No os ha pasado alguna vez que cuando habeis abierto una botella de vino despues es imposible volver a meter el tapón de corcho porque se ha hinchado demasiado?
Hay un truco muy sencillo, es introducirlo en agua hirviendo, verás que recupera su estado original, taparás la botella sin problemas.
Ya estoy otra vez aqui. Perdonar por haber tenido abandonado el blog, pero necesitaba desconectar y un poco de descanso. Cosa que he hecho. Deciros que a partir de hoy volveré con recetas y trucos nuevos, que me he aprendido este verano y que os iré mostrando en el blog.
Un abrazo para todos.
Has olvidado poner a remojo las legumbres la noche anterior, tiene fácil solución. Coloca las legumbres en una olla y cubrelas de agua, ponlas a fuego bajo tapadas, cuando empiece a hervir retiralas del fuego, sin destapar, y dejalas una hora reposando.
Una vez pasado este tiempo cocinalas como haces habitualmente, el resultado será el mismo que si hubieran estado en remojo toda la noche.
Las tejas son unas pastas deliciosas para tomar con el café, pero si hay humedad en el ambiente se ponen correosas y es dificil hasta comerlas, para que esto no ocurra mi pastelero me dio este remedio, ponerlas unos 15 minutos antes de servir en el radiador caliente de casa, el calor seco hace que esten crujientes y a la vez calientes, como recien sacadas del horno. Probarlo, la diferencia es notable.
Para aprovechar la harina, utilizar menos cantidad y sobre todo no manchar nada, me he acoplado este truco que vi en Canal Cocina al cocinero Sergio Fernández. En una bolsa de plástico meteis los ingredientes que vayais a rebozar, por ejemplo: pescado, filetes de pollo, verduras, etc, poneis un poco de harina cerrais la bolsa y la moveis de arriba a abajo, abrir la bolsa y todo rebozado, con la harina justa y sin manchar nada. Probarlo es super efectivo, genial.
Para que el perejil que acabas de adquirir dure mas tiempo fresco, corta los tallos y deja únicamente las hojas, metelas en un tarro de cristal bien secas, y metelo destapado en la nevera. Cuando necesites las hojas de perejil estarán perfectas
y siempre a mano.
Si alguna vez has tenido un paquete de embutido envasado al vacio, verás que es difícil separar las lonchas sin que se rompan, prueba este truco, antes de abrir el paquete pásalo primero por un chorro de agua bien fría, verás como las lonchas se separan con facilidad.
Para que la tortilla francesa quede más jugosa existen varios trucos que yo utilizo, podemos añadir al batir los huevos una cucharada de leche por cada dos huevos, o bien un chorro de aceite de oliva en crudo. Notareis la diferencia.
Si teneis problemas con el colesterol, en vez de poner las dos yemas, poner sólo una y dos claras, la tortilla queda mas blanca pero igual de rica.
Ahora que estamos en plena crisis económica es importante ahorrar, a la hora de la compra podemos hacerlo. Suelen poner ofertas, en algunos establecimientos, pero sólo nos beneficiamos de ellas si nos llevamos un peso determinado, que a veces suele ser demasiado. Podemos aprovecharla y congelar la carne que compremos y no vayamos a utilizar en ese momento.
Antes de congelar los filetes, untarlos con un poco de aceite por cada lado, envolver con film transparente todos juntos y al congelador, de esta manera no se pegarán entre ellos y podrás sacar y descongelar solo los que vas a necesitar. Se conservan de maravilla.
Estás a punto de empezar a preparar la comida y no te quedan cebollas para hacer un sofrito, no pasa nada, aunque es una verdura que no debe faltar en la nevera tampoco es imprescindible, sutitúyela por un