• 30Jun

    Yo siempre hacía las empanadillas en casa y luego las freía en aceite, pero desde que he descubierto que al horno están mucho mejores y tienen menos grasa no he vuelto a freirlas. Vamos a hacer unas empanadillas super buenas y vamos a necesitarempanadillas-al-horno-1600x1200:

    • 1 paquete de masa de empanadillas
    • 2 latas de atún
    • 1 huevo cocido
    • 1 cebolla
    • 1/2 pimiento
    • tomate frito
    • 1 huevo batido

    Sacamos la masa de empanadillas de la nevera para que se pongan a temperatura ambiente. Mientras en una sartén sofreímos la cebolla y el pimiento, dejamos unos 10 minutos a fuego bajo, incorporamos las latas de atún, con el aceite escurrido, y el tomate frito y dejamos a fuego medio unos 5 minutos. Rellenamos las empanadillas y las cerramos, en una bandeja de horno ponemos una capa de papel para horno y encima las empanadillas, las pintamos con huevo batido y con el horno precalentado a 200º, las introducimos unos 10 minutos, hasta que queden tostadas, y servimos con un poco de ensalada verde. Podemos ponerlas para cenar o al medio día como segundo plato.

    Permalink Filed under: aperitivo, saludable, segundos platos Tags: , , , , , , , , , Comentarios desactivados en Empanadillas al horno
  • 16Abr

    berenjena-rellenaIngredientes:

    • 2 berenjenas
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 250 gr. de tomate triturado
    • 50 gr. de jamon serrano picado
    • queso rallado
    • 4 cucharadas de nata

    Elaboración:

    Quitamos la parte  dura de las berenjenas y las cortamos en dos trozos a lo largo. Le hacemos unos cortes transversales, añadimos un chorro de aceite por encima de las berenjenas y las metemos al horno a temperatura de 250º durante  15 minutos. Mientras en una sarten vamos rehogando en un poco de aceite la cebolla, el pimiento y el jamón serrano. Cuando las berenjenas ya esten asadas, con ayuda de una cuchara las vaciamos y cortamos la carne de las berenjenas en trocitos añadiendolas a la sarten con el sofrito, incorporamos el tomate natural y salamos, cuando ya esten bien rehogadas, añadiremos las cucharadas de nata. Rellenamos las berenjenas y espolvoreamos por encima queso rallado,  las metemos al horno a 200º durante 10 minutos.

    Permalink Filed under: primeros platos Tags: , , , , , , , Comentarios desactivados en Berenjenas rellenas
  • 02Abr

    Ingredientes:marmitako

    • 5 patatas medianas
    • 300 gr. de bonito limpio y troceado
    • 1 cebolla grande
    • 1 pimiento verde
    • 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
    • 500 ml de caldo de pescado
    • 1/2 vasito de vino blanco
    • aceite, sal y laurel

    Elaboración:

    Picar la cebolla y el pimiento en juliana y rehogar. Incorporar las patatas troceadas, el laurel  y la carne del pimiento choricero, dar unas vueltas y añadir el vino, dejando evaporar el alcohol, por ultimo añadir el caldo de pescado y la sal, hervir durante 20 minutos a fuego medio. Incorporar el bonito y dejar unos 3 minutos más. Ya está listo nuestro marmitako, servir caliente.

  • 22Ene

    Ingredientes:empanada-de-sardinas

    • 2 de masa de hojaldre
    • 1 lata de sardinas en aceite de oliva
    • 1 huevo cocido
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 100 ml de tomate frito

    Elaboración:

    Sacamos la masa de hojaldre de la nevera unos 10 minutos antes de utilizar. Aplanamos el hojaldre un poco con ayuda de un rodillo. En una bandeja de horno ponemos la masa de hojaldre encima de papel de horno, unas legumbres secas por encima y metemos en el horno durante 10 minutos a 200º.

    Mientras,  en una sarten con 2 cucharadas de aceite sofreímos la cebolla y el pimiento unos 10 minutos a fuego medio, incorporamos el tomate frito y las sardinas,  quitadas las espinas y desmenuzadas, dejamos otros 5 minutos al fuego. Reservamos.

    Sacamos del horno la masa de hojaldre y retiramos las legumbres, rellenamos con el sofrito y el huevo cocido picadito. Ponemos la otra base de hojaldre por encima y en los bordes hacemos un pequeño doblez, para que quede bien cerrada. Pintamos con huevo toda la superficie, para que quede tostadito, y pinchamos con la ayuda de un tenedor todo por encima. Metemos en el horno a 180º unos 15 minutos.

