• 16Abr

    berenjena-rellenaIngredientes:

    • 2 berenjenas
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 250 gr. de tomate triturado
    • 50 gr. de jamon serrano picado
    • queso rallado
    • 4 cucharadas de nata

    Elaboración:

    Quitamos la parte  dura de las berenjenas y las cortamos en dos trozos a lo largo. Le hacemos unos cortes transversales, añadimos un chorro de aceite por encima de las berenjenas y las metemos al horno a temperatura de 250º durante  15 minutos. Mientras en una sarten vamos rehogando en un poco de aceite la cebolla, el pimiento y el jamón serrano. Cuando las berenjenas ya esten asadas, con ayuda de una cuchara las vaciamos y cortamos la carne de las berenjenas en trocitos añadiendolas a la sarten con el sofrito, incorporamos el tomate natural y salamos, cuando ya esten bien rehogadas, añadiremos las cucharadas de nata. Rellenamos las berenjenas y espolvoreamos por encima queso rallado,  las metemos al horno a 200º durante 10 minutos.

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