• 30Ago

    Ingredientes:sopa-fria-de-lechuga

    • 1 lechuga grande
    • 300 ml. de caldo de verduras
    • 200 ml de leche evaporada
    • sal, pimienta blanca, eneldo, curry
    • queso mascarpone
    • huevas de trucha

    Elaboración:

    En un cazo ponemos a calentar el caldo de verduras, mientras lavamos y picamos la lechuga. Cuando el caldo este hirviendo introducimos la lechuga y la dejamos cocer unos 5 minutos, dejamos enfriar. Ponemos en un vaso de batidora  la lechuga con el caldo de verduras y añadimos la leche evaporada, sal, pimienta blanca, curry y el eneldo, batimos hasta que veamos que tiene textura de sopa, si vemos que quedan grumos pasamos por un chino. Dejamos enfriar hasta que vayamos a consumir. Decoramos con una cucharada de queso mascarpone y encima ponemos huevas de trucha. Espolvoreamos con eneldo. Tiene que servirse muy fría. Es una sopa ideal para el verano, muy refrescante y con un sabor diferente. No tiene muchas calorías, solo las del queso pero este lo podeis cambiar por una cucharada de yogurt.

  • 02Abr

    Ingredientes:sopa-de-cebolla

    • 4 cebollas
    • 100 gr. de queso emmental
    • 50 gr. de mantequilla
    • 1 litro de caldo de verduras
    • 4 rebanadas de pan del día anterior
    • pimienta negra, aceite y sal

    Elaboración:

    Fundimos la mantequilla en una cazuela. Cortamos las cebollas muy picaditas, las salteamos con la mantequilla y ponemos un poco de sal, agregamos el caldo de verduras y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio. Mientras freímos el pan en aceite de oliva. Servimos la sopa en cuencos de barro, colocamos una rebanada de pan frito encima de la sopa y espolvoreamos el queso rallado. Gratinamos en el horno a máxima potencia 3 minutos. Servir muy caliente.