    Permalink Filed under: aperitivos, primeros platos Tags: , , , , , , , , Comentarios desactivados en Empanada de sardinas
  • 21Dic

    Ingredientes:

    • 3 patatas medianasensaladilla-rusa
    • 3 zanahorias medianas
    • 3 latas pequeñas de atun en aceite
    • 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
    • 2 huevos cocidos
    • 10 pepinillos en vinagre pequeños
    • 1 lata de pimiento morron
    • mayonesa

    Elaboracion:

    Troceamos las patatas y zanahorias en cuadraditos y ponemos a cocer a fuego medio- bajo en agua con sal durante 40 minutos aproximadamente. Mientras cocemos los huevos (cuando el agua rompa a hervir contamos 10 minutos). Cuando las patatas y zanahorias esten cocidas ponemos en un bol, dejando que se enfrien, incorporamos las latas de atun con el aceite de 2 de ellas y mezclamos, dejamos reposar unos 10 minutos. Picamos 1 huevos duro, las aceituna y los pepinillos. Incorporamos mayonesa y mezclamos bien. Probamos por si hay que rectificar de sal. Servimos en una fuente y cubrimos la ensaladilla con mayonesa por encima, y adornamos con huevo duro, aceitunas, pepinillos y el pimiento morron cortado en tiras.

    Nota: Podemos añadir a la ensaladilla gambas peladas  cocidas, guisantes o pescado cocido. Podemos tener los ingredientes preparados el dia anterior, no poniendo la mayonesa hasta el momento que vayamos a servir.

    Permalink Filed under: primeros platos Tags: , , , , , , Comentarios desactivados en Ensaladilla Rusa
  • 07Dic

    100_16303

    Ingredientes:

    • 1 Calabacin
    • 1 Cebolla
    • 1 Diente de ajo
    • 1 Puerro
    • 1 Berenjena
    • 1 Pimiento Verde
    • 1 Pimiento Rojo
    • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
    • 1 Lata de 500 gr. de Tomate Natural Triturado
    • 1 Huevo
    • Sal y Azucar

    Elaboracion:

    Picamos las verduras, mientras ponemos el aceite en una sarten o cazuela, sofreimos todas las verduras a fuego medio bajo, añadir una pizca de sal a las mismas para que suden, vamos removiendo, cuando ya esten doradas, añadimos la lata de tomate natural y seguimos removiendo, incorporamos sal y azucar (para rebajar el acido del tomate) y cocinamos a fuego bajo, hasta que veamos que todas las verduras estan cocinadas, aproximadamente 30 minutos. Probamos y rectificamos de sal.

    En una sarte pequeña, ponemos un buen fondo de aceite cuando este bastante caliente incorporamos el huevo, con cuidado para que no salte, y con ayuda de una espumadera vamos bañando el huevo de aceite, escurrimos con la propia espumadera , depositamos en el plato y añadimos la sal.

    Nota:

    Es aconsejable hacer el pisto el dia anterior, se funden mejor los sabores de todas las verduras. Si hacemos mas cantidad de la que vamos a utilizar, podemos congelarlo y asi siempre lo tendremos a mano.

    Permalink Filed under: primeros platos Tags: , , , , , , Comentarios desactivados en Pisto con huevo frito
  • 01Dic

    100_1592

    Ingredientes:

    • 1 bote de lentejas (de 500 grs)
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 patata
    • 2 dientes de ajo enteros
    • 1 pimitento verde
    • 1 puerro
    • 1 tomate pelado
    • 1 cuharadita de pimenton
    • 1 punta de jamon
    • 1 cucharadita de harina

    Elaboracion:

    En una cazuela se sofrien el pimiento, la cebolla, la patata y  el puerro picaditos, cuando esten dorados se incorporan los dos dientes de ajo y el tomate (pelado y troceado), se aparta de la lumbre y se incorpora el pimenton, una vez tostado  se añade la cucharadita de harina. Se incorporan las lentejas, la punta de jamón y caldo de verduras al gusto, dependiendo de lo espesas o claras que nos gusten. Echamos la sal y probamos para rectificar. Se dejan a fuego minimo 20 minutos.

    Permalink Filed under: Invierno, primeros platos Tags: , , , , , , , , , Comentarios desactivados en Lentejas Estofadas