• 23Jul

    gazpacho-con-ensalada-1-1600x1200gazpacho-con-ensalada-2-1600x1200

    Hoy vamos a preparar algo bien fresquito, rico y muy saludable.

    Primero preparamos un gazpacho, os doy la idea, pero lo podeis hacer como querais, necesitaremos:

    • 4 tomates maduros
    • 1 pepino
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 pimiento verde
    • sal, aceite de oliva y vinagre

    todos estos ingredientes los batimos bien con ayuda de la batidora, hasta que queden bien mezclados.Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, para que este bien fresco.

    En unos boles ponemos, lechuga, aceitunas rellenas, tomate y cebolla muy picado, también podemos añadir bonito en escabeche y picatostes, sal al gusto.

    Cuando vayamos a comer ponemos por encima el gazpacho y removemos bien con ayuda de una cuchara. Buenisimo

  • 22May

    tortilla-guisada-1600x1200Te ha sobrado tortilla de patatas de ayer? Pues solucionada la cena de hoy, vamos a guisar la tortilla, asi estará más jugosa y con sabor diferente, pero no menos buena.

    Vamos a necesitar:

    • 1 cebolleta
    • un poco de pimentón
    • 1 pizca de harina
    • agua

    En una sartén sofreímos la cebolla picadita, cuando este dorada incorporamos el pimentón, mas o menos como una punta de cucharita de postre, removemos  y añadimos un poquito de harina, aproximadamente una cucharadita rasa de postre, removemos e incorporamos   el agua,como medio vaso de los de vino, un poco de sal y depositamos los trozos de tortilla, bajamos el fuego y dejamos unos 10 minutos para que se vaya guisando, de rechupete.

  • 03Abr

    arroz-con-pimientos-y-bacalao-1600x1200Necesitaremos:

    • Arroz blanco ya preparado
    • 1 cebolla
    • 200 gr. de bacalao desmigado y desalado
    • 1 lata de pimientos del piquillo
    • 100 ml de nata liquida
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta negra molida

    Es muy fácil y rápido de elaborar, en una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y vamos friendo la cebolla picadita a fuego medio con un poquito de sal, cuando la cebolla ya tenga color incoporamos los pimientos del piquillo cortados en tiras, damos unas vueltas en la sartén y añadimos el bacalao y la nata, dejamos a fuego medio hasta que espese un poco la nata, aproximadamente unos 5 minutos, apagamos el fuego y montamos el plato.

    Con un molde ponemos primero una capa de  arroz, que habremos calentado en el microondas y despues una capa con todos los ingredientes, quitamos el molde y ponemos con una ensalada de acompañamiento.

    Muy sano y fácil, tenemos enseguida un plato perfecto.

  • 06Mar

    carrilleras-estofadas-1600x1200Para estas carrilleras vamos a necesitar:

    • 8 carrilleras (pueden ser de cerdo o de ternera)
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 2 dientes de ajo
    • 2 zanahorias
    • aceite de oliva
    • 1/2 lt de vino tinto
    • 1/4 lt de agua
    • harina
    • 4 patatas

    Primero limpiamos bien las carrilleras de nervios, salamos y pasamos por harina,  las freimos un poco en una olla con  aceite de oliva, incorporamos el vino tinto y el agua, hasta que practicamente las cubra, y dejamos a fuego lento una hora y media. Si lo hacemos en olla expres rápida sería una media hora. Mientras en una sartén pochamos bien todas las verduras, a excepción de las patatas que utilizaremos como guanición, reservamos. Cuando haya pasado el tiempo de cocción de las carrilleras, añadimos las verduras que hemos pochado a la olla y dejaremos una media hora más junto con las carrilleras, a fuego lento hasta que el caldo se vaya consumiendo. Pasado este tiempo, dejamos que se enfrie y metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, este guiso está mejor de un día para otro.

    Cuando vayamos a consumir freimos las patatas en rodajas y servimos como acompañamiento.

  • 04Jul

    Me encantan esta forma de preparar las albondigas, están mucho más jugosas y no resultan pesadas. Vamos a necesitar:

    • albondigas-rellenas-de-queso-1600x1200500 gr. de carne picada
    • 1 cebolla grande
    • 1 lata de tomate natural triturado
    • 1 huevo
    • 1 diente de ajo
    • 1 trocito de pan remojado en leche
    • queso manchego cortado en dados
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta
    • 1 cucharadita de azucar
    • harina para rebozar

    En un bol ponemos la carne picada con sal y pimienta, añadimos y trozo pequeño de la cebolla cortado en trocitos, el pan remojado en leche y escurrido lo desmenuzamos y por ultimo el huevo entero, mezclamos bien y reservamos.

    Mientras en una sarten con un poco de aceite de oliva sofreimos el resto de la cebolla y el diente de ajo, cuando este dorado añadimos el tomate natural triturado y a fuego lento dejamos unos 10 minutos que se vaya haciendo, añadimos sal y azucar al tomate para quitarle la acidez, reservamos.

    Preparamos las albondigas y cuando tengamos la bolita hecha le metemos en el interior un trozo de queso, las rebozamos en harina y las freimos, poco tiempo para que no queden duras, las vamos sacando a un plato con papel de cocina, para quitar el sobrante de grasa, y las metemos en la sarten con la salsa de tomate, dejamos a fuego lento unos 5 minutos y servimos.

    Si veis en la foto, hay una albondiga abierta, fijaros que el queso queda derretido y por eso están mucho más jugosas. Probar a hacerlo y vereis que exito.

