Pregúntale a Mer

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso philadelphia
• 3 huevos
• 3 yogures naturales
• 3 cucharadas de harina
• 6 cucharadas de azucar
• mermelada de moras o frambuesas para decorar

Elaboración:

En una vaso de batidora mezclamos todos los ingredientes, menos la mermelada que es para decorar la tarta. Batimos bien. Untamos el molde con mantequilla y vertemos los ingredientes.  Metemos al horno, ya precalentado a 200º, y dejamos unos 20 ó 25 minutos a 170º, una vez pasado este tiempo comprobamos con la punta de un cuchillo si esta ya cuajada. sacamos del horno y dejamos enfriar en la nevera unas 2 horas para que termine de cuajar. Cuando vayamos a servir ponemos por encima una capa de mermelada, puede ser de mora, frutos del bosque, frambuesas, etc, la que más nos guste y servimos.

Podemos hacer esta tarta el día anterior, incluso está mejor, eso si pondremos la mermelada en el momento de llevar a la mesa. Es realmente deliciosa.

Esta receta es de mi prima Mari Pepa, es una gran cocinera, yo ya he ganado un concurso de recetas de cocina con un postre suyo. Gracias Mari Pepa espero me sigas dando ideas y muchas recetas, ya ves que yo las hago y las publico en el blog.

Ingredientes:

• 1 calabaza de cabello de angel de 3 kg
• ralladura de 2 limones
• 1 kg 1/2 de azucar

Elaboración:

Lavamos y secamos la calabaza, ponemos un trapo limpio en el suelo y la estrellamos contra él para poder partirla, tiene la cascara muy dura. Yo he intentado abrirla de otra manera y es prácticamente imposible.

Ponemos los trozos con la piel para abajo en una cazuela amplia con agua, no mucha, la justa para que no se queme, y cocemos unos 50 minutos, hasta que la carne de la calabaza este blanda.

Sacamos y dejamos enfriar, la troceamos y quitamos las pepitas y la piel. La ponemos con el azucar en una olla, a fuego bajo, removiendo muy a menudo durante 2 horas apoximadamente.

Pasado este tiempo mezclamos con la ralladura de los limones y la envasamos en tarros de cristal esterilizados. Para la conserva llenamos los tarros hasta arriba, tapamos y en una olla los cubrimos de agua y dejamos hervir unos 20 minutos para que queden bien sellados. Pasado este tiempo los dejamos enfriar y ya tenemos nuestra conserva.

Conviene poner la fecha de envasado en el tarro. Podemos utilizarla para multiples cosas, como guarnición con carne, empanadillas dulces, tartas y pastelería.

Ingredientes:

• 1 sobre de natillas
• 1/2 litro de leche
• 5 cucharadas de azucar
• 1 placa de hojaldre rectangular
• azucar glas
• frambuesas
• hojas de menta

Elaboración:

Extendemos la placa de hojaldre y la pasamos el rodillo para que quede más fina, cortamos la masa en rectangulos pequeños y del mismo tamaño. Ponemos en una bandeja de horno papel especial, para que nos se pegue el hojaldre, disponemos los rectangulos y pinchamos con un tenedor la masa para que no levante demasiado. Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos aproximadamente, hasta que este tostadito el hojaldre, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras ponemos a calentar una taza de leche con el azucar, removiendo para que no se pegue hasta que este muy caliente, disolvemos el sobre de natillas en el resto de la leche fría, movemos muy bien con un tenedor para que no tenga grumos, e incorporamos al cazo con la leche caliente, bajamos el fuego y removemos hasta que empiece a espesar, unos 5 minutos aproximadamente, vereis que va espesando cada vez más. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Si os fijais en las instrucciones de las natillas pone que se utilicen 3/4 de litro de leche, pero eso es para hacer natillas, teneis que hacerlo para esta receta con 1/2 litro sólo para que queden espesas.

Cuando todos los ingredientes esten fríos, montais los pastelitos, como muestra en la foto, una capa de hojaldre, encima la crema y otra capa de hojaldre, los disponeis en una bandeja, espolvoreais azucar glas por encima y adornais con una frambuesa, mora etc., y unas hojitas de menta

Ingredientes:

• 2 limones
• 1 lima
• 80 gr. de leche condensada
• 1 yema de huevo
• 1 huevo
• 250 ml de nata montada

Elaboración:

En una cazo ponemos a fuego bajo el zumo de los limones y la lima, añadimos la yema de huevo, el huevo con su clara y la ralladura de los limones y la lima, removemos bien, a continuación incorporamos la leche condensada, y seguimos removiendo, teniendo mucho cuidado porque se pega con facilidad, apartamos del fuego y dejamos enfriar. Mientras montamos la nata y cuando la crema esta a temperatura ambiente mezclamos bien. Metemos en la nevera y servimos bien frío. Adornamos con una rajita de lima y unas hojitas de menta.

La decoración de este postre se lo tengo que agradecer a mis amigos Mauro y Maritere, que el otro día me regalaron estas copas tan ideales y en las que os iré poniendo mas recetas. Muchas gracias otra vez y espero que podamos seguir disfrutando juntos de esas cenas tan agradables.

