• 14Ago

    Esta receta es una de mis preferidas para verano, se puede hacer de otros pescados por ejemplo de lubina,  de gambas, de atún, etc. Antes que nada como la receta va en crudo a mi personalmente me gusta congelar el pescado o marisco previamente, para no tener ningún problema. Lo congelaremos durante 48 horas y despues pasaremos a descongelar en la parte baja de la nevera, como cualquier otro pescado, y procederemos a su preparación.  Los ingredientes que vamos a necesitar son:

    • 1 dorada en trocitos
    • 2 limas en zumo
    • 1 diente de ajo
    • 1 cebolleta
    • cilantro
    • sal y pimienta
    • lechuga para poner de lecho

    En un bol ponemos el pescado en trocitos junto con la cebolleta y el ajo muy picaditos, la pimienta recien molida, la sal, el cilantro tambien picadito y por ultimo el zumo de las limas, lo dejamos que repose como una hora mínimo en la nevera. Una vez pasado el tiempo de nevera, lo colamos para quitar el zumo y servimos en una hoja de lechuga. A disfrutar, como vereis es un plato que no necesita ninguna elaboración y es muy refrescante para ahora el verano y no tiene muchas calorias.

  • 22Sep

    dorada-asada-1600x1200Este es un plato muy sano, con poca grasa y fácil de digerir. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

    • 1 dorada de ración (limpia y con dos cortes en el lomo)
    • 1 patata mediana
    • 1 cebolla
    • 1 tomate
    • 1 calabacin
    • aceite de oliva
    • sal

    Cortamos en rodajas la patata, la cebolla, el tomate y el calabacin,  y lo colocamos en una bandeja para horno, añadimos sal al gusto y lo rociamos con un poco de aceite de oliva. Metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, hasta que veamos que la verduras toman color.

    Por último ponemos encima la dorada con un poco de sal y metemos en el horno 15 minutos a la misma temperatura.

    Ya sabeis que el tiempo y la temperatura depende de los hornos, puede ser un poco más de tiempo. Podemos acompañar este plato con un bol de ensalada verde.

  • 13May

    Ingredientes:dorada-a-la-sal-1

    • 1 Dorada para la sal
    • 1 kg. de sal marina

    Elaboración:

    Pedimos al pescadero que nos prepare un dorada para hacer a la sal. Ponemos en una fuente de horno una cama de sal, encima la dorada y cubrimos por completo la dorada, cuando este cubierta de sal, espolvoreamos unas gotas de agua con la mano. Precalentamos el horno a 200º y metemos la dorada unos 20 minutos aproximadamente.

    Sacdorada-a-la-sal-2amos del horno y con ayuda de unos cubiertos retiramos la sal y ponemos la dorada en una bandeja para quitarle las espinas y pelarla. La podemos presentar con una guarnición de patata cocida a la que añadiremos ajo machacado con perejil y un chorrito de aceite de oliva, y unas espinacas cocidas.

    Para la dorada podemos poner salsa mayonesa, holandesa, etc.

  • 16Abr

    dorada-con-alioliIngredientes:

    • 2 doradas en filetes
    • salsa alioli
    • aceite, sal
    • perejil

    Elaboración:

    En una fuente de horno ponemos un poquito de aceite y repartimos los filetes de dorada, los salamos, y les ponemos por encima una capa de salsa alioli, metemos al horno precalentado a 250º 10 minutos. Ya tenemos listo nuestro pescado. Decoramos con perejil.