• 22Ago

    Si, ya sé que ultimamente solo publico gazpachos y cremas frías, pero con esto calor es lo que me apetece, eso si les hago mis truquis. Hoy haremos un gazpacho de remolacha para ello vamos a necesitar:

    • 1 remolacha
    • 1 bote de tomate natural triturado
    • 1 cebolleta
    • 1 diente de ajo
    • sal
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • una gotas de vinagre de jerez
    • tres bolitas de queso philadelphia light

    Ponemos en un vaso de batidora una remolacha cocida (las que vienen en paquetes estan cocidas), la lata de tomate natural triturado, sal, la cebolleta cortada en trocitos, el diente de ajo picado el aceite de oliva y el vinagre, batimos con ayuda de la batidora hasta que se haga como un pure, si nos gusta mas liquido añadimos un poco de agua fría. Guardamos en la nevera hasta que vayamos a consumir.

    Servimos en un cuenco con tres bolitas de queso philadelphia ligth que haremos con ayuda de dos cucharillas de postre.  Asi con el queso crema le damos un aire diferente al gazpacho. Bon apetit

  • 11Feb

    tapon-de-corcho-1600x1200No os ha pasado alguna vez que cuando habeis abierto una botella de vino despues es imposible volver a meter el tapón de  corcho porque se ha hinchado demasiado?

    Hay un truco muy sencillo, es introducirlo en agua hirviendo,  verás que recupera su estado original,  taparás la botella sin problemas.

  • 23Mar

    Has olvidado poner a remojo las legumbres la noche anterior, tiene fácil solución. Coloca las legumbres en una olla y cubrelas de agua, ponlas a fuego bajo tapadas, cuando empiece a hervir  retiralas del fuego, sin destapar, y dejalas una hora reposando.

    Una vez pasado este tiempo cocinalas como haces habitualmente, el resultado será el mismo que si hubieran estado en remojo toda la noche.

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  • 28Feb

    tejas-crujientes-1600x1200Las tejas son unas pastas deliciosas para tomar con el café, pero si hay humedad en el ambiente se ponen correosas y es dificil hasta comerlas, para que esto no ocurra mi pastelero me dio este remedio, ponerlas unos 15 minutos antes de servir en el radiador caliente de casa, el calor seco hace que esten crujientes y a la vez calientes, como recien sacadas del horno. Probarlo, la diferencia es notable.

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  • 10Feb

    rebozar-con-harina-1600x1200Para aprovechar la harina, utilizar menos cantidad y sobre todo no manchar nada, me he acoplado este truco que vi en Canal Cocina al cocinero Sergio Fernández. En una bolsa de plástico meteis los ingredientes que vayais a rebozar, por ejemplo: pescado, filetes de pollo, verduras, etc, poneis un poco de harina cerrais la bolsa y la moveis de arriba a abajo, abrir la bolsa y todo rebozado, con la harina justa y sin manchar nada. Probarlo es super efectivo, genial.

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  • 06Feb

    Para que el perejil que acabas de adquirir dure mas tiempo fresco, corta los tallos y deja únicamente las hojas, metelas en un tarro de cristal bien secas, y metelo destapado en la nevera. Cuando necesites las hojas de perejil estarán perfectasperejil-fresco-2-1600x12001 y siempre a mano.

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  • 05Feb

    alcachofas-1600x1200Hace tiempo que escuche este truco a un cocinero (Sergio Fernández) para que las alcachofas frescas no se pongan negras, según las pelamos y partimos las vamos poniendo en agua con perejil fresco hasta que las cocinemos. Yo antes las ponia con limón, y efectivamente no  se ponen negras, pero si tomán un poco de sabor a citrico, desde que oí este consejo siempre las pongo con perejil, efectivamente no se ponen negras y además no toman este sabor a limón. Probarlo y me contais.

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  • 26Ago

    puerrosEstás a punto de empezar a preparar la comida y no te quedan cebollas para hacer un sofrito, no pasa nada, aunque es una verdura que no debe faltar en la nevera tampoco es imprescindible, sutitúyela por un puerro. Además de darle un toque más suave que la cebolla, queda igual de bueno

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  • 25Ago

    arrozPara que tu arroz siempre quede perfecto y al punto, siempre sofrielo antes de añadir el agua. Cuando hayas rehogado las verduras añades el arroz y le das unas vueltas por la paellera, despues añade el agua y dejalo el tiempo estimado para una paella (unos 20 minutos aproximadamente). Despues apaga el fuego pon un trapo de cocina por encima y dejalo reposar unos 2 ó 3 minutos, listo para comer. Verás la diferencia.

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  • 26May

    envasado-al-vacioSi alguna vez has tenido un paquete de embutido envasado al vacio, verás que es difícil separar las lonchas sin que se rompan, prueba este truco, antes de abrir el paquete pásalo primero por un chorro de agua bien fría, verás como las lonchas se separan con facilidad.

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