• 23Jul

    gazpacho-con-ensalada-1-1600x1200gazpacho-con-ensalada-2-1600x1200

    Hoy vamos a preparar algo bien fresquito, rico y muy saludable.

    Primero preparamos un gazpacho, os doy la idea, pero lo podeis hacer como querais, necesitaremos:

    • 4 tomates maduros
    • 1 pepino
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 pimiento verde
    • sal, aceite de oliva y vinagre

    todos estos ingredientes los batimos bien con ayuda de la batidora, hasta que queden bien mezclados.Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, para que este bien fresco.

    En unos boles ponemos, lechuga, aceitunas rellenas, tomate y cebolla muy picado, también podemos añadir bonito en escabeche y picatostes, sal al gusto.

    Cuando vayamos a comer ponemos por encima el gazpacho y removemos bien con ayuda de una cuchara. Buenisimo

  • 30Jun

    Con este calor nos vendrá de maravilla esta crema fría, refresca y es muy saludable. crema-fria-de-pepino-1600x1200 Los ingredientes que vamos a necesitar son:

    • 2 pepinos
    • 1 yogur griego
    • 300 ml de agua muy fría
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • vinagre al gusto
    • sal

    Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas, los  introducimos en un vaso para batir junto con el resto de ingredientes, batimos hasta que quede una crema suave, probamos y rectificamos de sal y de vinagre si fuera necesario. Metemos en la nevera y 1/2 hora antes de servir lo metemos en el congelador, removiendo con un tenedor de vez en cuando.

    Servimos en copas o boles, podemos decorarlo con menta picada o cilantro.

  • 29Jun

    Ingredientes:crema-fria-de-pepino

    • 2 pepinos medianos
    • 1 yogurt natural desnatado
    • 2 vasos de agua
    • 1 medida de yogurt de nata o leche
    • sal, pimienta
    • 1 punta de cucharadita de curry

    Elaboración:

    Lavamos bien los pepinos, y sin pelar, los ponemos con los dos vasos de agua a cocer, durante 15 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Cuando esté frío ponemos en un vaso de batidora los pepinos cocidos junto con el agua de cocción, añadimos el yogurt, la nata, sal, pimienta y la punta de cucharadita de curry, y batimos hasta que quede una crema fina. Dejamos en la nevera hasta que vayamos a consumir, que esté bien frío. Decoramos con cuadraditos de pepino y perejil espolvoreado.

    Es una crema muy refrescante para días de calor, incluso si la queremos hacer más ligera añadiremos otro pepino más y excluiremos la nata.

  • 17Jun

    ensalada-variadaAhora que estamos en epoca de calor no hay nada mejor que una buena ensalada. Lo bueno que tiene es que son validas para acompañar cualquier plato, o incluso como plato único, dependiendo de los ingredientes que le pongas: Lechuga, escarola, tomate, pepino, cebolla, remolacha, pimiento asado, rucula, berros, aceitunas, atún, sardinas en aceite, bacalao seco, y un largo etc, todo lo que se nos ocurra.

    Acostumbraros a servirla sin aliñar, ya que hay mucha gente que no le gusta algún ingrediente, y una vez puesto es dificil arreglar.

    Es sano, saludable y con pocas calorias, vamos a abusar de las ensaladas.

  • 27May

    Ingredientes:gazpacho-de-remolacha

    • 500 gr. de tomates maduros
    • 2 remolachas cocidas
    • 1 diente de ajo
    • 1 pimiento verde
    • 1 pepino
    • 1 cebolla
    • pan remojado
    • 100 gr. de queso feta
    • agua
    • pimienta, sal
    • aceite de oliva
    • vinagre

    Elaboración:

    Pelamos y troceamos los tomates, las remolachas, el diente de ajo, el pimiento, el pepino, la cebolla y el pan y los introducimos en una vaso de batidora, añadimos un poco de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Batimos energicamente hasta que se forme una pasta, incorporamos agua fria, la cantidad que queramos si nos gusta más espeso o menos. Rectificamos de sal. Dejamos en la nevera unas tres horas para que esté bien fresquito. Cuando lo vayamos a servir, cortamos el queso feta en daditos y los colocamos por encima del gazpacho, y una ramita de oregano fresco para adornar.

    Podemos prescindir del pan y será menos calórico. 

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  • 14Abr

    ensalada-de-sardinas-2Ingredientes:

    • 1 lata de sardinillas en aceite de oliva
    • 1 huevo cocido
    • 1/2 bolsa de rucula
    • 1 cebolleta fresca
    • 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
    • 1 zanahoria rallada
    • 2 tomates de ensalada
    • 1 pepino
    • Aceite de Oliva, vinagre y sal

    Elaboración:

    Es de las comidas más refrescantes y con menos calorias, esta ensalada puede ser de plato único o como acompañamiento de algún otro plato. Es sencillo de preparar, ponemos en una ensaladera las sardinillas, el huevo cocido partido, la rucula, la cebolleta partida, la lata de aceitunas, la zanahoria rallada, los dos tomates partidos, el pepino rallado, añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva, por ultimo un poquito de vinagre (si os gusta, si no sin vinagre está buenisima).

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