• 30Ago

    Ingredientes:sopa-fria-de-lechuga

    • 1 lechuga grande
    • 300 ml. de caldo de verduras
    • 200 ml de leche evaporada
    • sal, pimienta blanca, eneldo, curry
    • queso mascarpone
    • huevas de trucha

    Elaboración:

    En un cazo ponemos a calentar el caldo de verduras, mientras lavamos y picamos la lechuga. Cuando el caldo este hirviendo introducimos la lechuga y la dejamos cocer unos 5 minutos, dejamos enfriar. Ponemos en un vaso de batidora  la lechuga con el caldo de verduras y añadimos la leche evaporada, sal, pimienta blanca, curry y el eneldo, batimos hasta que veamos que tiene textura de sopa, si vemos que quedan grumos pasamos por un chino. Dejamos enfriar hasta que vayamos a consumir. Decoramos con una cucharada de queso mascarpone y encima ponemos huevas de trucha. Espolvoreamos con eneldo. Tiene que servirse muy fría. Es una sopa ideal para el verano, muy refrescante y con un sabor diferente. No tiene muchas calorías, solo las del queso pero este lo podeis cambiar por una cucharada de yogurt.

  • 24Jun

    Ingredientes:tiramisu

    • 12 bizcochos de soletilla
    • 200gr. de queso mascarpone
    • 200 ml. de nata para montar
    • mermelada de frambuesas
    • Una taza de cafe
    • 2 cucharadas rasas de azucar
    • chocolate en polvo para adornar

    Elaboración:

    Montamos la nata con el azucar, con ayuda de una batidora o barillas, reservamos. Con ayuda de un tenedor batimos el queso junto con la nata montada. En un molde ponemos una capara de bizcochos de soletilla, que habremos empapado en cafe, una capa fina de mermelada y encima una capa un poco más gruesa de la mezcla de queso y nata, otra capa de bizcochos, otra de mermelada y otra de queso y nata. Por ultimo espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima, y adornamos con una hojas de menta. Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir.

    La mermelada puede ser de fresa o frutos del bosque, y se puede adornar con frambuesas o fresas cortadas en láminas. También podeis poner un chorrito de licor en el cafe y asi los bizcochos quedarán con otro sabor. Depende de gustos.

  • 19Jun

    Ingredientes:melocoton-con-queso-mascarpone

    • 5  melocotones maduros
    • 150 gr. de queso mascarpone
    • 100 gr. de nata montada
    • 3 cucharadas de azucar
    • unas hojas de menta

    Elaboración:

    Lavamos y secamos bien los melocotones, quitamos el hueso, y cortamos en rodajas, reservamos. Montamos la nata mezclada con el azucar y lo añadimos al queso mascarpone, removemos con ayuda de un tenedor, no muy energicamente para que no quede demasiado liquido. Ponemos unas rodaja de melocotón y una cucharada de queso, encima otra rodaja y queso, y asi sucesivamente, como se muestra en la foto. Por ultimo adornamos con melocotón en tiras y una hojas de menta.