• 20Dic

    marinera-1600x1200Hoy os presento un aperitivo que es muy común en Murcia y está buenísimo, también es fácil de hacer, le llaman Marinera si lleva anchoa y Marinero si lleva boquerón en vinagre. Para hacerlo necesitamos:

    • Ensaladilla rusa (preparada previamente)
    • Colines en forma de lazo
    • anchoas o boquerones en vinagre

    La presentación es muy simple, ponemos los colines, un poco de ensaladilla arriba y encima una anchoa, listo para comer y delicioso.

  • 14Nov

    Quieres probar un aperitivo diferente, sencillo y rico?patatas-con-ajo-1600x1200 Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

    • 2 patatas medianas
    • 2 dientes de ajo
    • 1 huevo
    • perejil
    • aceitunas negras
    • sal
    • aceite de oliva

    En un cazo ponemos a cocer las patatas, entera y con piel, y el huevo unos 15 minutos, mientras en un mortero majamos los dientes de ajo con el perejil, reservamos.

    Cuando las patatas esten cocidas y frías las pelamos y troceamos junto con la clara de huevo cocida. La yema la añadimos al mortero y la majamos junto con el ajo y el perejil añadiendo un buen chorro de aceite de oliva, hasta que quede como una mayonesa y vertemos esta mezcla sobre las patatas cocidas.  Decoramos con las aceitunas. Para chuparse los dedos y mucho más saludable que otros aperitivos.

  • 30Jun

    Yo siempre hacía las empanadillas en casa y luego las freía en aceite, pero desde que he descubierto que al horno están mucho mejores y tienen menos grasa no he vuelto a freirlas. Vamos a hacer unas empanadillas super buenas y vamos a necesitarempanadillas-al-horno-1600x1200:

    • 1 paquete de masa de empanadillas
    • 2 latas de atún
    • 1 huevo cocido
    • 1 cebolla
    • 1/2 pimiento
    • tomate frito
    • 1 huevo batido

    Sacamos la masa de empanadillas de la nevera para que se pongan a temperatura ambiente. Mientras en una sartén sofreímos la cebolla y el pimiento, dejamos unos 10 minutos a fuego bajo, incorporamos las latas de atún, con el aceite escurrido, y el tomate frito y dejamos a fuego medio unos 5 minutos. Rellenamos las empanadillas y las cerramos, en una bandeja de horno ponemos una capa de papel para horno y encima las empanadillas, las pintamos con huevo batido y con el horno precalentado a 200º, las introducimos unos 10 minutos, hasta que queden tostadas, y servimos con un poco de ensalada verde. Podemos ponerlas para cenar o al medio día como segundo plato.

  • 30Jun

    Con este calor nos vendrá de maravilla esta crema fría, refresca y es muy saludable. crema-fria-de-pepino-1600x1200 Los ingredientes que vamos a necesitar son:

    • 2 pepinos
    • 1 yogur griego
    • 300 ml de agua muy fría
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • vinagre al gusto
    • sal

    Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas, los  introducimos en un vaso para batir junto con el resto de ingredientes, batimos hasta que quede una crema suave, probamos y rectificamos de sal y de vinagre si fuera necesario. Metemos en la nevera y 1/2 hora antes de servir lo metemos en el congelador, removiendo con un tenedor de vez en cuando.

    Servimos en copas o boles, podemos decorarlo con menta picada o cilantro.

  • 12May

    A ver que os parece esta receta TORTILLA DE PATATAS CON CALLOS, super fácil de hacer y super buena de comer. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

    tortilla-con-callos-1600x1200

    • 1Tortilla de patatas
    • 1 lata de 500gr. de callos ya elaborados

    Hacemos la tortilla de patatas como  siempre, si no os acordais buscar la receta en este blog, a continuación calentamos la lata de callos y lo vertemos por encima, con su salsa. Es mejor que la tortilla este hecha con anterioridad, y en el ultimo momento calentamos los callos y servimos.

    Lo bueno que tiene la tortilla de patatas es que es como el arroz, combina con casi todo.

  • 22Abr

    Ingredientes:croque-monsieur-1600x1200

    • 4 rebanadas de pan de molde
    • 2 lonchas de jamón serrano
    • 2 lonchas de jamón cocido
    • 100 gr. de queso emmental rallado
    • 100 gr. de queso gruyer rallado
    • 300 ml. de salsa bechamel

    Elaboración:

    Tostamos el pan de molde en una tostadora y lo rellenamos con una loncha de jamón serrano, encima el queso gruyer rallado y encima de este el jamón cocido. En una fuente para horno ponemos los dos sandwich rellenos y por encima le vertemos la salsa bechamel hasta que queden cubiertos, y por último le espolvoreamos el queso emmental rallado. Una vez tenemos el horno caliente a 180º, introducimos la bandeja y los dejamos unos 10 minutos, más 5 minutos al grill.

