• 11Feb

    bacalao-confitado-con-verduras-1600x1200Para hacer la receta de hoy necesitaremos los siguientes ingredientes:

    • 4 trozos de bacalao
    • 2 patatas grandes
    • 1 yema de huevo
    • 1 nuez de mantequilla
    • 2 zanahorias
    • 2 pimientos verdes
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cebolletas
    • un chorro de leche
    • queso parmesano rallado
    • nuez moscada
    • pimienta negra molida
    • aceite de oliva virgen extra

    Primero vamos a confitar el bacalao, ponemos en una olla los lomos de bacalao y cubrimos de aceite de oliva a fuego suave durante 10 minutos, pasado este tiempo lo sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina.

    En una olla ponemos las patatas troceadas con agua y sal a cocer durante 15 minutos, hasta que la patata esté blanda. Pasado este tiempo escurrimos las patatas, reservando un poco del agua de cocción por si al final hay que añadir, aplastamos las patatas con un tenedor y añadimos una yema de huevo, un chorrito de leche, una nuez de mantequilla, pimienta negra molida y nuez moscada, mezclamos bien.

    Cortamos la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento en tiras,  en una sartén con muy poco aceite las vamos salteando durante unos 12 minutos, aproximadamente.

    En una bandeja de horno ponemos los lomos de bacalao y cubrimos con el pure de patatas, espolvoreamos por encima el queso parmesano rallado, metemos en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos.

    Emplatamos el bacalao con las verduritas salteadas. Este plato es un poco laborioso de hacer pero merece la pena por lo delicioso que está.

  • 27May

    Ingredientes:espaguettis-con-tomate-natural2

    • 350gr. de espaguetis
    • 500 gr de tomates rojos maduros
    • 2 dientes de ajo
    • 2 ramitas de romero
    • 1 cucharadita de azucar
    • queso parmesano rallado
    • aceite de oliva, pimienta y sal

    Elaboración:

    Cortar los tomates a la mitad y colocarlos en un bandeja de horno, picar el ajo junto con las hojas de romero. Salpimentar los tomates y añadirles el azucar. Distribuir por encim el ajo y el romero. Rociar con el aceite y hornear a 200º durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Hervir los espaguetis como indica en el envase. Colocarlos en un plato honto y aliñarlos con un chorrito de aceite en crudo, remover, poner los tomates encima con el jugo de su cocción y agregar el queso rallado.

    Es una plato muy ligero, que para estas fechas viene ideal.

    Permalink Filed under: primeros platos, saludable Tags: , , , , , , , , Comentarios desactivados en Espaguetis con tomates asados