• 14Nov

    Quieres probar un aperitivo diferente, sencillo y rico?patatas-con-ajo-1600x1200 Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

    • 2 patatas medianas
    • 2 dientes de ajo
    • 1 huevo
    • perejil
    • aceitunas negras
    • sal
    • aceite de oliva

    En un cazo ponemos a cocer las patatas, entera y con piel, y el huevo unos 15 minutos, mientras en un mortero majamos los dientes de ajo con el perejil, reservamos.

    Cuando las patatas esten cocidas y frías las pelamos y troceamos junto con la clara de huevo cocida. La yema la añadimos al mortero y la majamos junto con el ajo y el perejil añadiendo un buen chorro de aceite de oliva, hasta que quede como una mayonesa y vertemos esta mezcla sobre las patatas cocidas.  Decoramos con las aceitunas. Para chuparse los dedos y mucho más saludable que otros aperitivos.

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  • 20Nov

    Ingredientes:bacalao-al-horno-1600x1200

    • 1 bacalao fresco en lomos
    • 3 patatas grandes
    • 1 nuez de mantequilla
    • 1 yema de huevo
    • 3 cucharadas de salsa alioli
    • nuez moscada, pimienta negra
    • aceite de oliva
    • aceitunas negras
    • queso rallado

    Elaboración:

    En una fuente de horno ponemos un poco de aceite de oliva en el fondo, salamos los lomos de bacalao y los ponemos encima. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

    Mientras ponemos a cocer las patatas cortadas en trozos, en una olla con agua, cuando comience a hervir dejamos 15 minutos a fuego medio, cuando ya esten cocidas las patatas, las escurrimos y las ponemos en un vaso de batidora, batimos hasta que la patata este en pure, dejamos reservado el agua de cocción por si quedara el pure muy espeso.  Ponemos el pure en un bol, si queda demasiado espeso añadimos un poquito de agua de su cocción, incorporamos una nuez de mantequilla, una yema de huevo, nuez moscada, pimienta negra, sal y 3 cucharadas de salsa alioli, mezclamos todo bien, hasta que forme una pasta homogenea.

    A continuación sacamos la bandeja de horno con el bacalao fresco y encima ponemos una capa gruesa del pure, como muestra la foto, espolvoreamos queso rallado y ponemos unas aceitunas negras para decorar. Metemos al horno a la misma temperatura 5 minutos.

    Ya está listo nuestro bacalao, es sencillo de hacer, y si teneis invitados podeis tener todo preparado y un poco antes de  sentaros a la mesa, meteis el bacalao los últimos 5 minutos.