• 22May

    tortilla-guisada-1600x1200Te ha sobrado tortilla de patatas de ayer? Pues solucionada la cena de hoy, vamos a guisar la tortilla, asi estará más jugosa y con sabor diferente, pero no menos buena.

    Vamos a necesitar:

    • 1 cebolleta
    • un poco de pimentón
    • 1 pizca de harina
    • agua

    En una sartén sofreímos la cebolla picadita, cuando este dorada incorporamos el pimentón, mas o menos como una punta de cucharita de postre, removemos  y añadimos un poquito de harina, aproximadamente una cucharadita rasa de postre, removemos e incorporamos   el agua,como medio vaso de los de vino, un poco de sal y depositamos los trozos de tortilla, bajamos el fuego y dejamos unos 10 minutos para que se vaya guisando, de rechupete.

  • 16Mar

    membrillo-1600x1200Os gusta el membrillo? A mi me encanta con queso o solo siempre esta bueno. Esta receta la tenía guardada desde hace tiempo, pero no había tenído oportunidad de hacerla. Aproveche hace unos días que me regalaron unos membrillos y aqui está.

    Los ingredientes son sencillos:

    • Membrillos
    • azucar
    • agua

    Ponemos los membrillo enteros a cocer en una olla, los cubrimos de agua y los dejamos como media hora a fuego medio. Dejamos que se templen, los pelamos y les sacamos la carne. A continuación pesamos la carne de membrillo y añadimos la misma cantidad de azucar, ponemos al fuego mínimo y removemos con una cuchara de madera continuamente hasta que veamos que la consistencia se hace más sólida.

    Por último lo ponemos en un molde y dejamos enfríar a temperatura ambiente y despues en la nevera. Listo para comer.

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  • 06Mar

    carrilleras-estofadas-1600x1200Para estas carrilleras vamos a necesitar:

    • 8 carrilleras (pueden ser de cerdo o de ternera)
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 2 dientes de ajo
    • 2 zanahorias
    • aceite de oliva
    • 1/2 lt de vino tinto
    • 1/4 lt de agua
    • harina
    • 4 patatas

    Primero limpiamos bien las carrilleras de nervios, salamos y pasamos por harina,  las freimos un poco en una olla con  aceite de oliva, incorporamos el vino tinto y el agua, hasta que practicamente las cubra, y dejamos a fuego lento una hora y media. Si lo hacemos en olla expres rápida sería una media hora. Mientras en una sartén pochamos bien todas las verduras, a excepción de las patatas que utilizaremos como guanición, reservamos. Cuando haya pasado el tiempo de cocción de las carrilleras, añadimos las verduras que hemos pochado a la olla y dejaremos una media hora más junto con las carrilleras, a fuego lento hasta que el caldo se vaya consumiendo. Pasado este tiempo, dejamos que se enfrie y metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, este guiso está mejor de un día para otro.

    Cuando vayamos a consumir freimos las patatas en rodajas y servimos como acompañamiento.

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  • 16Feb

    gominolas-caseras-1600x1200Hoy nos vamos a dar el gustazo de tomarnos unas gominolas caseras, son fáciles de hacer y están buenísimas. Se pueden hacer de todos los sabores que queramos, yo estas las hice de limón y quedaron riquisimas. Necesitaremos:

    • 1 sobre de gelatina de sabor (el que mas nos guste)
    • 2 sobres de gelatina neutra
    • agua o zumo, el doble de volumen que de gelatina de sabor
    • azucar, el triple de volumen que de gelatina de sabor, y un poco más para rebozar
    • aceite de girasol para untar el molde

    Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no llegue a hervir y removiendo continuamente durante 10 minutos.

    A continuación pincelamos con aceite de girasol un molde y ponemos la gelatina caliente, dejamos enfriar y metemos en la nevera, mínimo 12 horas.

    Pasadas las 12 horas de nevera desmoldamos y les damos forma, por ejemplo con un vaciador de manzana, y las rebozamos en azucar. Probarlo y os chupareis los dedos.

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  • 27Dic

    mermelada-de-naranja-amarga-1600x1200Mi amiga Mariangiola me ha pasado esta receta fantástica, que para quién le guste este tipo de mermelada sale realmente deliciosa, es  laboriosa de hacer pero merece la pena. Vamos a necesitar:

    • 6 naranjas amargas
    • 2 naranjas normales
    • 1 limón
    • agua
    • azucar

    Pesamos esta cantidad, aproximadamente es como 1 kg y 1/2 kg, pero de todas formas lo pesamos para asegurarnos. Lavamos bien los citricos con ayuda de un cepillito pequeño y cortamos en cuartos, quitamos las pepitas y cortamos en laminas muy finas todo, metemos en una olla grande, añadimos agua según el peso que tengan los citricos, si por ejemplo pesan 1 kg y  1/2 pondremos unos 2 litros 1/2 de agua, dejamos reposar 24 horas.

    Al día siguiente ponemos a cocer a fuego lento durante 2 horas, vamos quitando la espuma que salga, pesamos el liquido y dejar otras 24 horas más. Daros cuenta que sólo se pesa el líquido, la olla donde lo tengamos no cuenta. Pasadas esa 24 horas volvemos a poner al fuego y añadimos azucar, la misma cantidad que pese el líquido, y removemos de vez en cuando, lo dejamos a fuego lento 1 hora. Pasado este tiempo lo metemos en tarros de cristal, aun caliente y cerramos, por efecto del calor los tarros cerraran herméticos.

