• 28Feb

    tejas-crujientes-1600x1200Las tejas son unas pastas deliciosas para tomar con el café, pero si hay humedad en el ambiente se ponen correosas y es dificil hasta comerlas, para que esto no ocurra mi pastelero me dio este remedio, ponerlas unos 15 minutos antes de servir en el radiador caliente de casa, el calor seco hace que esten crujientes y a la vez calientes, como recien sacadas del horno. Probarlo, la diferencia es notable.

  • 15Abr

    tarta-de-almendrasIngredientes:

    • 7 huevos
    • 250 gr. de almendra molida
    • 250 gr. de azucar glas

    Elaboración:

    Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve con el azucar, a continuación vamos añadiendo las yemas y batimos, por ultimo añadimos la almendra molida. Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. El horno lo tenemos precalentado a 200º, introducimos la tarta y dejamos en el horno una 1/2 hora a 175º. Para ver si está hecha pinchamos con una aguja o punta de cuchillo, tiene que salir limpia.

    Por ultimo decoramos la tarta, haciendo una figura de cartón de la cruz de santiago, la ponemos encima y espolvoreamos azucar glas, quedará la marca sin cubrir. Esta tarta de almendra también se llama tarta de Santiago.

    Nota: Esta receta me la ha pasado Sefi, ya os puse la receta de la quesada, estaba estupenda, pero esta fácil y para chuparse los dedos. Gracias Sefi por tus recetas, espero me sigas pasando.