nata, aproximadamente unos 5 minutos, apagamos el fuego y montamos el plato.

    Con un molde ponemos primero una capa de  arroz, que habremos calentado en el microondas y despues una capa con todos los ingredientes, quitamos el molde y ponemos con una ensalada de acompañamiento.

    Muy sano y fácil, tenemos enseguida un plato perfecto.

  • 23Mar

    chuletitas-de-conejo-al-horno-1600x1200Mi último plato estrella, están deliciosas, nada de grasa, muy fáciles de hacer.

    Ingredientes:

    • chuletitas de conejo
    • 2 dientes de ajo
    • perejil
    • 2 patatas fritas en daditos
    • aceite de oliva

    En una bandeja de horno ponemos las chuletitas de conejo con un chorrito de aceite de oliva, majamos los dientes de ajo con el perejil y se lo añadimos a las chuletitas. Con el horno precalentado a 200º metemos la bandeja unos 15 minutos. Freimos las patatas en dados en una sartén,  las añadimos a las chuletas y dejamos en el horno 5 minutos más.

  • 19Feb

    cazon-al-horno-con-pimenton-1600x1200Nunca había hecho el cazón al horno, siempre rebozado y adobado, pero hay otra forma de hacerlo y está jugoso y muy bueno. Ingredientes necesarios:

    • 3/4 de kg de cazón ó palometa
    • 2 dientes de ajo
    • 2 patatas grandes
    • pimentón
    • aceite de oliva
    • sal

    Cortamos las patatas en rodajas no muy finas y las freímos en abundante aceite de oliva, las sacamos de la sartén y las pasamos a una fuente de horno haciendo una base con ellas, ponemos el cazón en trozos encima de las patatas, añadimos sal. Mientras en una sartén con muy poco aceite de oliva sofreímos los dientes de ajo fileteados, cuando estén un poco dorados apartamos del fuego y añadimos el pimentón, lo vertemos por encima del cazón y las patatas y añadimos un poco de aceite de oliva en crudo por encima.

    Con el horno precalentado a 200º metemos el pescado unos 10 minutos, ya sabeis que depende del horno, y listo para comer.

  • 18Feb

    pasta-con-queso-philadelphia-1600x1200Me ha dado la idea de esta receta un anuncio de TV de queso philadelphia, lo único que yo he cambiado un poco los ingredientes, esta muy bueno y más suave que con nata. Necesitaremos:

    • una tarrina de queso philadelphia (puede ser light)
    • 2 yemas de huevo
    • pasta (espaguettis, cintas, etc…)
    • 1 lata de champiñones laminados
    • jamón serrano picadito
    • pimienta molida
    • albahaca
    • aceite de oliva
    • 1 diente de ajo
    • sal

    En una olla ponemos a cocer la pasta el tiempo que indique en el envase. Mientras en una sartén, con un poco de aceite de oliva, sofreimos un ajo picadito, añadimos los champiñones y el jamón serrano, lo mantenemos  a fuego medio durante 5 minutos.

    En un bol ponemos las dos yemas de huevo,  una tarrina de queso philadelphia, un poco de sal y la pimienta molida, mezclamos bien los  ingredientes con ayuda de una barillas.

    Cuando la pasta ya este cocida la escurrimos y la ponemos en una fuente, añadimos los champiñones,  el jamón serrano y el queso, mezclamos bien y espolvoreamos un poco de albahaca. Y listo para comer.

  • 11Feb

    bacalao-confitado-con-verduras-1600x1200Para hacer la receta de hoy necesitaremos los siguientes ingredientes:

    • 4 trozos de bacalao
    • 2 patatas grandes
    • 1 yema de huevo
    • 1 nuez de mantequilla
    • 2 zanahorias
    • 2 pimientos verdes
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cebolletas
    • un chorro de leche
    • queso parmesano rallado
    • nuez moscada
    • pimienta negra molida
    • aceite de oliva virgen extra

    Primero vamos a confitar el bacalao, ponemos en una olla los lomos de bacalao y cubrimos de aceite de oliva a fuego suave durante 10 minutos, pasado este tiempo lo sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina.

    En una olla ponemos las patatas troceadas con agua y sal a cocer durante 15 minutos, hasta que la patata esté blanda. Pasado este tiempo escurrimos las patatas, reservando un poco del agua de cocción por si al final hay que añadir, aplastamos las patatas con un tenedor y añadimos una yema de huevo, un chorrito de leche, una nuez de mantequilla, pimienta negra molida y nuez moscada, mezclamos bien.

    Cortamos la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento en tiras,  en una sartén con muy poco aceite las vamos salteando durante unos 12 minutos, aproximadamente.

    En una bandeja de horno ponemos los lomos de bacalao y cubrimos con el pure de patatas, espolvoreamos por encima el queso parmesano rallado, metemos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos.

    Emplatamos el bacalao con las verduritas salteadas. Este plato es un poco laborioso de hacer pero merece la pena por lo delicioso que está.