• 28Dic

    tartar-de-atun-1600x1200Hoy vamos a hacer un tartar de atún, muy sano y fácil de hacer, se puede hacer también con otros pescados, como dorada o lubina. Necesitaremos:

    • 1 filete de atún rojo
    • 1 yema de huevo
    • 1 cebolleta
    • pepinillos
    • alcaparras
    • aceite de oliva
    • pimienta negra

    En un bol mezclamos la yema de huevo, las alcaparras, la cebolleta y los pepinillos muy picaditos, sal y pimienta, con ayuda de una barilla vamos incorporando el aceite de oliva consiguiendo que todos los ingredientes queden bien mezclados, a continuación añadimos el atún rojo muy picadito y removemos. Por ultimo utilizando un molde para darle forma metemos todos los ingredientes. Podemos adornarlo con huevas de salmón rojo, alcaparras y una salsa que haremos con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 de mostaza bien mezcladas. Y a disfrutar.

  • 20Dic

    ensalada-de-gulas-y-frutos-secos-1600x1200Para estas Navidades que siempre nos pasamos en calorias, podemos acompañar nuestros platos mas calóricos con una buena ensalada, os propongo esta de gulas y frutos secos. Vamos a necesitar:

    • 1 bolsa de canonigos
    • 1 lata de gulas al ajillo
    • 1 paquete de futos secos variados (nueces, pipas, bayas, almendras, etc)
    • aceite de oliva y sal

    En una fuente repartimos el paquete de canonigos, dejando un hueco en centro donde pondremos las gulas escurridas del aceite de la lata, añadimos sal y un poco de aceite de oliva, y por ultimo los frutos secos. Nuestra ensalada esta para degustar.

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  • 20Dic

    marinera-1600x1200Hoy os presento un aperitivo que es muy común en Murcia y está buenísimo, también es fácil de hacer, le llaman Marinera si lleva anchoa y Marinero si lleva boquerón en vinagre. Para hacerlo necesitamos:

    • Ensaladilla rusa (preparada previamente)
    • Colines en forma de lazo
    • anchoas o boquerones en vinagre

    La presentación es muy simple, ponemos los colines, un poco de ensaladilla arriba y encima una anchoa, listo para comer y delicioso.

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  • 14Nov

    Quieres probar un aperitivo diferente, sencillo y rico?patatas-con-ajo-1600x1200 Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

    • 2 patatas medianas
    • 2 dientes de ajo
    • 1 huevo
    • perejil
    • aceitunas negras
    • sal
    • aceite de oliva

    En un cazo ponemos a cocer las patatas, entera y con piel, y el huevo unos 15 minutos, mientras en un mortero majamos los dientes de ajo con el perejil, reservamos.

    Cuando las patatas esten cocidas y frías las pelamos y troceamos junto con la clara de huevo cocida. La yema la añadimos al mortero y la majamos junto con el ajo y el perejil añadiendo un buen chorro de aceite de oliva, hasta que quede como una mayonesa y vertemos esta mezcla sobre las patatas cocidas.  Decoramos con las aceitunas. Para chuparse los dedos y mucho más saludable que otros aperitivos.

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  • 23Sep

    sardinas-con-tomate-al-horno-1600x1200Esta receta es de mi hermana Marivi, me la hizo en Mexico hace muchos años y esta buenisima, lo que más me gusta es lo fácil que es de hacer y siempre viene genial por si alguien se presenta en casa y no tienes nada más a mano. Vamos a necesitar: (para 2 personas por ejemp.)

    • 2 latas de sardinas con tomate
    • 2 patatas
    • 1 cebolla
    • aceite de oliva
    • sal

    Cortamos en rodajas las patatas y la cebolla y las freimos en abundante aceite de oliva, cuando ya esten fritas las sacamos y escurrimos bien el aceite. En un recipiente para horno, volcamos las patatas y la cebolla con un poco de sal, y a continuación ponemos las dos latas de sardinas con tomate, metemos al horno precalentado a 200º unos 5 minutos, listas para tomar.

    Como habreis comprobado es fácil de hacer, y normalmente tenemos estos ingredientes en nuestra despensa. Hacerlo y que disfruteis.

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  • 22Sep

    dorada-asada-1600x1200Este es un plato muy sano, con poca grasa y fácil de digerir. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

    • 1 dorada de ración (limpia y con dos cortes en el lomo)
    • 1 patata mediana
    • 1 cebolla
    • 1 tomate
    • 1 calabacin
    • aceite de oliva
    • sal

    Cortamos en rodajas la patata, la cebolla, el tomate y el calabacin,  y lo colocamos en una bandeja para horno, añadimos sal al gusto y lo rociamos con un poco de aceite de oliva. Metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, hasta que veamos que la verduras toman color.

    Por último ponemos encima la dorada con un poco de sal y metemos en el horno 15 minutos a la misma temperatura.

