• 09Jun

    brochetas-de-jamon-y-queso-1600x1200Estos fabulosos pinchos de jamón y queso son deliciosos para un buen aperitivo, fáciles de preparar y con ingredientes sencillos. Para elaborarlos necesitamos:

    • 4 rebanadas de pan de molde
    • 4 lonchas de jamón de york
    • 4 lonchas de queso gouda
    • 8 hojas de lechuga
    • 1 cebolleta
    • tomates cherry
    • 4 cucharadas de salsa mayonesa

    Para la preparación ponemos primero una loncha de jamón york, encima una loncha de queso,  despues una rebanada de pan de molde, y por último la lechuga y cebolla partida en juliana mezclada con la mayonesa, doblamos por la mitad y partimos en tres partes. Por ultimo insertamos en el pincho y alternamos con tomatitos cherry. También podemos ponerlos de uno en uno en un palillo con un tomatito.

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  • 20May

    Ingredientes:

    • 300 gr. de arroz blanco ya cocido
    • 1 cebolla
    • 2 latas de atún en aceite
    • 4 cucharadas de tomate frito
    • mayonesa

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    Elaboración:

    En una sartén ponemos a sofreir la cebolla, a fuego medio durante 10 minutos, añadimos el tomate frito y dejamos unos 5 minutos, incorporamos el atún de las latas sin el aceite, y dejamos unos 5 minutos más. En un molde ponemos una capa de arroz blanco y encima el sofrito con el atún, otra capa de arroz y otra de sofrito, y asi sucesivamente todas las capas que queramos, apretamos un poco para que quede compacto y volcamos en un plato. Decoramos con la mayonesa y colocamos unas aceitunas y  pimiento morrón. Se sirve frio.

    Es un plato muy socorrido, sobre todo porque podemos prepararlo con antelación.

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  • 13May

    Ingredientes:dorada-a-la-sal-1

    • 1 Dorada para la sal
    • 1 kg. de sal marina

    Elaboración:

    Pedimos al pescadero que nos prepare un dorada para hacer a la sal. Ponemos en una fuente de horno una cama de sal, encima la dorada y cubrimos por completo la dorada, cuando este cubierta de sal, espolvoreamos unas gotas de agua con la mano. Precalentamos el horno a 200º y metemos la dorada unos 20 minutos aproximadamente.

    Sacdorada-a-la-sal-2amos del horno y con ayuda de unos cubiertos retiramos la sal y ponemos la dorada en una bandeja para quitarle las espinas y pelarla. La podemos presentar con una guarnición de patata cocida a la que añadiremos ajo machacado con perejil y un chorrito de aceite de oliva, y unas espinacas cocidas.

    Para la dorada podemos poner salsa mayonesa, holandesa, etc.

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  • 17Mar

    Ingredientes:huevos-al-serrin

    • 6 huevos cocidos
    • 1 cebolleta pequeña
    • 1 lata pequeña de atun en aceite de oliva
    • 1 lata de puntas de esparrago
    • 1 lata pequeña de guisantes
    • 1 lata pequeña de pimiento morrón
    • 3 cucharadas  de tomate natural triturado
    • 3 cucharadas de mayonesa

    Elaboración:

    Primero cocemos los huevos, cuando ya esten frios los dividimos en mitades, quitamos la yema y la reservamos. En una sarten con un poco de aceite freimos la cebolla, a fuego suave, cuando este medio dorada incorporamos el tomate y freímos durante 10 minutos, retiramos del fuego y añadimos el atún,  quitando el aceite de la lata,  con esta mezcla  rellenamos las claras de los huevos, colocamos estas bocabajo en una fuente. Con ayuda de una pasapures pasamos las yemas y lo ponemos por encima de las claras rellenas. Vereis que queda la yema como el serrin, de ahi viene el nombre del plato. Adornamos con los guisantes, las puntas de esparragos, el pimiento morrón y la mayonesa. Si nos gusta podemos poner también mayonesa en el relleno de las claras.

    Nota: Esta receta es de mi amiga Maribel, ya os ire poniendo mas recetas de ella, buenisimas todas.

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  • 21Dic

    Ingredientes:

    • 3 patatas medianasensaladilla-rusa
    • 3 zanahorias medianas
    • 3 latas pequeñas de atun en aceite
    • 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
    • 2 huevos cocidos
    • 10 pepinillos en vinagre pequeños
    • 1 lata de pimiento morron
    • mayonesa

    Elaboracion:

    Troceamos las patatas y zanahorias en cuadraditos y ponemos a cocer a fuego medio- bajo en agua con sal durante 40 minutos aproximadamente. Mientras cocemos los huevos (cuando el agua rompa a hervir contamos 10 minutos). Cuando las patatas y zanahorias esten cocidas ponemos en un bol, dejando que se enfrien, incorporamos las latas de atun con el aceite de 2 de ellas y mezclamos, dejamos reposar unos 10 minutos. Picamos 1 huevos duro, las aceituna y los pepinillos. Incorporamos mayonesa y mezclamos bien. Probamos por si hay que rectificar de sal. Servimos en una fuente y cubrimos la ensaladilla con mayonesa por encima, y adornamos con huevo duro, aceitunas, pepinillos y el pimiento morron cortado en tiras.

    Nota: Podemos añadir a la ensaladilla gambas peladas  cocidas, guisantes o pescado cocido. Podemos tener los ingredientes preparados el dia anterior, no poniendo la mayonesa hasta el momento que vayamos a servir.

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  • 01Dic

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    Ingrediente:

    • 1 cuña de queso roquefor
    • 1 lata de atun en aceite
    • 3 cucharadas de mayonesa

    Elaboracion:

    Ponemos en un bol la cuña de queso, la aplastamos con ayuda de un tenedor, para ello debemos haber dejado la cuña a temperatura ambiente, incorporamos el atun, quitado el aceite de la lata, y los mezclamos con el queso. Por ultimo añadimos las cucharadas de mayonesa y removemos hasta conseguir una pasta homogenea. Se puede acompañar con zanahoria en tiras, patatas fritas o simplemente pan tostado para untar.

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