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Ingredientes:

• 5 patatas medianas
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 4 lonchas de queso gouda o manchego
• chorizo picadito
• 4 rodajas de queso de cabra
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Hacemos una tortilla de patatas y cebolla de la manera habitual, dejamos templar un poco y con cuidado la abrimos por la mitad, la separamos y metemos las lonchas de queso gouda y el chorizo picadito, volvemos a poner la otra tapa de la tortilla y en una sarten con unas gotas de aceite de oliva freimos un poco el queso de cabra, lo ponemos por encima de la tortilla y a disfrutar. Realmente deliciosa. Probarla.

Ingredientes:

• Espaguetis
• Hueva de atún
• 200 ml de nata liquida
• 1 cebolla mediana
• queso rallado
• perejil
• aceite de oliva
• sal y pimienta molida

Elaboración:

Cocemos los espaguetis segun las instrucciones del envase, reservamos. En una sartén con un poco de aceite picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio hasta que este blanda, incorporamos la nata y con el mismo fuego dejamos que vaya espesando, rayamos un poco de hueva por encima, para que se vaya mezclando el sabor. Cuando la salsa este espesando incorporamos los espaguetis y espolvoreamos un poco de queso rallado por encima. Servimos en platos hondos y cortamos un poco de hueva en lonchas para decorar. Espolvoreamos un poco de perejil.

Ingredientes:

• 4 filetes de ternera medianos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• 1/2 kg. de setas (las que encontremos de temporada)
• 1 vaso pequeño de vino tinto
• 1/2 vaso de caldo de carne
• harina

Elaboración:

Salpimentamos y enharinamos los filetes de ternera y los freimos en un poco de aceite, no mucho tiempo, los sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreimos el ajo, cuando este dorado añadimos la cebolla picada y dejamos unos 3 minutos a fuego medio hasta que este blanca, incorporamos el tomate natural y dejamos unos 5 minutos hasta que el tomate reduzca.

Añadimos las setas en trozos y los filetes, regamos con el vino tinto y el caldo de carne, dejamos a fuego lento 1 hora y 1/2 con el recipiente tapado, dando vueltas de vez en cuando para que no se peque. Si vemos que pierde mucho liquido añadiremos más caldo de carne caliente, poco a poco.

Para chuparse los dedos.

Ingredientes:

• 1/2 kg de espinacas frescas
• 1 paquete pequeño de queso emmental
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de harina y 1 de maizena
• 2 cucharadas grandes de mantequilla
• sal
• aceite de oliva
• 1 huevo
• pan rallado

Elaboración:

En una sarten con un poco de aceite sofreimos la cebolla picadita, cuando este dorada añadimos las espinacas troceadas y la rehogamos hasta que esten blanditas, como unos 10 minutos a fuego medio, las reservamos.

En un cazo ponemos la mantequilla a calentar, cuando este blanda añadimos la harina y removemos hasta que este tostada, añadimos la leche y seguimos moviendo con unas barillas, para que no se formen grumos, incorporamos el paquete de queso emmental y por ultimo añadimos las espinacas y la cebolla y seguimos removiendos unos 5 minutos a fuego bajo. Batimos con la batidora para que queden más suaves, y las ponemos en un recipiente para meter en la nevera unas 3 horas para que reposen.

Pasado el tiempo de reposo en la nevera formamos las croquetas con ayuda de 2 cucharitas pequeñas, primero las ponemos en huevo batido y despues las pasamos por pan rallado, y las freimos en abundante aceite de oliva bien caliente, las damos la vuelta para que queden doraditas, las dejamos escurrir en papel de cocina y listas para llevar a la mesa.

Ingredientes:

• 2 Picantones (calcularemos 1 picantón para 2 personas)
• 3 manzanas reinetas
• 2 cebollas
• 2 botellines de cerveza
• 3 patatas medianas
• sal, pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

Limpiamos bien los botellines de cerveza, quitandoles las etiquetas y todo lo que tengan alrededor de la botella.

A continuación salpimentamos los picantones e introducimos las botellas de cerveza por dentro del picantón, con la boca de la misma hacia arriba y las disponemos en una fuente de horno (como muestra en la foto 1)

Pelamos y troceamos las patatas, las manzanas y las cebollas y las ponemos en la fuente y las regamos con un poco de aceite y sal.

