• 02Sep

    Ingredientes:cangrejos-de-rio

    • 1 kg. de cangrejos de rio frescos
    • 1 tomate maduro mediano
    • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
    • 1 cebolla grande
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 vasito de vino blanco
    • 1 cucharadita de harina
    • 1 pimiento verde
    • perejil
    • 1 guindilla (si nos gustan picantes)

    Elaboración:

    Ponemos en una cazuela un poco de aceite. Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, sofreimos unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Añadimos el tomate picado y la carne de pimiento choricero, otros 10 minutos más a fuego medio, incorporamos la harina y la tostamos un poco, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Por ultimo añadimos los cangrejos y espolvoreamos perejil,  dejamos a fuego lento 10 minutos. Para chuparse los dedos.

    Si os gusta el picante, podeis incorporar la guindilla antes que la harina.

    Permalink Filed under: aperitivo, primeros platos Tags: , , , , , , , , , , Comentarios desactivados en Cangrejos de rio en salsa
  • 02Abr

    Ingredientes:marmitako

    • 5 patatas medianas
    • 300 gr. de bonito limpio y troceado
    • 1 cebolla grande
    • 1 pimiento verde
    • 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
    • 500 ml de caldo de pescado
    • 1/2 vasito de vino blanco
    • aceite, sal y laurel

    Elaboración:

    Picar la cebolla y el pimiento en juliana y rehogar. Incorporar las patatas troceadas, el laurel  y la carne del pimiento choricero, dar unas vueltas y añadir el vino, dejando evaporar el alcohol, por ultimo añadir el caldo de pescado y la sal, hervir durante 20 minutos a fuego medio. Incorporar el bonito y dejar unos 3 minutos más. Ya está listo nuestro marmitako, servir caliente.