• 03Jun

    Ingredientes:mojo-ajo1

    • 4 pimientos rojos asados
    • 1 lata de tomate natural triturado de 1 kg
    • 2 huevos
    • 2 dientes de ajo
    • cominos
    • aceite y sal

    Elaboración:

    Asar los pimientos rojos, pelarlos y partirlos en tiras, reservamos. En una sarten calentamos un poco de aceite  e incorporamos el tomate natural triturado, añadimos dos cucharaditas de azucar, para quitar el acido del tomate, y un poco de sal, sofreímos unos 15 minutos a fuego bajo, dejamos enfriar. Pelamos los ajos y en un mortero los machacamos con los cominos. En un bol ponemos el tomate sofrito, los pimientos asados en tiras, el majado de ajo y cominos y un chorrito de aceite de oliva crudo, rectificamos de sal. Freimos los huevos en abundante aceite, y los incorporamos al bol con los anteriores ingredientes, partiendolos con ayuda de un cuchillo. Metemos en la nevera y lo utilizaremos como guarnición con carne o pescado.Se sirve frío y está mejor de un día para otro, ya que coje el sabor de los todos los ingredientes.

    Si deseamos que la receta sea más saludable, los huevos podemos cocerlos, pero solo 5 minutos, que queden un poco blanda la yema, y los incorporaremos partiendolos para que se reparta.

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  • 20May

    Ingredientes:crema-de-pimientos-asados1

    • 3 pimientos rojos asados
    • 2 patatas
    • 1 cebolla
    • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
    • 1/2 taza de leche evaporada ideal
    • cebollino
    • sal y pimienta

    Elaboración:

    Trocea los pimientos asados, pela las patatas y cortalas en dados, la cebolla picada. En una sartén pon la mantequilla y cuando este derretida incorporamos los pimientos y la cebolla y lo sofreimos durante 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo añadimos las patatas y dos vasos de agua fría, tapa la sartén y cuece unos 20 minutos a fuego bajo. Tritura todo con la batidora y añade la leche evaporada, sal y pimienta. Si quieres que quede la crema más fina pasala por el chino. Cuando la sirvas espolvorea un poco de cebollino.

    Esta crema puede servirse tanto fría como caliente, depende de la estación del año.

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  • 26Mar

    Ingredientes:tarta-de-tomate

    • 1 pasta de hojaldre brisa precocinada
    • 100 gr. de queso parmesano rallado
    • 2 pimientos rojos  grandes asados
    • 2 paquetes de bolitas de mozzarella
    • 4 tomates maduros pelados
    • hojas de albahaca fresca
    • aceite, sal

    Elaboración:

    Forrar una bandeja de horno con la pasta de hojaldre, pintar con un poco de aceite de oliva,  pinchar ligeramente con un tenedor. Espolvorear el queso parmesano sobre la base del hojaldre, poner encima los pimientos asados, sal y un chorrito de aceite. Meter en el horno ya caliente a 200º unos 10 o 15 minutos, hasta que la masa este doradita. Cortar la mozzarella y los tomates en rodajas, poner encima de los pimientos, e ir alternando, como muestra la foto, una tira de tomate y otra de queso, rociar con un poquito de aceite de oliva, y meter otra vez en el horno, a la misma temperatura, 5 minutos. Decorar con albahaca fresca.

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