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Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• 2 morcillas de cebolla o arróz
• 1 huevo batido

Elaboración:

Sacamos la masa de hojaldre de la nevera unos 10 minutos antes de utilizar. Aplanamos el hojaldre con ayuda de un rodillo, cortamos los bordes para dejarlo cuadrado. Cortamos la masa en cuadrados. Quitamos la piel a la morcilla y ponemos un poco en cada hojaldre, cerramos como si fuera un paquete. Pintamos con huevo batido y metemos en el horno, precalentado, unos 10 minutos a 200º. Si vemos que no está tostado por encima, ponemos el gratinador del horno y vamos viendo hasta que este bien tostado. Sacamos y servimos.

Ingredientes:

• 2 manzanas reineta
• 60 gr. de harina de trigo
• 1 cucharada de maizena
• 1 huevo
• 1 cucharada de azucar
• 100 ml. de leche
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de levadura en polvo
• azucar glas para adornar
• aceite de oliva para freir

Elaboración:

Primero prepararemos la masa del rebozado, tamiza la harina junto con la levadura y la maizena formando un volcán, agrega la mantequilla derretida en el centro junto con el azúcar y la yema de huevo y mezclalo bien. A continuación vertemos la leche poco a poco , sin dejar de remover, hasta obtener una masa, montamos la clara de huevo a punto de nieve y agregamos a la mezcla anterior.

Pela las manzanas, descorazonalas, y cortalas en rodajas, por ultimo las pasamos por la masa de rebozar y las freímos en una sarten con aceite caliente, hasta que estén doradas e hinchadas. Déjalas escurrir sobre papel de cocina.  Sirvelas en una fuente y espolvorea con azucar glas.

Ingredientes:

• 1 gallo grande en filetes
• un poco de harina
• aceite y sal
• 2 claras de huevo (sobrarán de la salsa holandesa)

Elaboración:

Primero salaremos los filetes de gallo y los pasaremos por un poco de harina, como nos habrán sobrado claras de preparar la salsa holandesa (mirar la receta en este blog) aprovecharemos estás para rebozar los filetes, los freiremos en una sarten con aceite, los pondremos a escurrir en papel de cocina y emplataremos, por encima pondremos en cada filete la salsa holandesa, queda delicioso y fácil de preparar, despues adornaremos con un tomate en rodajitas y perejil por encima del pescado.

Ingredientes:

• 1 lata de sardinillas en aceite de oliva
• 1 huevo cocido
• 1/2 bolsa de rucula
• 1 cebolleta fresca
• 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
• 1 zanahoria rallada
• 2 tomates de ensalada
• 1 pepino
• Aceite de Oliva, vinagre y sal

Elaboración:

Es de las comidas más refrescantes y con menos calorias, esta ensalada puede ser de plato único o como acompañamiento de algún otro plato. Es sencillo de preparar, ponemos en una ensaladera las sardinillas, el huevo cocido partido, la rucula, la cebolleta partida, la lata de aceitunas, la zanahoria rallada, los dos tomates partidos, el pepino rallado, añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva, por ultimo un poquito de vinagre (si os gusta, si no sin vinagre está buenisima).

Preocupados por nuestras cifras de colesterol? Vamos a evitar un poco el uso del huevo, si vamos a empanar algún alimento, carne, pollo, pescado etc, en vez de huevo utilizaremos leche. Es muy sencillo, primero remojaremos en leche, escurrimos, salamos y despues rebozamos en pan rallado, por ultimo freir. Probarlo queda delicioso y mucho  más jugoso.

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 100 gr. de jamón de york en lonchas
• 1 lata de pate a la pimienta
• 1 masa de hojaldre
• 1 huevo

Elaboración:

Primero sofreimos un poco el solomillo de cerdo en una sarten con un poco de aceite, no mucho sólo hasta que este dorado por fuera. Sacamos y reservamos. En una fuente de horno extendemos la masa de hojaldre y ponemos una cama de jamón de york, a continuación untamos el solomillo con el pate a la pimienta y envolvemos con el jamón de york primero y despues con el hojaldre, cerramos los extremos y cortamos el hojaldre sobrante.  Batimos un huevo y pintamos por encima todo el hojaldre. Pinchamos con un tenedor un poco la masa e introducimos en el horno precalentado,  y dejamos unos 18 minutos a 150º. Ya sabeis que depende del horno, estará listo cuando veamos el hojaldre tostado.

