• 23May

    alcachofas-gratinadas-1600x1200Hoy os enseño esta receta de alcachofas que me encanta, es también bastante sencilla de hacer. Necesitaremos:

    • 1 kg de alcachofas frescas (un bote grande en conserva)
    • cebolleta
    • bacon
    • 100 ml de nata
    • queso rallado
    • aceite de oliva
    • pimienta blanca

    Si las alcachofas son frescas las cocemos primero y si son de lata se hacen directamente. En una sarten con un poco de aceite de oliva sofreimos la cebolleta, a continuación añadimos el bacon y las alcachofas partidas, le damos unas vueltas,  vertemos la nata y espolvoreamos un poco de pimienta blanca, dejamos que espese un poco la salsa. Pasamos todo el contenido a una fuente para horno, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos unos 10 minutos.

    Fácil y buenisimo, probarlo y contarme.

  • 06Ene

    mousse-de-naranja-2-1600x12001

    Ingredientes:

    • 2 naranjas
    • 1 huevo
    • 50 gr. de azucar glass
    • 1/2 sobre de gelatina neutra
    • 100 ml. de nata

    Elaboración:

    Primero extraemos el zumo de las naranjas, reservando las cascaras para servir. Ese zumo lo calentamos y disolvemos en el la gelatina neutra, como indica en el envase, reservamos y dejamos enfriar. Mientras separamos la clara de la yema. Batimos el azucar con la yema de huevo y los mezclamos con el zumo de naranja una vez frio. Montamos la nata y la añadimos al zumo de naranja con la yema y el azucar. Por ultimo montamos la clara a punto de nieve, que quede muy firme, mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede homogenea la mezcla. Rellenamos las naranjas y dejamos en la nevera unas 2 horas para que cuaje. Podemos adornar con fresas o frambuesas. Es un postre muy refrescante y ligero.

  • 05Jul

    Ingredientes:sorbete-de-lima

    • 200 gr. de queso blanco tipo philadelphia
    • 1 clara de huevo
    • 100 ml de nata para montar
    • 1 cucharada de azucar
    • 1 1/2 lima
    • pistachos pelados

    Elaboración:

    Monta la nata y añade el queso  y el zumo de 1 lima y remueve suavemente, monta la clara a punto de nieve, añade el azucar y bate un poco más, hasta que se mezclen bien los ingredientes, ralla la cascara de 1/2 lima e incorporala, por ultimo incorpora esta mezcla a la nata, el queso y el zumo de lima. Reservala en la nevera unas 4 horas. Sirvela en copas, con una rodajita de lima y los pistachos pelados. Buenisima y un postre fresco para el verano.

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  • 29Jun

    Ingredientes:crema-fria-de-pepino

    • 2 pepinos medianos
    • 1 yogurt natural desnatado
    • 2 vasos de agua
    • 1 medida de yogurt de nata o leche
    • sal, pimienta
    • 1 punta de cucharadita de curry

    Elaboración:

    Lavamos bien los pepinos, y sin pelar, los ponemos con los dos vasos de agua a cocer, durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frío ponemos en un vaso de batidora los pepinos cocidos junto con el agua de cocción, añadimos el yogurt, la nata, sal, pimienta y la punta de cucharadita de curry, y batimos hasta que quede una crema fina. Dejamos en la nevera hasta que vayamos a consumir, que esté bien frío. Decoramos con cuadraditos de pepino y perejil espolvoreado.

    Es una crema muy refrescante para días de calor, incluso si la queremos hacer más ligera añadiremos otro pepino más y excluiremos la nata.

  • 24Jun

    Ingredientes:tiramisu

    • 12 bizcochos de soletilla
    • 200gr. de queso mascarpone
    • 200 ml. de nata para montar
    • mermelada de frambuesas
    • Una taza de cafe
    • 2 cucharadas rasas de azucar
    • chocolate en polvo para adornar

    Elaboración:

    Montamos la nata con el azucar, con ayuda de una batidora o barillas, reservamos. Con ayuda de un tenedor batimos el queso junto con la nata montada. En un molde ponemos una capara de bizcochos de soletilla, que habremos empapado en cafe, una capa fina de mermelada y encima una capa un poco más gruesa de la mezcla de queso y nata, otra capa de bizcochos, otra de mermelada y otra de queso y nata. Por ultimo espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima, y adornamos con una hojas de menta. Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir.

    La mermelada puede ser de fresa o frutos del bosque, y se puede adornar con frambuesas o fresas cortadas en láminas. También podeis poner un chorrito de licor en el cafe y asi los bizcochos quedarán con otro sabor. Depende de gustos.

