• 19Feb

    cazon-al-horno-con-pimenton-1600x1200Nunca había hecho el cazón al horno, siempre rebozado y adobado, pero hay otra forma de hacerlo y está jugoso y muy bueno. Ingredientes necesarios:

    • 3/4 de kg de cazón ó palometa
    • 2 dientes de ajo
    • 2 patatas grandes
    • pimentón
    • aceite de oliva
    • sal

    Cortamos las patatas en rodajas no muy finas y las freímos en abundante aceite de oliva, las sacamos de la sartén y las pasamos a una fuente de horno haciendo una base con ellas, ponemos el cazón en trozos encima de las patatas, añadimos sal. Mientras en una sartén con muy poco aceite de oliva sofreímos los dientes de ajo fileteados, cuando estén un poco dorados apartamos del fuego y añadimos el pimentón, lo vertemos por encima del cazón y las patatas y añadimos un poco de aceite de oliva en crudo por encima.

    Con el horno precalentado a 200º metemos el pescado unos 10 minutos, ya sabeis que depende del horno, y listo para comer.

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  • 21Mar

    Preocupados por nuestras cifras de colesterol? Vamos a evitar un poco el uso del huevo, si vamos a empanar algún alimento, carne, pollo, pescado etc, en vez de huevo utilizaremos leche. Es muy sencillo, primero remojaremos en leche, escurrimos, salamos y despues rebozamos en pan rallado, por ultimo freir. Probarlo queda delicioso y mucho  más jugoso.

  • 16Mar

    Ingredientes:pimientos-rellenos-al-horno-2

    • 1 lata grande de pimientos del piquillo
    • 200 gr. de pescado cocido
    • 6 gambas crudas
    • 3 cucharadas grandes de salsa de tomate
    • 1 cebolla mediana
    • queso rallado
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1/2 litro de leche
    • nuez moscada, pimienta negra en polvo

    Preparacion:

    Abrimos la lata de pimientos y desechamos el agua, los escurrimos bien y los reservamos. Ponemos en una sarten un fondo de aceite y sofreímos la cebolla muy picadita, cuando empieza a estar dorada incorporamos el pescado cocido, las gambas peladas y troceadas, el tomate, y un poco de sal,  lo dejamos a fuego lento como unos 10 minutos,  cuando ya este el relleno preparado lo reservamos hasta que este templado.

    Mientras vamos haciendo la salsa bechamel, en un cazo ponemos la mantequilla y cuando este derretida incorporamos la harina, removiendo hasta que este tostada, ponemos la leche caliente poco a poco y sin dejar de remover, para que no haga grumos, ponemos sal, una pizca de nuez moscada y pimienta negra en polvo. Cuando empiece a espesar la retiramos del fuego.

    Rellenamos los pimientos y los ponemos en una fuente de horno, incorporamos poco a poco la salsa bechamel, hasta que queden cubiertos los pimientos, y espolvoreamos queso rallado, metemos al horno a 150º durante 10 minutos, cuando veamos que el queso esta fundido y tostado ya estan listos para comer.

    Nota: El pescado que utilicemos para el relleno puede ser merluza, bacalao, rape, o cualquier pescado que tengamos.

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