• 28May

    Ingredientes:mejilllones-rebozados

    • 1 Kg. de mejillones frescos
    • 1 limón
    • 2 huevos
    • harina para rebozar
    • aceite de oliva
    • sal
    • perejil picado

    Elaboración:

    Calienta una cazuela, con un poquito de agua,  a fuego fuerte, agrega los mejillones ya limpios y cuecelos tapados hasta ue se abran. Retiralos y elimina las conchas.

    Coloca los mejillones en un bol y riegalos con zumo de limón, dejalos macerar unos 15 minutos. Escurre los mejillones, pasalos por harina y por huevo batido y frielos en una sarten con aceite caliente. Retiralos y dejalos escurrir en papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.

    Sirve los mejillones en una fuente con perejil picado y acompañalos de escarola y una rodaja de limón.

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  • 09Mar

    Ingredientes:pescadilla-al-horno-2

    • 1 pescadilla grande
    • 12 langostinos
    • 1 cebolla grande
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    • 1/2 kg. de mejillones
    • 1/2 vaso de caldo de pescado
    • 1/2 vaso de cerveza
    • 1 cucharadita de harina

    Elaboración:

    Al comprar la pescadilla diremos al pescadero que nos la haga en lomos, quitandole la espina y la cabeza. Limpiamos bién los mejillones y los ponemos en una cazo, con un fondo de agua, a cocer a fuego fuerte unos 10 minutos para que se abran, reservamos. En una sartén con un poco de aceite incorporamos la cebolla picada, el puerro y la zanahoria, rehogamos hasta que esten doradas, incorporamos los langostinos y los mejillones en trocitos, les damos unas vueltas en la sarten y ponemos la harina, revolvemos bién e incorporamos la cerveza y el caldo de pescado, dejandolo a fuego suave unos 15 minutos.

    En una bandeja de horno ponemos los lomos de pescadilla una vez salados al gusto, y por encima repartimos el sofrito. Precalentamos el horno a 200º e introducimos la bandeja y  dejamos en el horno a la misma temperatura unos 15 minutos.

    Podemos acompañar este plato con una ensalada de tomate y escarola, será un menu perfecto y muy saludable.

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  • 01Dic

    Ingredientes

    • 1 lata de mejillones en escabeche100_1656
    • 1/2 tarrina de queso de Philadelphia

    Elaboración

    En un vaso de batidora echamos los mejillones de la lata con su  jugo e incorporamos la media tarrina de queso.

    Batimos bien los ingredientes hasta que se forme una pasta.

    Notas

    Puedes acompañar esta crema con zanahoria y apio en tiras, patatas fritas. Si queremos que la crema quede más compacta le quitaremos parte del jugo de la lata.

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