Ingredientes:

• 500 grs. de carne picada (250gr de ternera y 250gr de cerdo)
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolleta
• perejil
• 1 huevo
• pan rallado
• 50 gr. de queso rallado
• bacón

Elaboración:

En un bol ponemos la carne picada, la zanahoria rallada, la cebolla muy picadita, el huevo entero crudo,  el queso rallado,  un poco de pan rallado, perejil y sal. Mezclamos todos los ingredientes como si fueramos a hacer albondigas, pero en una sóla pieza.  En un recipiente para horno ponemos papel de aluminio, y envolvemos la mezcla con lonchas de bacón (foto 1ª), cerramos con el papel albal e introducimos en el horno, que ya estará caliente, 35 minutos a 200º.

Una vez pasados los 35 minutos, sacamos del horno y retiramos el papel de aluminio,  volvemos a meter en el horno  5 minutos más para que el bacón se tueste.(foto 2ª). Dejamos templar un poco.

Cortamos la carne en rodajas y emplatamos (foto 3ª). Podemos añadir una salsa de roquefor o mostaza para acompañar la carne.

Nota: Con una ensalada verde, tendremos un menú perfecto. Podemos tener la carne preparada del día anterior y calentar en el microondas.

Ingredientes:

• 1 lata de melocotón en almibar de 450 gr.
• 1 huevo
• 3 cucharadas grandes de leche condensada
• el zumo de un limón

Elaboración:

Quitamos todo el liquido a la lata y ponemos el melocotón en una jarra para batidora,  añadimos la yema de huevo, la leche condensada y el zumo de limón. Batimos bien todos los ingredientes hasta que esten mezclados.

Batimos a punto de nieve la clara del huevo, y la iremos añadiendo, a mano, con movimientos envolventes, hasta que ligue bien. Ponemos la mezcla en los recipientes donde vayamos a servir el postre, y tapamos con plástico, dejamos reposar en la nevera unas 12 horas, hasta que esté bien cuajado. Servimos frío y adornamos con bizcochos de soletilla, palitos o virutas de chocolate.

Ingredientes:

• 2 patatas grandes
• 250 gr de bacalao desalado y desmigado
• 1 cebolla grande
• 4 huevos
• aceitunas negras

Elaboración:

En una sarten con un fondo de aceite poner a sofreir la cebolla cortada en juliana (en tiras) a fuego bajo, para que se vaya dorando poco a poco. Mientras cortamos la patatas estilo paja, cortamos todos los bordes de la patata dejandola lo mas cuadrada posible, cortamos en lonchas finas y éstas las cortamos en tiritas muy finas, las ponemos a freir en un cazo con abundante aceite muy caliente, separándolas con ayuda de un tenedor, en unos 3 ó 4  minutos estarán listas, las sacamos del aceite y dejamos reposar en papel de cocina para que expulsen toda la grasa sobrante. Cuando tengamos la cebolla blandita y dorada, añadimos el bacalao y rehogamos unos cinco minutos, incorporamos las patatas fritas y lo mezclamos con el bacalao y la cebolla, añadimos los cuatro huevos enteros y removemos hasta que los huevos esten cuajados. Servimos y adornamos con unas aceitunas negras y un poco de perejil. Servimos caliente.

Nota: Los huevos se incorporan en el último momento, cuando vayamos a comer.

Para que  no se rompan los huevos que tengamos que cocer, pondremos en un cazo agua fría e introduciremos el huevo, añadiremos un puñado de sal y lo pondremos a cocer. Cuando el agua rompa a hervir contaremos 10 minutos, y nuestro huevo estará cocido. Si queremos pelarlo rápido, tiraremos el agua caliente y lo llenaremos de agua fría, manteniendolo unos minutos, y ya podremos pelarlo sin quemarnos.