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Hoy vamos a preparar algo bien fresquito, rico y muy saludable.

Primero preparamos un gazpacho, os doy la idea, pero lo podeis hacer como querais, necesitaremos:

• 4 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• sal, aceite de oliva y vinagre

todos estos ingredientes los batimos bien con ayuda de la batidora, hasta que queden bien mezclados.Metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, para que este bien fresco.

En unos boles ponemos, lechuga, aceitunas rellenas, tomate y cebolla muy picado, también podemos añadir bonito en escabeche y picatostes, sal al gusto.

Cuando vayamos a comer ponemos por encima el gazpacho y removemos bien con ayuda de una cuchara. Buenisimo

Hoy os propongo esta receta de solomillo relleno que en  casa nos encanta, incluso lo puedes dejar hecho de un día para otro y luego calentarlo o incluso frío como si fuera fiambre esta  buenísimo. Es muy fácil de hacer. Vamos a necesitar:

• Un solomillo de cerdo
• 2 lonchas de queso
• 2 lonchas de jamón de york
• 200 gr. de bacón en lonchas
• 1/2 vasito de vino blanco
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Abrimos el solomillo por la mitad, como si fuera un libro, ponemos sal y pimienta,  picamos el jamón y el queso y lo metemos, cerramos el solomillo y lo envolvemos en las lonchas de bacón. En un recipiente para horno ponemos un chorrito de aceite de oliva, el solomillo encima y regamos con el vino blanco. Con el horno caliente a 200º metemos el solomillo, primero 1/2 hora le damos la vuelta y otra 1/2 hora. Queda muy jugoso y bueno. Por ultimo lo partimos en rodajas y regamos con la salsa, podemos acompañar con pure de patata y ensalada de tomate y lechuga.

Para estas carrilleras vamos a necesitar:

• 8 carrilleras (pueden ser de cerdo o de ternera)
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• aceite de oliva
• 1/2 lt de vino tinto
• 1/4 lt de agua
• harina
• 4 patatas

Primero limpiamos bien las carrilleras de nervios, salamos y pasamos por harina,  las freimos un poco en una olla con  aceite de oliva, incorporamos el vino tinto y el agua, hasta que practicamente las cubra, y dejamos a fuego lento una hora y media. Si lo hacemos en olla expres rápida sería una media hora. Mientras en una sartén pochamos bien todas las verduras, a excepción de las patatas que utilizaremos como guanición, reservamos. Cuando haya pasado el tiempo de cocción de las carrilleras, añadimos las verduras que hemos pochado a la olla y dejaremos una media hora más junto con las carrilleras, a fuego lento hasta que el caldo se vaya consumiendo. Pasado este tiempo, dejamos que se enfrie y metemos en la nevera hasta que vayamos a consumir, este guiso está mejor de un día para otro.

Cuando vayamos a consumir freimos las patatas en rodajas y servimos como acompañamiento.

Nunca había hecho el cazón al horno, siempre rebozado y adobado, pero hay otra forma de hacerlo y está jugoso y muy bueno. Ingredientes necesarios:

• 3/4 de kg de cazón ó palometa
• 2 dientes de ajo
• 2 patatas grandes
• pimentón
• aceite de oliva
• sal

Cortamos las patatas en rodajas no muy finas y las freímos en abundante aceite de oliva, las sacamos de la sartén y las pasamos a una fuente de horno haciendo una base con ellas, ponemos el cazón en trozos encima de las patatas, añadimos sal. Mientras en una sartén con muy poco aceite de oliva sofreímos los dientes de ajo fileteados, cuando estén un poco dorados apartamos del fuego y añadimos el pimentón, lo vertemos por encima del cazón y las patatas y añadimos un poco de aceite de oliva en crudo por encima.

Con el horno precalentado a 200º metemos el pescado unos 10 minutos, ya sabeis que depende del horno, y listo para comer.

Me ha dado la idea de esta receta un anuncio de TV de queso philadelphia, lo único que yo he cambiado un poco los ingredientes, esta muy bueno y más suave que con nata. Necesitaremos:

• una tarrina de queso philadelphia (puede ser light)
• 2 yemas de huevo
• pasta (espaguettis, cintas, etc…)
• 1 lata de champiñones laminados
• jamón serrano picadito
• pimienta molida
• albahaca
• aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• sal

En una olla ponemos a cocer la pasta el tiempo que indique en el envase. Mientras en una sartén, con un poco de aceite de oliva, sofreimos un ajo picadito, añadimos los champiñones y el jamón serrano, lo mantenemos  a fuego medio durante 5 minutos.

