• 06Ene

    mousse-de-naranja-2-1600x12001

    Ingredientes:

    • 2 naranjas
    • 1 huevo
    • 50 gr. de azucar glass
    • 1/2 sobre de gelatina neutra
    • 100 ml. de nata

    Elaboración:

    Primero extraemos el zumo de las naranjas, reservando las cascaras para servir. Ese zumo lo calentamos y disolvemos en el la gelatina neutra, como indica en el envase, reservamos y dejamos enfriar. Mientras separamos la clara de la yema. Batimos el azucar con la yema de huevo y los mezclamos con el zumo de naranja una vez frio. Montamos la nata y la añadimos al zumo de naranja con la yema y el azucar. Por ultimo montamos la clara a punto de nieve, que quede muy firme, mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede homogenea la mezcla. Rellenamos las naranjas y dejamos en la nevera unas 2 horas para que cuaje. Podemos adornar con fresas o frambuesas. Es un postre muy refrescante y ligero.

  • 15Abr

    tarta-de-almendrasIngredientes:

    • 7 huevos
    • 250 gr. de almendra molida
    • 250 gr. de azucar glas

    Elaboración:

    Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve con el azucar, a continuación vamos añadiendo las yemas y batimos, por ultimo añadimos la almendra molida. Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla. El horno lo tenemos precalentado a 200º, introducimos la tarta y dejamos en el horno una 1/2 hora a 175º. Para ver si está hecha pinchamos con una aguja o punta de cuchillo, tiene que salir limpia.

    Por ultimo decoramos la tarta, haciendo una figura de cartón de la cruz de santiago, la ponemos encima y espolvoreamos azucar glas, quedará la marca sin cubrir. Esta tarta de almendra también se llama tarta de Santiago.

    Nota: Esta receta me la ha pasado Sefi, ya os puse la receta de la quesada, estaba estupenda, pero esta fácil y para chuparse los dedos. Gracias Sefi por tus recetas, espero me sigas pasando.

    Permalink Filed under: postres Tags: , , , , Comentarios desactivados en Tarta de almendras
  • 30Mar

    Ingredientes:coulant-de-chocolate

    • 100 gr. de chocolate fondant
    • 100 gr. de mantequilla
    • 40 gr. de azucar
    • 40 gr. de harina tamizada
    • 2 huevos
    • azucar glass y unas hojas de menta par adornar

    Elaboración:

    En el microondas fundimos la mantequilla y el chocolate y lo mezclamos bien hasta que tengamos una pasta homogenea, dejamos apartado hasta que este templada. Mientras separamos las claras de las yemas, y batimos las claras a punto de nieve, reservamos. Batimos las yemas y mezclamos con el azucar, añadimos la harina tamizada (con un colador) y vamos mezclando muy bien, añadimos el chocolate y la mantequilla y seguimos moviendo con movimientos envolventes, por último añadimos las claras a punto de nieve, sin parar de mover. Ponemos la mezcla en moldes desechables de aluminio (moldes individuales) y los metemos al congelador, como mínimo 24 horas. Cuando vayamos a consumir sacamos del congelador 7 minutos antes de meter en el horno, este paso es importante porque si no, no salen bien. Una vez que han pasado esos 7 minutos a temperatura ambiente, metemos en el horno ya precalentado a 250º durante 7 minutos, sacamos del horno y desmoldamos en el plato que vayamos a servir, espolvoreamos por encima azucar glass. Si nos queremos esmerar podemos ponerle un fondo de natillas y encima el coulant, laminas de chocolate negro y una hojita de menta para adornar. El coulant queda por fuera entero y al partirlo el chocolate está fundido. Realmente delicioso, levanta a un muerto.

    Permalink Filed under: postres Tags: , , , , , , , , Comentarios desactivados en Coulant de Chocolate