    Ya sabeis que el tiempo y la temperatura depende de los hornos, puede ser un poco más de tiempo. Podemos acompañar este plato con un bol de ensalada verde.

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  • 04Jul

    Me encantan esta forma de preparar las albondigas, están mucho más jugosas y no resultan pesadas. Vamos a necesitar:

    • albondigas-rellenas-de-queso-1600x1200500 gr. de carne picada
    • 1 cebolla grande
    • 1 lata de tomate natural triturado
    • 1 huevo
    • 1 diente de ajo
    • 1 trocito de pan remojado en leche
    • queso manchego cortado en dados
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta
    • 1 cucharadita de azucar
    • harina para rebozar

    En un bol ponemos la carne picada con sal y pimienta, añadimos y trozo pequeño de la cebolla cortado en trocitos, el pan remojado en leche y escurrido lo desmenuzamos y por ultimo el huevo entero, mezclamos bien y reservamos.

    Mientras en una sarten con un poco de aceite de oliva sofreimos el resto de la cebolla y el diente de ajo, cuando este dorado añadimos el tomate natural triturado y a fuego lento dejamos unos 10 minutos que se vaya haciendo, añadimos sal y azucar al tomate para quitarle la acidez, reservamos.

    Preparamos las albondigas y cuando tengamos la bolita hecha le metemos en el interior un trozo de queso, las rebozamos en harina y las freimos, poco tiempo para que no queden duras, las vamos sacando a un plato con papel de cocina, para quitar el sobrante de grasa, y las metemos en la sarten con la salsa de tomate, dejamos a fuego lento unos 5 minutos y servimos.

    Si veis en la foto, hay una albondiga abierta, fijaros que el queso queda derretido y por eso están mucho más jugosas. Probar a hacerlo y vereis que exito.

  • 30Jun

    Yo siempre hacía las empanadillas en casa y luego las freía en aceite, pero desde que he descubierto que al horno están mucho mejores y tienen menos grasa no he vuelto a freirlas. Vamos a hacer unas empanadillas super buenas y vamos a necesitarempanadillas-al-horno-1600x1200:

    • 1 paquete de masa de empanadillas
    • 2 latas de atún
    • 1 huevo cocido
    • 1 cebolla
    • 1/2 pimiento
    • tomate frito
    • 1 huevo batido

    Sacamos la masa de empanadillas de la nevera para que se pongan a temperatura ambiente. Mientras en una sartén sofreímos la cebolla y el pimiento, dejamos unos 10 minutos a fuego bajo, incorporamos las latas de atún, con el aceite escurrido, y el tomate frito y dejamos a fuego medio unos 5 minutos. Rellenamos las empanadillas y las cerramos, en una bandeja de horno ponemos una capa de papel para horno y encima las empanadillas, las pintamos con huevo batido y con el horno precalentado a 200º, las introducimos unos 10 minutos, hasta que queden tostadas, y servimos con un poco de ensalada verde. Podemos ponerlas para cenar o al medio día como segundo plato.

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  • 30Jun

    Con este calor nos vendrá de maravilla esta crema fría, refresca y es muy saludable. crema-fria-de-pepino-1600x1200 Los ingredientes que vamos a necesitar son:

    • 2 pepinos
    • 1 yogur griego
    • 300 ml de agua muy fría
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • vinagre al gusto
    • sal

    Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas, los  introducimos en un vaso para batir junto con el resto de ingredientes, batimos hasta que quede una crema suave, probamos y rectificamos de sal y de vinagre si fuera necesario. Metemos en la nevera y 1/2 hora antes de servir lo metemos en el congelador, removiendo con un tenedor de vez en cuando.

    Servimos en copas o boles, podemos decorarlo con menta picada o cilantro.

  • 22May

    Hoy nos toca hacer un postre, sencillo y saludable. Podemos prepararlo con antelación y tenerlo en la nevera para llevar a la mesa. Necesitaremos para 4 personas:manzanas-asadas-1600x1200

    • 4 manzanas tipo reineta
    • 4 cucharaditas de azucar
    • un poco de agua
    • caramelo liquido

    Primero encendemos el horno para tenerlo caliente a 180º. Mientras lavamos bien las manzanas (os digo que reineta pero si no encontrais este tipo golden también sirve) y quitamos el corazón, dejando un hueco en el centro de la manzana, como se ve en la foto. En una fuente para horno, disponemos las manzanas y ponemos  una cucharadita pequeña de azucar en cada pieza, un poco de agua en el fondo de la fuente y metemos al horno unos 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo sacamos la fuente de horno y rociamos, en caliente, las manzanas con un poco de caramelo liquido y dejamos enfriar. Reservamos en la nevera hasta que las vayamos a consumir.

    Podemos espolvorear un poco de canela, siempre potencia más el sabor. También podemos ponerle una nueces o cualquier fruto seco dentro de las manzanas.

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