• 14Ago

    Esta receta es una de mis preferidas para verano, se puede hacer de otros pescados por ejemplo de lubina,  de gambas, de atún, etc. Antes que nada como la receta va en crudo a mi personalmente me gusta congelar el pescado o marisco previamente, para no tener ningún problema. Lo congelaremos durante 48 horas y despues pasaremos a descongelar en la parte baja de la nevera, como cualquier otro pescado, y procederemos a su preparación.  Los ingredientes que vamos a necesitar son:

    • 1 dorada en trocitos
    • 2 limas en zumo
    • 1 diente de ajo
    • 1 cebolleta
    • cilantro
    • sal y pimienta
    • lechuga para poner de lecho

    En un bol ponemos el pescado en trocitos junto con la cebolleta y el ajo muy picaditos, la pimienta recien molida, la sal, el cilantro tambien picadito y por ultimo el zumo de las limas, lo dejamos que repose como una hora mínimo en la nevera. Una vez pasado el tiempo de nevera, lo colamos para quitar el zumo y servimos en una hoja de lechuga. A disfrutar, como vereis es un plato que no necesita ninguna elaboración y es muy refrescante para ahora el verano y no tiene muchas calorias.

  • 30Jun

    Con este calor nos vendrá de maravilla esta crema fría, refresca y es muy saludable. crema-fria-de-pepino-1600x1200 Los ingredientes que vamos a necesitar son:

    • 2 pepinos
    • 1 yogur griego
    • 300 ml de agua muy fría
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • vinagre al gusto
    • sal

    Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas, los  introducimos en un vaso para batir junto con el resto de ingredientes, batimos hasta que quede una crema suave, probamos y rectificamos de sal y de vinagre si fuera necesario. Metemos en la nevera y 1/2 hora antes de servir lo metemos en el congelador, removiendo con un tenedor de vez en cuando.

    Servimos en copas o boles, podemos decorarlo con menta picada o cilantro.

  • 28Ago

    Ingredientes:crema-de-cilantro1

    • 1 zanahoria
    • 100 gr. de judias verdes
    • 1/2 calabacin
    • 1 puerro
    • 1 patata
    • 1 manojo de cilantro
    • 1 vaso de leche evaporada
    • nuez moscada
    • pimienta blanca

    Elaboración:

    Se lavan y pican todas las verduras, a excepción del cilantro, y se ponen a cocer dejando que el agua las cubra, aproximadamente 20 minutos a fuego medio, que esten tiernas. Cuando ya esten cocidas incorporamos el cilantro y apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que se temple. Una vez esten templadas, incorporamos la leche evaporada, la nuez moscada,  la pimienta blanca y sal a nuestro gusto. Pasamos por la batidora y reservamos en la nevera, si queremos que la crema sea fría. Servimos y adornamos con un poco de cilantro fresco picado.

    Esta buenisima. También la podemos tomar caliente, eso depende de la epoca del año en la que estemos.

    Esta receta es de mi sobrina Marivi, muy cocinillas ella también, ya os pondré alguna receta más de ella,  sobre todo de cocina mexicana y alemana que son su especialidad.