• 05Feb

    Ingredientes:filetes-de-pollo-con-espinacas-1600x1200

    • 4 filetes de pollo
    • 1 kg. de espinacas
    • 1 vaso de nata liquida
    • 4 lonchas de queso
    • 4 lonchas de jamón serrano
    • 1 huevo
    • pan rallado
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta negra

    Elaboración:

    Lavamos y picamos las espinacas, dejamos escurrir. En una sartén con un poco de aceite ponemos las espinacas a fuego medio y las vamos sofriendo, unos 5 minutos, añadimos la nata y dejamos que espese, como otros 5 minutos a fuego medio, reservamos.

    A continuación salpimentamos los filetes de pollo y los rebozamos en huevo y pan rallado, los freimos en aceite, pero no mucho tiempo, porque luego los terminamos en el horno. Sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina.

    En una fuente para horno ponemos las espinacas, encima los filetes de pollo rebozados, una loncha de jamón serrano y una de queso. Con el horno precalentado a 200º metemos los filetes y los dejamos unos 5 minutos, ya sabeis que el tiempo depende del horno.

    Los servimos con un fondo de espinacas y encima los filetes de pollo. Sencillos y buenisimos.

  • 07Ene

    croquetas-de-espinacas-1-1600x1200Ingredientes:

    • 1/2 kg de espinacas frescas
    • 1 paquete pequeño de queso emmental
    • 1 cebolla pequeña
    • 1/2 litro de leche
    • 2 cucharadas de harina y 1 de maizena
    • 2 cucharadas grandes de mantequilla
    • sal
    • aceite de oliva
    • 1 huevo
    • pan rallado

    Elaboración:

    En una sarten con un poco de aceite sofreimos la cebolla picadita, cuando este dorada añadimos las espinacas troceadas y la rehogamos hasta que esten blanditas, como unos 10 minutos a fuego medio, las reservamos.

    En un cazo ponemos la mantequilla a calentar, cuando este blanda añadimos la harina y removemos hasta que este tostada, añadimos la leche y seguimos moviendo con unas barillas, para que no se formen grumos, incorporamos el paquete de queso emmental y por ultimo añadimos las espinacas y la cebolla y seguimos removiendos unos 5 minutos a fuego bajo. Batimos con la batidora para que queden más suaves, y las ponemos en un recipiente para meter en la nevera unas 3 horas para que reposen.

    Pasado el tiempo de reposo en la nevera formamos las croquetas con ayuda de 2 cucharitas pequeñas, primero las ponemos en huevo batido y despues las pasamos por pan rallado, y las freimos en abundante aceite de oliva bien caliente, las damos la vuelta para que queden doraditas, las dejamos escurrir en papel de cocina y listas para llevar a la mesa.

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  • 14Nov

    Ingredientes:tortilla-de-espinacas-2

    • 4 huevos
    • 2 patatas grandes
    • 1 cebolla
    • 1/2 kg de espinacas
    • 100 gr. de queso fresco tipo villalon
    • aceite de oliva y sal

    Elaboración:

    Cortamos la patatas y la cebolla en rodajas finas y freímos en abundante aceite a fuego medio. Mientras lavamos las espinacas y en una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, rehogamos las espinacas como unos 5 minutos.

    Cuando las patatas y cebolla esten fritas, las sacamos y escurrimos de aceite. En un bol batimos los huevos e incorporamos las patatas, la  cebolla, las espinacas y el queso fresco cortado en cuadraditos, salamos a nuestro gusto y cuajamos la tortilla.

    Queda deliciosa y sobre todo con un toque diferente a la tortilla española, por el queso fresco y las espinacas.

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  • 25Oct

    Ingredientes:hojaldre-al-horno1

    • 1 Kg de espinacas frescas y lavadas
    • masa de hojaldre
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • pasas de corinto
    • piñones
    • 1/2 vaso de leche evaporada o nata
    • aceite de oliva
    • sal

    Elaboración:

    En una sarten ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, laminamos el ajo y sofreimos, cuando el ajo haya tomado un poco de color, retiramos del fuego y ponemos el pimenton dulce, damos una vuelta y volvemos a poner en el fuego, incorporamos las espinacas, una vez bien lavadas y troceadas, a fuego suave unos 5 minutos, añadimos las pasas,  los piñones y la leche evaporada, salamos a nuestro gusto y reservamos.

    En un recipiente de tartas para horno ponemos las espinacas con todos los ingredientes y encima el hojaldre, recortamos los bordes, como muestra en la fotografía y pinchamos con un tenedor. Introducimos en el horno como unos 15 minutos aproximadamente, ya sabeis que depende del horno, hasta que el hojaldre este tostado. Sacamos del horno y en una fuente le damos la vuelta con cuidado.

    Podemos hacer esta tarta con espinacas congeladas, es más rápido, pero tener en cuenta que sueltan mucho agua, por lo tanto debeis escurrirlas muy bien.

  • 13May

    Ingredientes:dorada-a-la-sal-1

    • 1 Dorada para la sal
    • 1 kg. de sal marina

    Elaboración:

    Pedimos al pescadero que nos prepare un dorada para hacer a la sal. Ponemos en una fuente de horno una cama de sal, encima la dorada y cubrimos por completo la dorada, cuando este cubierta de sal, espolvoreamos unas gotas de agua con la mano. Precalentamos el horno a 200º y metemos la dorada unos 20 minutos aproximadamente.

    Sacdorada-a-la-sal-2amos del horno y con ayuda de unos cubiertos retiramos la sal y ponemos la dorada en una bandeja para quitarle las espinas y pelarla. La podemos presentar con una guarnición de patata cocida a la que añadiremos ajo machacado con perejil y un chorrito de aceite de oliva, y unas espinacas cocidas.

    Para la dorada podemos poner salsa mayonesa, holandesa, etc.

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