  • 30Jun

    Yo siempre hacía las empanadillas en casa y luego las freía en aceite, pero desde que he descubierto que al horno están mucho mejores y tienen menos grasa no he vuelto a freirlas. Vamos a hacer unas empanadillas super buenas y vamos a necesitarempanadillas-al-horno-1600x1200:

    • 1 paquete de masa de empanadillas
    • 2 latas de atún
    • 1 huevo cocido
    • 1 cebolla
    • 1/2 pimiento
    • tomate frito
    • 1 huevo batido

    Sacamos la masa de empanadillas de la nevera para que se pongan a temperatura ambiente. Mientras en una sartén sofreímos la cebolla y el pimiento, dejamos unos 10 minutos a fuego bajo, incorporamos las latas de atún, con el aceite escurrido, y el tomate frito y dejamos a fuego medio unos 5 minutos. Rellenamos las empanadillas y las cerramos, en una bandeja de horno ponemos una capa de papel para horno y encima las empanadillas, las pintamos con huevo batido y con el horno precalentado a 200º, las introducimos unos 10 minutos, hasta que queden tostadas, y servimos con un poco de ensalada verde. Podemos ponerlas para cenar o al medio día como segundo plato.

  • 23Jun

    Hace tiempo vi esta receta en televisión, ya no me acuerdo de que cocinero es, está realmente buenisíma, probar a hacerla no se tarda nada. Vamos a necesitar:salchichas-con-cerveza-1600x1200

    • 500 gr. de salchichas blancas frescas
    • 1 vaso de cerveza
    • maizena
    • 1 cucharada de mostaza
    • 1 cebolla grande

    Primero cortamos la cebolla en rodajas muy finitas y en una sarten con un poco de aceite de oliva la vamos pochando a fuego lento.

    Mientras quitamos la piel a las salchichas y hacemos bolitas. En un bol mezclamos 2 cucharadas de maizena, 1 cucharada de mostaza y un poco de cerveza, mezclamos hasta que tengamos una pasta para rebozar, si queda un poco clara añadimos un poco más de maizena, hasta que quede a nuestro gusto, rebozamos las salchichas y las freimos, poco tiempo, en aceite de oliva, las sacamos y escurrimos en papel de cocina.

    Cuando la cebolla esté bien dorada añadimos las salchichas rebozadas y la cerveza restante, dejamos 10 minutos hasta que la cerveza se consuma y emplatamos.

    Esta receta no lleva sal, ya que las salchichas la tienen.

  • 12May

    A ver que os parece esta receta TORTILLA DE PATATAS CON CALLOS, super fácil de hacer y super buena de comer. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

    tortilla-con-callos-1600x1200

    • 1Tortilla de patatas
    • 1 lata de 500gr. de callos ya elaborados

    Hacemos la tortilla de patatas como  siempre, si no os acordais buscar la receta en este blog, a continuación calentamos la lata de callos y lo vertemos por encima, con su salsa. Es mejor que la tortilla este hecha con anterioridad, y en el ultimo momento calentamos los callos y servimos.

    Lo bueno que tiene la tortilla de patatas es que es como el arroz, combina con casi todo.

  • 07Abr

    Ingredientes:pastel-de-berenjena-1-1600x12002

    • 1 berenjena
    • 1 cebolla grande
    • 250 gr. de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
    • 300ml de caldo de carne
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1 cucharada de harina
    • queso rallado
    • 1 yema de huevo cruda
    • sal, pimienta, nuez moscada
    • aceite de oliva

    Elaboración:

    Primero cortamos la berenjena en rodajas finas y en una sartén con muy poco aceite de oliva las vamos friendo. Mientras en otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreimos la cebolla, cuando esté dorada añadimos la carne picada, ponemos sal y pimienta y le damos unas vueltas, procurando que no se haga demasiado, reservamos.

    En un cazo ponemos la mantequilla añadimos la harina y cuando esta esté tostada añadimos el caldo de carne , sal, pimienta y nuez moscada y movemos hasta que espese, como si fuera una besamel, por ultimo añadimos la yema de huevo y removemos hasta que este bien mezclada. Ponemos unas cucharadas de esta salsa en la carne y lo mezclamos bien.

    En unos moldes, o bien individuales o en uno grande para horno, disponemos una capa de berenjenas, encima una de carne picada, otra de berenjenas, otra de carne picada y por último una de berenjenas, que quede como en la imagen 1. A continuación ponemos la besamel por encima y un poco de queso rallado. Metemos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Desmoldamos y emplatamos.

    Parece laborioso pero resulta fácil y rápido de hacer, probarlo y me contais.

    pastel-de-berenjena-2-1600x1200

  • 28Feb

    Ingredientes:pollo-asado-con-manzana-1600x1200

    • 1 pollo limpio para asar
    • 1 cebolla
    • 2 patatas cortadas en rodajas
    • 2 manzanas reinetas
    • 1 botellin de cerveza
    • aceite de oliva
    • sal
    • pimienta

    Elaboración:

    En una fuente de horno, ponemos las patatas, la cebolla y las manzanas, cortadas en rodajas, sal y pimienta negra molida, regamos con un poco de aceite de oliva, encima ponemos el pollo limpio, regamos con la cerveza. Con el horno precalentado a 200º, introducimos la fuente y dejamos unos 20 minutos, pasado este tiempo, damos la vuelta al pollo y removemos la guarnición, añadimos un poco de agua si es necesario, y dejamos otros 20 minutos más. Listo para servir y comer.