• 20Jun

    solomillo-de-cerdo-rellenoHoy os propongo esta receta de solomillo relleno que en  casa nos encanta, incluso lo puedes dejar hecho de un día para otro y luego calentarlo o incluso frío como si fuera fiambre esta  buenísimo. Es muy fácil de hacer. Vamos a necesitar:

    • Un solomillo de cerdo
    • 2 lonchas de queso
    • 2 lonchas de jamón de york
    • 200 gr. de bacón en lonchas
    • 1/2 vasito de vino blanco
    • aceite de oliva
    • sal y pimienta

    Abrimos el solomillo por la mitad, como si fuera un libro, ponemos sal y pimienta,  picamos el jamón y el queso y lo metemos, cerramos el solomillo y lo envolvemos en las lonchas de bacón. En un recipiente para horno ponemos un chorrito de aceite de oliva, el solomillo encima y regamos con el vino blanco. Con el horno caliente a 200º metemos el solomillo, primero 1/2 hora le damos la vuelta y otra 1/2 hora. Queda muy jugoso y bueno. Por ultimo lo partimos en rodajas y regamos con la salsa, podemos acompañar con pure de patata y ensalada de tomate y lechuga.

  • 13Dic

    Ingredientes:solomillo-de-cerdo-a-la-sal-1600x1200

    • 1 solomillo de cerdo
    • sal gorda para cocinar a la sal
    • aceite de oliva

    Elaboración:

    Primero sofreímos el solomillo de cerdo en una sarten con un poco de aceite de oliva, de esta manera sellamos la carne para que despues quede jugosa  por dentro y no quede salada.

    Una vez lo tengamos dorado, en una fuente de horno ponemos una cama de sal para horno, el solomillo de cerdo y lo cubrimos bien de sal, dejamos caer unas gotas de agua por encima de la sal para que quede enducerida.

    Con el horno precalentado a 200º, metemos el solomillo y dejamos unos 25 minutos a la misma temperatura. Sacamos del horno, y con mucho cuidado porque podemos quemarnos, rompemos la capa de sal y despejamos bien la carne. Cortamos en filetes y emplatamos.

    Podemos ponerle una cama de verduras asadas o un pisto como acompañamiento. Queda muy jugosa la carne, nada salada y es muy saludable pues se hace en su propio jugo.

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