Introducimos en la parte baja del horno (como muestra la foto 2), ya precalentado a 200º, durante 35 minutos, hasta que veamos que los picantones estan hechos.

Por último los sacamos del horno, quitamos el botellin de la cerveza, comprobaremos que el liquido ha ido saliendo con el calor del horno y va regando el picantón poco a poco, lo que hace que salga mucho más jugoso y asado por igual. (Como muestra la foto 3)

Servimos medio picantón por persona con la guarnición de manzana, cebolla y patatas y regamos con su salsa por encima.

Realmente delicioso y muy jugoso. Es muy saludable ya que no lleva nada de grasa pues se hace en su propio jugo.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 2 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1/2 kg de espinacas
• 100 gr. de queso fresco tipo villalon
• aceite de oliva y sal

Elaboración:

Cortamos la patatas y la cebolla en rodajas finas y freímos en abundante aceite a fuego medio. Mientras lavamos las espinacas y en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, rehogamos las espinacas como unos 5 minutos.

Cuando las patatas y cebolla esten fritas, las sacamos y escurrimos de aceite. En un bol batimos los huevos e incorporamos las patatas, la  cebolla, las espinacas y el queso fresco cortado en cuadraditos, salamos a nuestro gusto y cuajamos la tortilla.

Queda deliciosa y sobre todo con un toque diferente a la tortilla española, por el queso fresco y las espinacas.

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1/4 kg de calamares en trocitos
• 1/4 kg de gambas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tomate natural
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• caldo de pescado
• aceite de oliva y sal

Elaboración:

En una olla ponemos aceite y sofreimos la cebolla, el pimiento verde  el ajo, todo en trocitos y las hojas de laurel. Cuando este dorado añadimos el tomate natural y el pimentón. Cortamos las patatas en trozos pequeños y los calamares e incorporamos al guiso, como unos 5 minutos más a fuego medio. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocer a fuego bajo unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Por último añadimos las gambas y la sal y dejamos cocer otros 5 minutos más.

Este es un plato muy saludable, bajo en grasas y de preparación rápida. Lo podemos servir como plato único.

Ingredientes:

• 1 calabacin grande
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• queso parmesano rallado
• 8 placas de lasaña
• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• nuez moscada
• pimienta
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

Picamos la cebolla, el calabacin y las zanahorias y las ponemos en una sarten con un poco de aceite a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se quemen, bajamos el fuego a bajo y dejamos sofreir durante 15 minutos más. Mientras hacemos una bechamel no muy espesa con la mantequilla, la harina, la leche, la nuez moscada, pimienta molida y sal. Las placas de pasta para lasaña la cocinamos según la receta que venga en el envase, ya que las hay de cocina fácil que se remojan solamente o cociendo las mismas, siempre seguir las intrucciones del envase.

En uan bandeja de horno colocamos una placas de pasta y encima ponemos las verduras, otra capa de placas de pasta y otra de verduras, hasta que pongamos todos los ingredientes, la ultima capa tiene que ser de placas de pasta. Vertemos por encima la salsa bechamel y espolvoreamos queso parmesano por encima. Metemos al horno ya precalentado a 200º durante 15 minutos, si el queso no esta gratinado todavía ponemos un poco el grill para terminar nuestra lasaña.

Ingredientes:

• 1 kg. de cangrejos de rio frescos
• 1 tomate maduro mediano
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 cucharadita de harina
• 1 pimiento verde
• perejil
• 1 guindilla (si nos gustan picantes)

Elaboración:

Ponemos en una cazuela un poco de aceite. Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, sofreimos unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Añadimos el tomate picado y la carne de pimiento choricero, otros 10 minutos más a fuego medio, incorporamos la harina y la tostamos un poco, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Por ultimo añadimos los cangrejos y espolvoreamos perejil,  dejamos a fuego lento 10 minutos. Para chuparse los dedos.

Si os gusta el picante, podeis incorporar la guindilla antes que la harina.

Estás a punto de empezar a preparar la comida y no te quedan cebollas para hacer un sofrito, no pasa nada, aunque es una verdura que no debe faltar en la nevera tampoco es imprescindible, sutitúyela por un puerro. Además de darle un toque más suave que la cebolla, queda igual de bueno