• 03Abr

    arroz-con-pimientos-y-bacalao-1600x1200Necesitaremos:

    • Arroz blanco ya preparado
    • 1 cebolla
    • 200 gr. de bacalao desmigado y desalado
    • 1 lata de pimientos del piquillo
    • 100 ml de nata liquida
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta negra molida

    Es muy fácil y rápido de elaborar, en una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y vamos friendo la cebolla picadita a fuego medio con un poquito de sal, cuando la cebolla ya tenga color incoporamos los pimientos del piquillo cortados en tiras, damos unas vueltas en la sartén y añadimos el bacalao y la nata, dejamos a fuego medio hasta que espese un poco la nata, aproximadamente unos 5 minutos, apagamos el fuego y montamos el plato.

    Con un molde ponemos primero una capa de  arroz, que habremos calentado en el microondas y despues una capa con todos los ingredientes, quitamos el molde y ponemos con una ensalada de acompañamiento.

    Muy sano y fácil, tenemos enseguida un plato perfecto.

  • 22Sep

    pudin-de-atun-1600x1200Esta receta es de mi amiga Susana, que me invitó este verano a cenar a su casa y preparo este delicioso mouse de atún. Como nó la pregunte la receta y ya en casa la elaboré, es realmente delicioso. Sirve como segundo plato o incluso para untar en el pan como aperitivo.

    Necesitaremos:

    • 3 latas de atún en aceite de oliva
    • 3 huevos
    • 1 bote de 200 ml de nata liquida
    • 1 bote pequeño de salsa coctail

    En un vaso de batidora ponemos los huevos, el atún (bien escurrido de aceite), la nata y la salsa coctail, batimos con la batidora hasta que este todo bien  mezclado. Cojemos un molde para horno y lo recubrimos con papel albal y encima vertemos la mezcla. Precalentamos el horno a 200º.

    Por último ponemos al baño María (una bandeja con un poco de agua y encima el molde) unos 40 minutos en el horno a 200º. Estará listo cuando metamos la punta de un cuchillo y salga limpia. Sacamos del horno y esperamos que este a temperatura ambiente, lo metemos en la nevera y lo dejamos por un espacio de unas 4 horas para que cuaje bien.

    Una vez pasado el tiempo de nevera, desmoldamos y ponemos en una bandeja adornado con lechuga en juliana, aceitunas rellenas, huevas de lumpo o lo que tengamos a mano.

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  • 15May

    Hoy vamos a preparar unos huevos al nido, en casa les gustan mucho y son fáciles de hacer, necesitaremos para 4 personas:

    • huevos-al-nido-1-1600x120014 alcachofas de pan
    • 4 huevos
    • 50 gr. de sobrasada
    • 50 gr. de jamón serrano picadito
    • 50 gr. de queso manchego en trocitos
    • un poco de mantequilla
    • un chorrito de nata para cocinar

    Abrimos las alcachofas de pan por la parte de arriba y reservamos la tapa, vaciamos la miga de dentro. En su interior vertemos un poco de nata, trocitos de jamón serrano, queso manchego, sobrasada y un poquito de mantequilla, a estos productos no le añadimos sal ya que los mismos ya la llevan. Por último ponemos encima un huevo. Quedando como en la foto 1.

    En una fuente para horno ponemos en el fondo un poco de mantequilla y los panes rellenos encima, metemos al horno, que ya tendremos precalentado a 180º, unos  10 minutos, este tiempo depende de cada horno y de como nos guste de cuajado el huevo, sacamos del horno y a disfrutar. Foto 2.

    huevos-al-nido-2-1600x1200

  • 06Feb

    Ingredientes:espaguettis-con-hueva-1-1600x1200

    • Espaguetis
    • Hueva de atún
    • 200 ml de nata liquida
    • 1 cebolla mediana
    • queso rallado
    • perejil
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta molida

    Elaboración:

    Cocemos los espaguetis segun las instrucciones del envase, reservamos. En una sartén con un poco de aceite picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio hasta que este blanda, incorporamos la nata y con el mismo fuego dejamos que vaya espesando, rayamos un poco de hueva por encima, para que se vaya mezclando el sabor. Cuando la salsa este espesando incorporamos los espaguetis y espolvoreamos un poco de queso rallado por encima. Servimos en platos hondos y cortamos un poco de hueva en lonchas para decorar. Espolvoreamos un poco de perejil.

