• 22Ago

    Si, ya sé que ultimamente solo publico gazpachos y cremas frías, pero con esto calor es lo que me apetece, eso si les hago mis truquis. Hoy haremos un gazpacho de remolacha para ello vamos a necesitar:

    • 1 remolacha
    • 1 bote de tomate natural triturado
    • 1 cebolleta
    • 1 diente de ajo
    • sal
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • una gotas de vinagre de jerez
    • tres bolitas de queso philadelphia light

    Ponemos en un vaso de batidora una remolacha cocida (las que vienen en paquetes estan cocidas), la lata de tomate natural triturado, sal, la cebolleta cortada en trocitos, el diente de ajo picado el aceite de oliva y el vinagre, batimos con ayuda de la batidora hasta que se haga como un pure, si nos gusta mas liquido añadimos un poco de agua fría. Guardamos en la nevera hasta que vayamos a consumir.

    Servimos en un cuenco con tres bolitas de queso philadelphia ligth que haremos con ayuda de dos cucharillas de postre.  Asi con el queso crema le damos un aire diferente al gazpacho. Bon apetit

  • 15Ago

    Esta receta es muy refrescante para el verano y muy sencilla de preparar.Vamos a necesitar

    • un melón de galia (de los amarillos redondos, pero si no lo encontrais cualquier melón maduro vale)
    • zumo de 1 limón
    • salsa tabasco
    • salsa perrins
    • pimienta molida
    • sal
    • 1 yogur desnatado natural
    • virutas de jamón serrano

    En un vaso de batidora ponemos el melón troceado, el zumo de limón, un chorrito de salsa tabasco y otro de salsa perrins, pimienta recien molida y sal al gusto, añadimos por último un yogur desnatado, queda muy bueno con yogur griego light, lo batimos bien y lo dejamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir. Por ultimo lo podemos poner en boles o copas de martini y añadimos jamón serrano picadito. Probarlo y me contais.

  • 23Jul

    gazpacho-con-ensalada-1-1600x1200gazpacho-con-ensalada-2-1600x1200

    Hoy vamos a preparar algo bien fresquito, rico y muy saludable.

    Primero preparamos un gazpacho, os doy la idea, pero lo podeis hacer como querais, necesitaremos:

    • 4 tomates maduros
    • 1 pepino
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 pimiento verde
    • sal, aceite de oliva y vinagre

    todos estos ingredientes los batimos bien con ayuda de la batidora, hasta que queden bien mezclados.Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, para que este bien fresco.

    En unos boles ponemos, lechuga, aceitunas rellenas, tomate y cebolla muy picado, también podemos añadir bonito en escabeche y picatostes, sal al gusto.

    Cuando vayamos a comer ponemos por encima el gazpacho y removemos bien con ayuda de una cuchara. Buenisimo

  • 23May

    alcachofas-gratinadas-1600x1200Hoy os enseño esta receta de alcachofas que me encanta, es también bastante sencilla de hacer. Necesitaremos:

    • 1 kg de alcachofas frescas (un bote grande en conserva)
    • cebolleta
    • bacon
    • 100 ml de nata
    • queso rallado
    • aceite de oliva
    • pimienta blanca

    Si las alcachofas son frescas las cocemos primero y si son de lata se hacen directamente. En una sarten con un poco de aceite de oliva sofreimos la cebolleta, a continuación añadimos el bacon y las alcachofas partidas, le damos unas vueltas,  vertemos la nata y espolvoreamos un poco de pimienta blanca, dejamos que espese un poco la salsa. Pasamos todo el contenido a una fuente para horno, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos unos 10 minutos.

    Fácil y buenisimo, probarlo y contarme.

  • 28Dic

    tartar-de-atun-1600x1200Hoy vamos a hacer un tartar de atún, muy sano y fácil de hacer, se puede hacer también con otros pescados, como dorada o lubina. Necesitaremos:

    • 1 filete de atún rojo
    • 1 yema de huevo
    • 1 cebolleta
    • pepinillos
    • alcaparras
    • aceite de oliva
    • pimienta negra

    En un bol mezclamos la yema de huevo, las alcaparras, la cebolleta y los pepinillos muy picaditos, sal y pimienta, con ayuda de una barilla vamos incorporando el aceite de oliva consiguiendo que todos los ingredientes queden bien mezclados, a continuación añadimos el atún rojo muy picadito y removemos. Por ultimo utilizando un molde para darle forma metemos todos los ingredientes. Podemos adornarlo con huevas de salmón rojo, alcaparras y una salsa que haremos con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 de mostaza bien mezcladas. Y a disfrutar.