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  • 19Jun

    Ingredientes:melocoton-con-queso-mascarpone

    • 5  melocotones maduros
    • 150 gr. de queso mascarpone
    • 100 gr. de nata montada
    • 3 cucharadas de azucar
    • unas hojas de menta

    Elaboración:

    Lavamos y secamos bien los melocotones, quitamos el hueso, y cortamos en rodajas, reservamos. Montamos la nata mezclada con el azucar y lo añadimos al queso mascarpone, removemos con ayuda de un tenedor, no muy energicamente para que no quede demasiado liquido. Ponemos unas rodaja de melocotón y una cucharada de queso, encima otra rodaja y queso, y asi sucesivamente, como se muestra en la foto. Por ultimo adornamos con melocotón en tiras y una hojas de menta.

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  • 17Jun

    Ingredientes:mousse-de-chocolate

    • 1 paquete de galletas maría
    • 2 cucharadas de cacao
    • 125  gr. de mantequilla
    • mermelada de melocotón o frambuesa
    • 25 cl. de leche entera
    • 125 gr. de nata para montar
    • 250 gr. de chocolate de cobertura
    • 3 claras de huevo
    • 5 yemas de huevo
    • 25 gr. de azucar
    • virutas de chocolate
    • frambuesas o trocitos de melocotón

    Elaboración:

    Primero preparamos la base del mousse, triturando las galletas, el cacao y 25 gr. de mantequilla fundida. Vertemos en un molde redondo y aplastamos para que quede compacto, metemos en la nevera mientras que preparamos el resto. Calentar la leche y la nata hasta que hierva, lo vertemos en un bol junto con el chocolate de cobertura fundido, mezclamos bien, añadimos el resto de mantequilla y reservamos. Aparte montamos las claras a punto de nieve y cuando tenga cuerpo añadimos el azucar en forma de lluvia y sin dejar de batir, incorporamos las yemas y seguimos batiendo durante unos segundos. Mezclamos esta preparación con la crema reservada, removiendo con movimientos envolventes de arriba a abajo. Por ultimo cubrimos la base de galletas con mermelada de melocotón o frambuesa, la que nos guste más, vertemos el mousse y dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas aproximadamente. Desmoldamos y decoramos con virutas de chocolate  frambuesas enteras o melocotón en rodajas, dependiendo de la mermelada que le hayamos puesto.

    Es mejor que lo preparemos el día anterior, ya que el mousse se cuaja mejor.

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  • 16Abr

    berenjena-rellenaIngredientes:

    • 2 berenjenas
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 250 gr. de tomate triturado
    • 50 gr. de jamon serrano picado
    • queso rallado
    • 4 cucharadas de nata

    Elaboración:

    Quitamos la parte  dura de las berenjenas y las cortamos en dos trozos a lo largo. Le hacemos unos cortes transversales, añadimos un chorro de aceite por encima de las berenjenas y las metemos al horno a temperatura de 250º durante  15 minutos. Mientras en una sarten vamos rehogando en un poco de aceite la cebolla, el pimiento y el jamón serrano. Cuando las berenjenas ya esten asadas, con ayuda de una cuchara las vaciamos y cortamos la carne de las berenjenas en trocitos añadiendolas a la sarten con el sofrito, incorporamos el tomate natural y salamos, cuando ya esten bien rehogadas, añadiremos las cucharadas de nata. Rellenamos las berenjenas y espolvoreamos por encima queso rallado,  las metemos al horno a 200º durante 10 minutos.

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  • 13Abr

    aguacatesIngredientes:

    • 4 aguacates maduros
    • 1 litro de caldo de pollo
    • 4 cucharadas de nata
    • sal y pimienta

    Elaboración:

    Tritura tres aguacates con ayuda de un tenedor. Añadeles al caldo y calienta hasta que de el primer hervor.  Pon sal y pimienta negra al gusto. Añade la nata y deja reposar unos 5 minutos. Sirve decorando la sopa con el otro aguacate en trocitos y un chorro de nata

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  • 22Mar

    Ingredientes:tallarines-carbonara

    • 400 gr. de tallarines
    • 100 gr. de jamón de york en taquitos
    • 1 lata de champiñón laminado pequeña
    • 100 gr. de bacon en taquitos
    • 1/2 envase de nata liquida
    • 1/2 vaso de leche desnatada
    • aceite y sal

    Elaboración:

    Cocemos los tallarines en agua hirviendo con un poco de sal y un chorro de aceite, el tiempo que ponga en el envase. Mientras  en una sarten rehogamos con un poquito de aceite los champiñones, el jamón de york y el bacón, como unos 5 minutos, añadimos la nata y la leche y un poco de sal, y vamos removiendo hasta que espese un poco.  Cuando ya esten cocidos los tallarines los escurrimos y les ponemos un chorrito de aceite de oliva en crudo y los movemos, esto es para que queden más sueltos. Los ponemos  en una fuente e incorporamos la mezcla por encima de los tallarines.  Servimos bien calientes.

    Nota: podemos añadir queso rallado por encima cuando este en los platos.

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