• 17Dic

    Ingredientes:calabaza-3_538x403

    • 1 trozo de calabaza (el tamaño depende de los comensales)
    • 1 patata
    • 1/2 vaso de leche entera
    • 1 nuez de mantequilla
    • 1 quesito de porciones(tipo el caserio)
    • sal y pimienta negra molida

    Elaboración:

    En una cazuela ponemos agua a hervir con un poco de sal, incorporamos la calabaza y la patata en trocitos y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo quitamos del fuego y retiramos un poco de agua de la cocción, reservándola por si luego necesitamos añadirla para darle el punto de textura que deseemos.

    Incorporamos la leche, el quesito, la mantequilla y un poco de pimienta negra molida, batimos todos los ingredientes con la batidora. Si nos queda un poco espesa añadiremos un poco de agua de la cocción, que habíamos reservado, hasta conseguir la textura deseada. Lista para servir.

    La calabaza que está en la foto me la dió mi prima Mari Pepa junto con las de las fotos siguientes, la verdad que no pude reprimir fotografiarlas, porque realmente eran espectaculares. No todas las calabazas se utilizan de la misma manera, publiqué hace tiempo la receta del cabello de angel, que se hace con la calabaza grande verde, las otras no se si se comeran pero como decoración quedan preciosas.

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  • 28Ago

    Ingredientes:crema-de-cilantro1

    • 1 zanahoria
    • 100 gr. de judias verdes
    • 1/2 calabacin
    • 1 puerro
    • 1 patata
    • 1 manojo de cilantro
    • 1 vaso de leche evaporada
    • nuez moscada
    • pimienta blanca

    Elaboración:

    Se lavan y pican todas las verduras, a excepción del cilantro, y se ponen a cocer dejando que el agua las cubra, aproximadamente 20 minutos a fuego medio, que esten tiernas. Cuando ya esten cocidas incorporamos el cilantro y apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que se temple. Una vez esten templadas, incorporamos la leche evaporada, la nuez moscada,  la pimienta blanca y sal a nuestro gusto. Pasamos por la batidora y reservamos en la nevera, si queremos que la crema sea fría. Servimos y adornamos con un poco de cilantro fresco picado.

    Esta buenisima. También la podemos tomar caliente, eso depende de la epoca del año en la que estemos.

    Esta receta es de mi sobrina Marivi, muy cocinillas ella también, ya os pondré alguna receta más de ella,  sobre todo de cocina mexicana y alemana que son su especialidad.

  • 01Dic

    100_1592

    Ingredientes:

    • 1 bote de lentejas (de 500 grs)
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 patata
    • 2 dientes de ajo enteros
    • 1 pimitento verde
    • 1 puerro
    • 1 tomate pelado
    • 1 cuharadita de pimenton
    • 1 punta de jamon
    • 1 cucharadita de harina

    Elaboracion:

    En una cazuela se sofrien el pimiento, la cebolla, la patata y  el puerro picaditos, cuando esten dorados se incorporan los dos dientes de ajo y el tomate (pelado y troceado), se aparta de la lumbre y se incorpora el pimenton, una vez tostado  se añade la cucharadita de harina. Se incorporan las lentejas, la punta de jamón y caldo de verduras al gusto, dependiendo de lo espesas o claras que nos gusten. Echamos la sal y probamos para rectificar. Se dejan a fuego minimo 20 minutos.

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