Ingredientes:

• 300 gr. de yogur griego
• 100 gr. de queso philadelphia
• 4 cucharaditas de miel
• 100 gr. de pistachos pelados tostados

Elaboración:

En un bol y con ayuda de unas varillas mezcla la miel, el queso y el yogur hasta obtener una mezcla cremosa y homogenea. Pica los pistachos y añadelos a la mezcla. Introducelo en un recipiente de paredes altas, tapalo con film de cocina, y dejalo en el congelador de 3 a 6 horas, cada 30 minutos sacala  y bate con un tenedor para romper los cristales que se formen. Cuando los vayas a servir, haz una bolas de helado y espolvorea chocolate picado.

También se puede hacer de avellanas o  almendras. Muy refrescante y todo natural.

Ingredientes:

• 200 gr. de queso blanco tipo philadelphia
• 1 clara de huevo
• 100 ml de nata para montar
• 1 cucharada de azucar
• 1 1/2 lima
• pistachos pelados

Elaboración:

Monta la nata y añade el queso  y el zumo de 1 lima y remueve suavemente, monta la clara a punto de nieve, añade el azucar y bate un poco más, hasta que se mezclen bien los ingredientes, ralla la cascara de 1/2 lima e incorporala, por ultimo incorpora esta mezcla a la nata, el queso y el zumo de lima. Reservala en la nevera unas 4 horas. Sirvela en copas, con una rodajita de lima y los pistachos pelados. Buenisima y un postre fresco para el verano.

Ingredientes:

• 12 bizcochos de soletilla
• 200gr. de queso mascarpone
• 200 ml. de nata para montar
• mermelada de frambuesas
• Una taza de cafe
• 2 cucharadas rasas de azucar
• chocolate en polvo para adornar

Elaboración:

Montamos la nata con el azucar, con ayuda de una batidora o barillas, reservamos. Con ayuda de un tenedor batimos el queso junto con la nata montada. En un molde ponemos una capara de bizcochos de soletilla, que habremos empapado en cafe, una capa fina de mermelada y encima una capa un poco más gruesa de la mezcla de queso y nata, otra capa de bizcochos, otra de mermelada y otra de queso y nata. Por ultimo espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima, y adornamos con una hojas de menta. Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir.

La mermelada puede ser de fresa o frutos del bosque, y se puede adornar con frambuesas o fresas cortadas en láminas. También podeis poner un chorrito de licor en el cafe y asi los bizcochos quedarán con otro sabor. Depende de gustos.

Ingredientes:

• 5  melocotones maduros
• 150 gr. de queso mascarpone
• 100 gr. de nata montada
• 3 cucharadas de azucar
• unas hojas de menta

Elaboración:

Lavamos y secamos bien los melocotones, quitamos el hueso, y cortamos en rodajas, reservamos. Montamos la nata mezclada con el azucar y lo añadimos al queso mascarpone, removemos con ayuda de un tenedor, no muy energicamente para que no quede demasiado liquido. Ponemos unas rodaja de melocotón y una cucharada de queso, encima otra rodaja y queso, y asi sucesivamente, como se muestra en la foto. Por ultimo adornamos con melocotón en tiras y una hojas de menta.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas maría
• 2 cucharadas de cacao
• 125  gr. de mantequilla
• mermelada de melocotón o frambuesa
• 25 cl. de leche entera
• 125 gr. de nata para montar
• 250 gr. de chocolate de cobertura
• 3 claras de huevo
• 5 yemas de huevo
• 25 gr. de azucar
• virutas de chocolate
• frambuesas o trocitos de melocotón

Elaboración:

Primero preparamos la base del mousse, triturando las galletas, el cacao y 25 gr. de mantequilla fundida. Vertemos en un molde redondo y aplastamos para que quede compacto, metemos en la nevera mientras que preparamos el resto. Calentar la leche y la nata hasta que hierva, lo vertemos en un bol junto con el chocolate de cobertura fundido, mezclamos bien, añadimos el resto de mantequilla y reservamos. Aparte montamos las claras a punto de nieve y cuando tenga cuerpo añadimos el azucar en forma de lluvia y sin dejar de batir, incorporamos las yemas y seguimos batiendo durante unos segundos. Mezclamos esta preparación con la crema reservada, removiendo con movimientos envolventes de arriba a abajo. Por ultimo cubrimos la base de galletas con mermelada de melocotón o frambuesa, la que nos guste más, vertemos el mousse y dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas aproximadamente. Desmoldamos y decoramos con virutas de chocolate  frambuesas enteras o melocotón en rodajas, dependiendo de la mermelada que le hayamos puesto.

Es mejor que lo preparemos el día anterior, ya que el mousse se cuaja mejor.

Ingredientes:

• 1 Kg de fresas pequeñas
• 200 gr. de cobertura de chocolate

Elaboración:

Lavamos bien las fresas, sin quitar las hojas, dejamos escurrir encima de papel de cocina. Mientras fundimos el chocolate, puede ser al baño María o en el microondas, depende de la marca de chocolate. Bañamos la fresas y las vamos poniendo en una fuente. Seguidamente las introducimos en la nevera, hasta que las vayamos a consumir, minimo 1 hora, de esta manera la cobertura de chocolate se endurece. Estan buenísimas, es un postre fácil de hacer y rápido.