• 28Ago

    Ingredientes:crema-de-cilantro1

    • 1 zanahoria
    • 100 gr. de judias verdes
    • 1/2 calabacin
    • 1 puerro
    • 1 patata
    • 1 manojo de cilantro
    • 1 vaso de leche evaporada
    • nuez moscada
    • pimienta blanca

    Elaboración:

    Se lavan y pican todas las verduras, a excepción del cilantro, y se ponen a cocer dejando que el agua las cubra, aproximadamente 20 minutos a fuego medio, que esten tiernas. Cuando ya esten cocidas incorporamos el cilantro y apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos que se temple. Una vez esten templadas, incorporamos la leche evaporada, la nuez moscada,  la pimienta blanca y sal a nuestro gusto. Pasamos por la batidora y reservamos en la nevera, si queremos que la crema sea fría. Servimos y adornamos con un poco de cilantro fresco picado.

    Esta buenisima. También la podemos tomar caliente, eso depende de la epoca del año en la que estemos.

    Esta receta es de mi sobrina Marivi, muy cocinillas ella también, ya os pondré alguna receta más de ella,  sobre todo de cocina mexicana y alemana que son su especialidad.

  • 26Ago

    puerrosEstás a punto de empezar a preparar la comida y no te quedan cebollas para hacer un sofrito, no pasa nada, aunque es una verdura que no debe faltar en la nevera tampoco es imprescindible, sutitúyela por un puerro. Además de darle un toque más suave que la cebolla, queda igual de bueno

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  • 03Jul

    Ingredientes:salmon-ahumado-con-verduritas

    • 400 gr de salmón ahumado
    • 1/2 rama de apio
    • 1/2 puerro
    • 2 limas
    • 1 manojito de cilantro
    • sal y pimienta

    Elaboración:

    Emplatar el salmón, picar muy menudo todos los ingredientes y rociar con el zumo de las limas, poner esta mezcla por encima de los filetes de salmón, dejar macerar unos 10 minutos en la nevera y servir.  Fantástico aperitivo y bajo en calorias.

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  • 27Mar

    Ingredientes:arroz-en-olla-rapida

    • 4 alcachofas
    • 2 zanahorias
    • 1 cebolla
    • 4 o 5 champiñones
    • 6 ajetes
    • 1 puerro
    • 1 diente de ajo
    • 4 tazas de arroz
    • 8 tazas de caldo de verduras
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • sal

    Elaboración:

    Limpiar, lavar y picar todas las verduras. Poner en la olla rápida el aceite, incorporar las verduras por este orden, primero la cebolla con un poco de sal, el puerro, el ajo, las alcachofas, las zanahorias y los ajetes, rehogar a fuego bajo hasta que las verduras esten tiernas. Incorporamos el agua y subimos el fuego, cuando empiece a hervir ponemos el arroz, la sal y removemos un poco, tapamos la olla y esperamos que levante la segunda medida de presión (depende de las ollas), bajamos el fuego al minimo y contamos 5 minutos escasos. Retiramos del fuego y esperamos que baje la presión. Ya está listo nuestro arroz.

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  • 09Mar

    Ingredientes:pescadilla-al-horno-2

    • 1 pescadilla grande
    • 12 langostinos
    • 1 cebolla grande
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    • 1/2 kg. de mejillones
    • 1/2 vaso de caldo de pescado
    • 1/2 vaso de cerveza
    • 1 cucharadita de harina

    Elaboración:

    Al comprar la pescadilla diremos al pescadero que nos la haga en lomos, quitandole la espina y la cabeza. Limpiamos bién los mejillones y los ponemos en una cazo, con un fondo de agua, a cocer a fuego fuerte unos 10 minutos para que se abran, reservamos. En una sartén con un poco de aceite incorporamos la cebolla picada, el puerro y la zanahoria, rehogamos hasta que esten doradas, incorporamos los langostinos y los mejillones en trocitos, les damos unas vueltas en la sarten y ponemos la harina, revolvemos bién e incorporamos la cerveza y el caldo de pescado, dejandolo a fuego suave unos 15 minutos.