    Sencillo de hacer y esta buenisimo. Una cena estupenda.

  • 18Abr

    Ingredientes:flamenquines-1600x1200

    • 4 filetes de cerdo finos
    • 4 lochas de jamón serrano
    • ajo picado
    • perejil
    • queso philadelphia
    • sal, pimienta
    • aceite de oliva
    • harina, huevo batido, pan rallado

    Elaboración:

    Extendemos los filetes de cerdo para rellenar, añadimos sal y pimienta, ajo picadito, perejil, encima ponemos la loncha de jamón serrano y por último tres nueces de queso philadelphia. Hacemos un rollo con los filetes y los pasamos por harina, despues por huevo batido y por ultimo por pan rallado. Tenemos una sarten con aceite de oliva, cuando el aceite este bastante caliente, bajamos el fuego a la mitad y los vamos friendo, dandoles la vuelta de vez en cuando. Los ponemos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

    Podemos acompañar con pure de patatas o simplemente con una ensalada de lechuga y tomate. Estan deliciosos.

    Si queremos una vez terminado el rebozado podemos congelarlos y asi será mucho más comodo cuando los necesitemos, será sólo freir.

  • 24Feb

    Ingredientes:tortilla-rellena-1-1600x1200

    • 5 patatas medianas
    • 4 huevos
    • 1 cebolla
    • 4 lonchas de queso gouda o manchego
    • chorizo picadito
    • 4 rodajas de queso de cabra
    • aceite de oliva
    • sal

    Elaboración:

    Hacemos una tortilla de patatas y cebolla de la manera habitual, dejamos templar un poco y con cuidado la abrimos por la mitad, la separamos y metemos las lonchas de queso gouda y el chorizo picadito, volvemos a poner la otra tapa de la tortilla y en una sarten con unas gotas de aceite de oliva freimos un poco el queso de cabra, lo ponemos por encima de la tortilla y a disfrutar. Realmente deliciosa. Probarla.

  • 18Feb

    Ingredientes:tortillitas-de-camaron-1600x1200

    • 1 diente de ajo
    • 1 cebolleta
    • 150 gr. de camarones
    • perejil
    • harina
    • agua fría
    • aceite de oliva
    • sal

    Elaboración:

    En un bol ponemos el ajo, perejil y la cebolla muy picadito, sal a nuestro gusto, añadimos agua fría y vamos incorporando la harina poco a poco removiendo, la cantidad de harina será la que admita, tiene que quedar la mezcla no demasiado liquida, se puede añadir más harina al final. Por ultimo incorporamos los camarones. Cuando tengamos la masa preparada, ponemos una sarten con aceite muy caliente, y con ayuda de un cazo vamos poniendo la masa que formará la tortillita, cuando este tostada la damos la vuelta y dejamos escurrir en papel de cocina. Debemos servirlas bien calentitas, deliciosas.

  • 07Ene

    croquetas-de-espinacas-1-1600x1200Ingredientes:

    • 1/2 kg de espinacas frescas
    • 1 paquete pequeño de queso emmental
    • 1 cebolla pequeña
    • 1/2 litro de leche
    • 2 cucharadas de harina y 1 de maizena
    • 2 cucharadas grandes de mantequilla
    • sal
    • aceite de oliva
    • 1 huevo
    • pan rallado

    Elaboración:

    En una sarten con un poco de aceite sofreimos la cebolla picadita, cuando este dorada añadimos las espinacas troceadas y la rehogamos hasta que esten blanditas, como unos 10 minutos a fuego medio, las reservamos.

    En un cazo ponemos la mantequilla a calentar, cuando este blanda añadimos la harina y removemos hasta que este tostada, añadimos la leche y seguimos moviendo con unas barillas, para que no se formen grumos, incorporamos el paquete de queso emmental y por ultimo añadimos las espinacas y la cebolla y seguimos removiendos unos 5 minutos a fuego bajo. Batimos con la batidora para que queden más suaves, y las ponemos en un recipiente para meter en la nevera unas 3 horas para que reposen.

    Pasado el tiempo de reposo en la nevera formamos las croquetas con ayuda de 2 cucharitas pequeñas, primero las ponemos en huevo batido y despues las pasamos por pan rallado, y las freimos en abundante aceite de oliva bien caliente, las damos la vuelta para que queden doraditas, las dejamos escurrir en papel de cocina y listas para llevar a la mesa.