  • 05Feb

    Ingredientes:filetes-de-pollo-con-espinacas-1600x1200

    • 4 filetes de pollo
    • 1 kg. de espinacas
    • 1 vaso de nata liquida
    • 4 lonchas de queso
    • 4 lonchas de jamón serrano
    • 1 huevo
    • pan rallado
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta negra

    Elaboración:

    Lavamos y picamos las espinacas, dejamos escurrir. En una sartén con un poco de aceite ponemos las espinacas a fuego medio y las vamos sofriendo, unos 5 minutos, añadimos la nata y dejamos que espese, como otros 5 minutos a fuego medio, reservamos.

    A continuación salpimentamos los filetes de pollo y los rebozamos en huevo y pan rallado, los freimos en aceite, pero no mucho tiempo, porque luego los terminamos en el horno. Sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina.

    En una fuente para horno ponemos las espinacas, encima los filetes de pollo rebozados, una loncha de jamón serrano y una de queso. Con el horno precalentado a 200º metemos los filetes y los dejamos unos 5 minutos, ya sabeis que el tiempo depende del horno.

    Los servimos con un fondo de espinacas y encima los filetes de pollo. Sencillos y buenisimos.

  • 14Oct

    Ingredientes:pollo-al-curry

    • 2 pechugas de pollo en tiras
    • 200 ml de nata liquida
    • aceite de oliva
    • pimienta
    • perejil
    • 1 cucharadita de curry
    • sal

    Elaboración:

    Cortamos el pollo en tiras, salamos y las freimos en aceite, pero muy poco tiempo, que se doren un poco, las sacamos y las dejamos escurrir en papel de cocina. En una sartén ponemos la nata, a fuego medio para que vaya espesando, cuando notamos que la nata va espesando añadimos la cucharadita de curry y un poco de pimienta molida, movemos bien para que se mezcle e incorporamos el pollo, dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos para que la nata termine de espesar. Servimos en un plato y decoramos con perejil fresco.

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  • 05Sep

    Ingredientes:palitos-de-pollo1

    • 4 pechugas de pollo
    • 1 vaso de cerveza
    • salsa de soja
    • 2 dientes de ajo
    • aceite de oliva
    • arroz blanco cocido
    • 250 ml de nata liquida
    • 3 cucharadas de mostaza de dijon
    • harina para rebozar
    • sal y pimienta
    • 1 cucharadita de azucar
    • tomate frito

    Elaboración:

    En un bol introducimos las pechugas de pollo cortadas en tiras, el vaso de cerveza, un chorrito de salsa de soja, los dientes de ajo en laminas, sal (muy poca porque lleva la salsa de soja) y pimienta molida. Dejamos en la nevera macerando una hora y media.

    Mientras en una sarten ponemos la nata a reducir a fuego lento, cuando veamos que va espesando incorporamos la mostaza, un poco de sal y la cucharadita de azucar y removemos hasta que adquiera una consistencia de crema espesa, reservamos.

    Pasada la hora y media de maceración del pollo, ponemos una sarten con bastante aceite de oliva, escurrimos bien el pollo y pasamos por harina, freimos los palitos en aceite muy caliente, dandole unas vueltas para que se dore, no freir mucho para que quede jugoso por dentro. Escurrimos en papel de cocina.

    Servimos los palitos de pollo con arroz blanco y  tomate frito,  la crema de mostaza para el pollo la servimos en un recipiente aparte. por si a alguien no le gusta.

    Simplemente delicioso