En un bol ponemos las dos yemas de huevo,  una tarrina de queso philadelphia, un poco de sal y la pimienta molida, mezclamos bien los  ingredientes con ayuda de una barillas.

Cuando la pasta ya este cocida la escurrimos y la ponemos en una fuente, añadimos los champiñones,  el jamón serrano y el queso, mezclamos bien y espolvoreamos un poco de albahaca. Y listo para comer.

Hoy vamos a hacer un tartar de atún, muy sano y fácil de hacer, se puede hacer también con otros pescados, como dorada o lubina. Necesitaremos:

• 1 filete de atún rojo
• 1 yema de huevo
• 1 cebolleta
• pepinillos
• alcaparras
• aceite de oliva
• pimienta negra

En un bol mezclamos la yema de huevo, las alcaparras, la cebolleta y los pepinillos muy picaditos, sal y pimienta, con ayuda de una barilla vamos incorporando el aceite de oliva consiguiendo que todos los ingredientes queden bien mezclados, a continuación añadimos el atún rojo muy picadito y removemos. Por ultimo utilizando un molde para darle forma metemos todos los ingredientes. Podemos adornarlo con huevas de salmón rojo, alcaparras y una salsa que haremos con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 de mostaza bien mezcladas. Y a disfrutar.

Para estas Navidades que siempre nos pasamos en calorias, podemos acompañar nuestros platos mas calóricos con una buena ensalada, os propongo esta de gulas y frutos secos. Vamos a necesitar:

• 1 bolsa de canonigos
• 1 lata de gulas al ajillo
• 1 paquete de futos secos variados (nueces, pipas, bayas, almendras, etc)
• aceite de oliva y sal

En una fuente repartimos el paquete de canonigos, dejando un hueco en centro donde pondremos las gulas escurridas del aceite de la lata, añadimos sal y un poco de aceite de oliva, y por ultimo los frutos secos. Nuestra ensalada esta para degustar.

Quieres probar un aperitivo diferente, sencillo y rico? Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• perejil
• aceitunas negras
• sal
• aceite de oliva

En un cazo ponemos a cocer las patatas, entera y con piel, y el huevo unos 15 minutos, mientras en un mortero majamos los dientes de ajo con el perejil, reservamos.

Cuando las patatas esten cocidas y frías las pelamos y troceamos junto con la clara de huevo cocida. La yema la añadimos al mortero y la majamos junto con el ajo y el perejil añadiendo un buen chorro de aceite de oliva, hasta que quede como una mayonesa y vertemos esta mezcla sobre las patatas cocidas.  Decoramos con las aceitunas. Para chuparse los dedos y mucho más saludable que otros aperitivos.

Esta receta es de mi hermana Marivi, me la hizo en Mexico hace muchos años y esta buenisima, lo que más me gusta es lo fácil que es de hacer y siempre viene genial por si alguien se presenta en casa y no tienes nada más a mano. Vamos a necesitar: (para 2 personas por ejemp.)

• 2 latas de sardinas con tomate
• 2 patatas
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• sal

Cortamos en rodajas las patatas y la cebolla y las freimos en abundante aceite de oliva, cuando ya esten fritas las sacamos y escurrimos bien el aceite. En un recipiente para horno, volcamos las patatas y la cebolla con un poco de sal, y a continuación ponemos las dos latas de sardinas con tomate, metemos al horno precalentado a 200º unos 5 minutos, listas para tomar.

Como habreis comprobado es fácil de hacer, y normalmente tenemos estos ingredientes en nuestra despensa. Hacerlo y que disfruteis.

Este es un plato muy sano, con poca grasa y fácil de digerir. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 dorada de ración (limpia y con dos cortes en el lomo)
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 calabacin
• aceite de oliva
• sal

Cortamos en rodajas la patata, la cebolla, el tomate y el calabacin,  y lo colocamos en una bandeja para horno, añadimos sal al gusto y lo rociamos con un poco de aceite de oliva. Metemos en el horno precalentado a 200º unos 15 minutos, hasta que veamos que la verduras toman color.

Por último ponemos encima la dorada con un poco de sal y metemos en el horno 15 minutos a la misma temperatura.

Ya sabeis que el tiempo y la temperatura depende de los hornos, puede ser un poco más de tiempo. Podemos acompañar este plato con un bol de ensalada verde.