  • 20Dic

    ensalada-de-gulas-y-frutos-secos-1600x1200Para estas Navidades que siempre nos pasamos en calorias, podemos acompañar nuestros platos mas calóricos con una buena ensalada, os propongo esta de gulas y frutos secos. Vamos a necesitar:

    • 1 bolsa de canonigos
    • 1 lata de gulas al ajillo
    • 1 paquete de futos secos variados (nueces, pipas, bayas, almendras, etc)
    • aceite de oliva y sal

    En una fuente repartimos el paquete de canonigos, dejando un hueco en centro donde pondremos las gulas escurridas del aceite de la lata, añadimos sal y un poco de aceite de oliva, y por ultimo los frutos secos. Nuestra ensalada esta para degustar.

  • 30Jun

    Con este calor nos vendrá de maravilla esta crema fría, refresca y es muy saludable. crema-fria-de-pepino-1600x1200 Los ingredientes que vamos a necesitar son:

    • 2 pepinos
    • 1 yogur griego
    • 300 ml de agua muy fría
    • 1 diente de ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • vinagre al gusto
    • sal

    Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas, los  introducimos en un vaso para batir junto con el resto de ingredientes, batimos hasta que quede una crema suave, probamos y rectificamos de sal y de vinagre si fuera necesario. Metemos en la nevera y 1/2 hora antes de servir lo metemos en el congelador, removiendo con un tenedor de vez en cuando.

    Servimos en copas o boles, podemos decorarlo con menta picada o cilantro.

  • 23Jun

    Hace tiempo vi esta receta en televisión, ya no me acuerdo de que cocinero es, está realmente buenisíma, probar a hacerla no se tarda nada. Vamos a necesitar:salchichas-con-cerveza-1600x1200

    • 500 gr. de salchichas blancas frescas
    • 1 vaso de cerveza
    • maizena
    • 1 cucharada de mostaza
    • 1 cebolla grande

    Primero cortamos la cebolla en rodajas muy finitas y en una sarten con un poco de aceite de oliva la vamos pochando a fuego lento.

    Mientras quitamos la piel a las salchichas y hacemos bolitas. En un bol mezclamos 2 cucharadas de maizena, 1 cucharada de mostaza y un poco de cerveza, mezclamos hasta que tengamos una pasta para rebozar, si queda un poco clara añadimos un poco más de maizena, hasta que quede a nuestro gusto, rebozamos las salchichas y las freimos, poco tiempo, en aceite de oliva, las sacamos y escurrimos en papel de cocina.

    Cuando la cebolla esté bien dorada añadimos las salchichas rebozadas y la cerveza restante, dejamos 10 minutos hasta que la cerveza se consuma y emplatamos.

    Esta receta no lleva sal, ya que las salchichas la tienen.

  • 12May

    A ver que os parece esta receta TORTILLA DE PATATAS CON CALLOS, super fácil de hacer y super buena de comer. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

    tortilla-con-callos-1600x1200

    • 1Tortilla de patatas
    • 1 lata de 500gr. de callos ya elaborados

    Hacemos la tortilla de patatas como  siempre, si no os acordais buscar la receta en este blog, a continuación calentamos la lata de callos y lo vertemos por encima, con su salsa. Es mejor que la tortilla este hecha con anterioridad, y en el ultimo momento calentamos los callos y servimos.

    Lo bueno que tiene la tortilla de patatas es que es como el arroz, combina con casi todo.

  • 19Mar

    Ingredientes:sopa-de-picadillo

    • 1 litro de caldo (puede ser de cocido, jamón, pollo, etc)
    • 1 huevo cocido
    • jamón picadito
    • fideos
    • pan frito

    Elaboración:

    Ponemos el caldo en un cazo a calentar, picamos el huevo cocido, el jamón serrano picado y cuando empiece a hervir añadimos los fideos, dejamos cociendo a fuego medio el tiempo indicado en el envase de la pasta. Cuando este preparada la sopa y lista para comer añadimos unos picatostes de pan frito.

    Buenisima, sobre todo para los días de mucho frio.