    Si queda un poco liquida la mermelada no os preocupeis, cuando se vaya posando se endurece. Espero que os guste. Y a ti Mariangiola muchas gracias por tu receta y por tus naranjas.

  • 30Jun

    Con este calor nos vendrá de maravilla esta crema fría, refresca y es muy saludable. crema-fria-de-pepino-1600x1200 Los ingredientes que vamos a necesitar son:

    • 2 pepinos
    • 1 yogur griego
    • 300 ml de agua muy fría
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • vinagre al gusto
    • sal

    Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas, los  introducimos en un vaso para batir junto con el resto de ingredientes, batimos hasta que quede una crema suave, probamos y rectificamos de sal y de vinagre si fuera necesario. Metemos en la nevera y 1/2 hora antes de servir lo metemos en el congelador, removiendo con un tenedor de vez en cuando.

    Servimos en copas o boles, podemos decorarlo con menta picada o cilantro.

  • 22May

    Hoy nos toca hacer un postre, sencillo y saludable. Podemos prepararlo con antelación y tenerlo en la nevera para llevar a la mesa. Necesitaremos para 4 personas:manzanas-asadas-1600x1200

    • 4 manzanas tipo reineta
    • 4 cucharaditas de azucar
    • un poco de agua
    • caramelo liquido

    Primero encendemos el horno para tenerlo caliente a 180º. Mientras lavamos bien las manzanas (os digo que reineta pero si no encontrais este tipo golden también sirve) y quitamos el corazón, dejando un hueco en el centro de la manzana, como se ve en la foto. En una fuente para horno, disponemos las manzanas y ponemos  una cucharadita pequeña de azucar en cada pieza, un poco de agua en el fondo de la fuente y metemos al horno unos 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo sacamos la fuente de horno y rociamos, en caliente, las manzanas con un poco de caramelo liquido y dejamos enfriar. Reservamos en la nevera hasta que las vayamos a consumir.

    Podemos espolvorear un poco de canela, siempre potencia más el sabor. También podemos ponerle una nueces o cualquier fruto seco dentro de las manzanas.

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  • 20Abr

    Ingredientes:tarta-de-fresa-1600x1200

    • 1 placa de masa de hojaldre
    • 500 gr. de crema pastelera
    • 300 gr. de fresas
    • 1/2 vaso de agua pequeño
    • 3 cucharaditas de azucar

    Elaboración:

    Forramos un molde para tartas con papel de horno, encima ponemos la placa de hojaldre, que previamente hemos estirado, introducimos en el horno precalentado a 200º, con algo de peso encima para que el hojaldre no suba, y dejamos en el horno durante 10 minutos. Sacamos y reservamos.

    Mientras vamos elaborando la crema pastelera, necesitamos 1/2 litro de leche, 1 sobre para hacer natillas, 4 cucharadas de azucar.  En un cazo ponemos a calentar 250 ml. de leche con el azucar, vamos removiendo, en el resto de la leche disolvemos el sobre para natillas, cuando la leche del cazo empiece a hervir incorporamos la leche con el sobre de natillas, bajamos el fuego y removemos hasta que espese, apartamos del fuego y dejamos enfriar.

    Lavamos y cortamos en laminas las fresas para decorar la tarta. Con la parte de atrás de las fresas haremos un sirope. Pondremos  a calentar en un cazo 1/2 vaso de agua junto con la parte de atrás de las fresas y 3 cucharaditas de azucar, y dejamos que cueza como unos 10 minutos a fuego bajo, trituramos, vereis que queda como una especie de mermelada.

    A continuación cogemos el hojaldre que teniamos reservado y vertemos la crema pastelera, decoramos con las fresas e introducimos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, una vez pasado este tiempo sacamos la tarta y añadimos el sirope por encima. Dejamos enfriar y lista para comer. Está deliciosa, probar a hacerla que es muy fácil.

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  • 01Sep

    muebles-blancos-de-jardinPara que tus muebles blancos de jardin o terraza luzcan como el primer día, utiliza para limpiarlos una mezcla de agua muy caliente, un chorro de jabón y un buen chorro de vinagre, frota con una bayeta, aclara y seca bien, verás la diferencia. Procura no utilizar estropajos ni productos abrasivos, pues a la larga los amarillea y estropea.

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  • 29Jun

    Ingredientes:crema-fria-de-pepino

    • 2 pepinos medianos
    • 1 yogurt natural desnatado
    • 2 vasos de agua
    • 1 medida de yogurt de nata o leche
    • sal, pimienta
    • 1 punta de cucharadita de curry

    Elaboración:

    Lavamos bien los pepinos, y sin pelar, los ponemos con los dos vasos de agua a cocer, durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frío ponemos en un vaso de batidora los pepinos cocidos junto con el agua de cocción, añadimos el yogurt, la nata, sal, pimienta y la punta de cucharadita de curry, y batimos hasta que quede una crema fina. Dejamos en la nevera hasta que vayamos a consumir, que esté bien frío. Decoramos con cuadraditos de pepino y perejil espolvoreado.

    Es una crema muy refrescante para días de calor, incluso si la queremos hacer más ligera añadiremos otro pepino más y excluiremos la nata.