• 25Oct

    Ingredientes:hojaldre-al-horno1

    • 1 Kg de espinacas frescas y lavadas
    • masa de hojaldre
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • pasas de corinto
    • piñones
    • 1/2 vaso de leche evaporada o nata
    • aceite de oliva
    • sal

    Elaboración:

    En una sarten ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, laminamos el ajo y sofreimos, cuando el ajo haya tomado un poco de color, retiramos del fuego y ponemos el pimenton dulce, damos una vuelta y volvemos a poner en el fuego, incorporamos las espinacas, una vez bien lavadas y troceadas, a fuego suave unos 5 minutos, añadimos las pasas,  los piñones y la leche evaporada, salamos a nuestro gusto y reservamos.

    En un recipiente de tartas para horno ponemos las espinacas con todos los ingredientes y encima el hojaldre, recortamos los bordes, como muestra en la fotografía y pinchamos con un tenedor. Introducimos en el horno como unos 15 minutos aproximadamente, ya sabeis que depende del horno, hasta que el hojaldre este tostado. Sacamos del horno y en una fuente le damos la vuelta con cuidado.

    Podemos hacer esta tarta con espinacas congeladas, es más rápido, pero tener en cuenta que sueltan mucho agua, por lo tanto debeis escurrirlas muy bien.

  • 30Ago

    Ingredientes:sopa-fria-de-lechuga

    • 1 lechuga grande
    • 300 ml. de caldo de verduras
    • 200 ml de leche evaporada
    • sal, pimienta blanca, eneldo, curry
    • queso mascarpone
    • huevas de trucha

    Elaboración:

    En un cazo ponemos a calentar el caldo de verduras, mientras lavamos y picamos la lechuga. Cuando el caldo este hirviendo introducimos la lechuga y la dejamos cocer unos 5 minutos, dejamos enfriar. Ponemos en un vaso de batidora  la lechuga con el caldo de verduras y añadimos la leche evaporada, sal, pimienta blanca, curry y el eneldo, batimos hasta que veamos que tiene textura de sopa, si vemos que quedan grumos pasamos por un chino. Dejamos enfriar hasta que vayamos a consumir. Decoramos con una cucharada de queso mascarpone y encima ponemos huevas de trucha. Espolvoreamos con eneldo. Tiene que servirse muy fría. Es una sopa ideal para el verano, muy refrescante y con un sabor diferente. No tiene muchas calorías, solo las del queso pero este lo podeis cambiar por una cucharada de yogurt.

  • 28Ago

    Ingredientes:crema-de-cilantro1

    • 1 zanahoria
    • 100 gr. de judias verdes
    • 1/2 calabacin
    • 1 puerro
    • 1 patata
    • 1 manojo de cilantro
    • 1 vaso de leche evaporada
    • nuez moscada
    • pimienta blanca

    Elaboración:

    Se lavan y pican todas las verduras, a excepción del cilantro, y se ponen a cocer dejando que el agua las cubra, aproximadamente 20 minutos a fuego medio, que esten tiernas. Cuando ya esten cocidas incorporamos el cilantro y apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que se temple. Una vez esten templadas, incorporamos la leche evaporada, la nuez moscada,  la pimienta blanca y sal a nuestro gusto. Pasamos por la batidora y reservamos en la nevera, si queremos que la crema sea fría. Servimos y adornamos con un poco de cilantro fresco picado.

    Esta buenisima. También la podemos tomar caliente, eso depende de la epoca del año en la que estemos.

    Esta receta es de mi sobrina Marivi, muy cocinillas ella también, ya os pondré alguna receta más de ella,  sobre todo de cocina mexicana y alemana que son su especialidad.

  • 20May

    Ingredientes:crema-de-pimientos-asados1

    • 3 pimientos rojos asados
    • 2 patatas
    • 1 cebolla
    • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
    • 1/2 taza de leche evaporada ideal
    • cebollino
    • sal y pimienta

    Elaboración:

    Trocea los pimientos asados, pela las patatas y cortalas en dados, la cebolla picada. En una sartén pon la mantequilla y cuando este derretida incorporamos los pimientos y la cebolla y lo sofreimos durante 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo añadimos las patatas y dos vasos de agua fría, tapa la sartén y cuece unos 20 minutos a fuego bajo. Tritura todo con la batidora y añade la leche evaporada, sal y pimienta. Si quieres que quede la crema más fina pasala por el chino. Cuando la sirvas espolvorea un poco de cebollino.

    Esta crema puede servirse tanto fría como caliente, depende de la estación del año.