• 17Jun

    Ingredientes:mousse-de-chocolate

    • 1 paquete de galletas maría
    • 2 cucharadas de cacao
    • 125  gr. de mantequilla
    • mermelada de melocotón o frambuesa
    • 25 cl. de leche entera
    • 125 gr. de nata para montar
    • 250 gr. de chocolate de cobertura
    • 3 claras de huevo
    • 5 yemas de huevo
    • 25 gr. de azucar
    • virutas de chocolate
    • frambuesas o trocitos de melocotón

    Elaboración:

    Primero preparamos la base del mousse, triturando las galletas, el cacao y 25 gr. de mantequilla fundida. Vertemos en un molde redondo y aplastamos para que quede compacto, metemos en la nevera mientras que preparamos el resto. Calentar la leche y la nata hasta que hierva, lo vertemos en un bol junto con el chocolate de cobertura fundido, mezclamos bien, añadimos el resto de mantequilla y reservamos. Aparte montamos las claras a punto de nieve y cuando tenga cuerpo añadimos el azucar en forma de lluvia y sin dejar de batir, incorporamos las yemas y seguimos batiendo durante unos segundos. Mezclamos esta preparación con la crema reservada, removiendo con movimientos envolventes de arriba a abajo. Por ultimo cubrimos la base de galletas con mermelada de melocotón o frambuesa, la que nos guste más, vertemos el mousse y dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas aproximadamente. Desmoldamos y decoramos con virutas de chocolate  frambuesas enteras o melocotón en rodajas, dependiendo de la mermelada que le hayamos puesto.

    Es mejor que lo preparemos el día anterior, ya que el mousse se cuaja mejor.

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