    En una bandeja de horno ponemos los lomos de pescadilla una vez salados al gusto, y por encima repartimos el sofrito. Precalentamos el horno a 200º e introducimos la bandeja y  dejamos en el horno a la misma temperatura unos 15 minutos.

    Podemos acompañar este plato con una ensalada de tomate y escarola, será un menu perfecto y muy saludable.

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  • 18Ene

    Ingredientes:trigo-con-verduras-y-magro-11

    • 2 tazas medianas de trigo tierno (250 gr.)
    • 6 tazas medianas de caldo de verduras o carne
    • 1 cebolla
    • 1 puerro
    • 1 pimiento verde
    • 1 zanahoria
    • 6 judias verdes
    • 1 manojo de ajetes
    • 4 alcachofas
    • 1 diente de ajo
    • 1/4 Kg. de carne magra de cerdo

    Elaboracion:trigo-con-verduras-y-magro-21

    En una cazuela ponemos un fondo de aceite, picamos todas las verduras y sofreimos junto con la carne, cuando empiecen a estar doraditas, añadimos el caldo de verduras o carne y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, una vez pasado este tiempo añadimos las 2 tazas de trigo tierno y dejamos cocer tambien a fuego medio otros 10 minutos. Como podeis comprobar en las fotos el caldo termina consumiendose y queda como el arroz.

    Nota: El trigo tierno lo podemos encontrar en cualquier supermercado, el envase es una caja de 500 gr. Es una comida muy sana con fibra y proteínas, y con muy pocas calorias. Sirve como plato único. También se puede elaborar con pescado, por ejemplo mero o rape, entonces utilizaremos caldo de pescado.

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  • 10Ene

    Ingredientes:

    • 500 gr. de bacalao desalado y desmigado(lo venden en bandejas)purrusalda
    • 3 puerros
    • 1 cebolla mediana
    • 1 diente de ajo
    • caldo de verduras
    • 4 patatas grandes
    • perejil
    • pimienta blanca
    • 1 puñadito de arroz

    Elaboración:

    En una cazuela ponemos un fondo de aceite, cortamos el ajo, la cebolla y los puerros en laminas, sofreimos, cuando veamos que estan doraditas incorporamos las patatas cortadas, pero que crujan al cortar, ya que eso espesa el caldo. Añadimos el bacalao y rehogamos todo. Incorporamos el caldo hasta que cubra, una pizca de pimienta blanca y perejil. Dejamos unos 10 minutos cociendo a fuego medio, pasado este tiempo añadimos el puñadito de arroz y dejamos a fuego lento unos 30 minutos mas. Es un plato muy apropiado para invierno y puede ser plato unico.

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  • 07Dic

    100_16303

    Ingredientes:

    • 1 Calabacin
    • 1 Cebolla
    • 1 Diente de ajo
    • 1 Puerro
    • 1 Berenjena
    • 1 Pimiento Verde
    • 1 Pimiento Rojo
    • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
    • 1 Lata de 500 gr. de Tomate Natural Triturado
    • 1 Huevo
    • Sal y Azucar

    Elaboracion:

    Picamos las verduras, mientras ponemos el aceite en una sarten o cazuela, sofreimos todas las verduras a fuego medio bajo, añadir una pizca de sal a las mismas para que suden, vamos removiendo, cuando ya esten doradas, añadimos la lata de tomate natural y seguimos removiendo, incorporamos sal y azucar (para rebajar el acido del tomate) y cocinamos a fuego bajo, hasta que veamos que todas las verduras estan cocinadas, aproximadamente 30 minutos. Probamos y rectificamos de sal.

    En una sarte pequeña, ponemos un buen fondo de aceite cuando este bastante caliente incorporamos el huevo, con cuidado para que no salte, y con ayuda de una espumadera vamos bañando el huevo de aceite, escurrimos con la propia espumadera , depositamos en el plato y añadimos la sal.

    Nota:

    Es aconsejable hacer el pisto el dia anterior, se funden mejor los sabores de todas las verduras. Si hacemos mas cantidad de la que vamos a utilizar, podemos congelarlo y asi siempre lo tendremos a mano.

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