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Hoy vamos a preparar algo bien fresquito, rico y muy saludable.

Primero preparamos un gazpacho, os doy la idea, pero lo podeis hacer como querais, necesitaremos:

• 4 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• sal, aceite de oliva y vinagre

todos estos ingredientes los batimos bien con ayuda de la batidora, hasta que queden bien mezclados.Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, para que este bien fresco.

En unos boles ponemos, lechuga, aceitunas rellenas, tomate y cebolla muy picado, también podemos añadir bonito en escabeche y picatostes, sal al gusto.

Cuando vayamos a comer ponemos por encima el gazpacho y removemos bien con ayuda de una cuchara. Buenisimo

Estos fabulosos pinchos de jamón y queso son deliciosos para un buen aperitivo, fáciles de preparar y con ingredientes sencillos. Para elaborarlos necesitamos:

• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 lonchas de jamón de york
• 4 lonchas de queso gouda
• 8 hojas de lechuga
• 1 cebolleta
• tomates cherry
• 4 cucharadas de salsa mayonesa

Para la preparación ponemos primero una loncha de jamón york, encima una loncha de queso,  despues una rebanada de pan de molde, y por último la lechuga y cebolla partida en juliana mezclada con la mayonesa, doblamos por la mitad y partimos en tres partes. Por ultimo insertamos en el pincho y alternamos con tomatitos cherry. También podemos ponerlos de uno en uno en un palillo con un tomatito.

Ingredientes:

• 1 lechuga grande
• 300 ml. de caldo de verduras
• 200 ml de leche evaporada
• sal, pimienta blanca, eneldo, curry
• queso mascarpone
• huevas de trucha

Elaboración:

En un cazo ponemos a calentar el caldo de verduras, mientras lavamos y picamos la lechuga. Cuando el caldo este hirviendo introducimos la lechuga y la dejamos cocer unos 5 minutos, dejamos enfriar. Ponemos en un vaso de batidora  la lechuga con el caldo de verduras y añadimos la leche evaporada, sal, pimienta blanca, curry y el eneldo, batimos hasta que veamos que tiene textura de sopa, si vemos que quedan grumos pasamos por un chino. Dejamos enfriar hasta que vayamos a consumir. Decoramos con una cucharada de queso mascarpone y encima ponemos huevas de trucha. Espolvoreamos con eneldo. Tiene que servirse muy fría. Es una sopa ideal para el verano, muy refrescante y con un sabor diferente. No tiene muchas calorías, solo las del queso pero este lo podeis cambiar por una cucharada de yogurt.

Ahora que estamos en epoca de calor no hay nada mejor que una buena ensalada. Lo bueno que tiene es que son validas para acompañar cualquier plato, o incluso como plato único, dependiendo de los ingredientes que le pongas: Lechuga, escarola, tomate, pepino, cebolla, remolacha, pimiento asado, rucula, berros, aceitunas, atún, sardinas en aceite, bacalao seco, y un largo etc, todo lo que se nos ocurra.

Acostumbraros a servirla sin aliñar, ya que hay mucha gente que no le gusta algún ingrediente, y una vez puesto es dificil arreglar.

Es sano, saludable y con pocas calorias, vamos a abusar de las ensaladas.

Ingredientes:

• 1 lechuga
• frutos secos (nueces, piñones y almendras)
• aceite de oliva
• vinagre balsamico de pulpa de frambuesa
• sal

Elaboración:

Lavamos y cortamos las hojas de lechuga, incorporamos los frutos secos partidos, añadimos sal, aceite de oliva y un chorro de vinagre balsamico de pulpa de frambuesa.

Sanisimo y para chuparse los dedos.

Ingredientes:

• 4 sardinas por persona
• zanahoria rallada
• lechuga
• tomate
• cebolla
• patatas

Elaboración:

Compramos sardinas frescas, unas 4 unidades por persona, y le decimos al pescadero que nos las prepare para asar. En una bandeja de horno ponemos las sardinas con un chorrito de aceite en crudo y el zumo de 1/2 limón, sal al gusto. Precalentamos el horno a 200º e introducimos la bandeja a la misma temperatura  durante 12 minutos.

Para acompañar pondremos una ensalada compuesta por tomate natural en rodajas, lechuga, cebolla en rodajas y zanahoria rallada. Coceremos unas patatas enteras en agua salada hasta que esten blandas.

Emplatamos las sardinas, la ensalada y las patatas cocidas y espolvorearemos un poco de perejil.

Puede servirse como plato único, es sano e idoneo para tener a raya  el colesterol y la línea