Pregúntale a Mer

El platano es una fruta que enseguida madura a temperatura ambiente, ahora que viene el buen tiempo y el calor podemos conservarlos perfectamente en la nevera, sin que se pongan negros, si los envolvemos con papel de aluminio, bien tapados y vamos sacando en el momento en que los necesitemos. Probarlo y vereis como estan recien  comprados.

Preocupados por nuestras cifras de colesterol? Vamos a evitar un poco el uso del huevo, si vamos a empanar algún alimento, carne, pollo, pescado etc, en vez de huevo utilizaremos leche. Es muy sencillo, primero remojaremos en leche, escurrimos, salamos y despues rebozamos en pan rallado, por ultimo freir. Probarlo queda delicioso y mucho  más jugoso.

Todos sabemos que el mejor acompañamiento de algunos platos son las patatas fritas, pero nos da pereza pelarlas, para que todo nos sea más comodo yo tengo un buen truco. Cuando tengo tiempo pelo varias patatas, las meto en agua, para quitarles el almidón, las seco bién, y las meto en una bolsa en el congelador. Cuando quiero hacer patatas fritas sólo tengo que sacarlas del congelador y freirlas sin necesidad de descongelar. He comprobado que salen mucho más crujientes. Probarlo y ya me contareis.

Para que  no se rompan los huevos que tengamos que cocer, pondremos en un cazo agua fría e introduciremos el huevo, añadiremos un puñado de sal y lo pondremos a cocer. Cuando el agua rompa a hervir contaremos 10 minutos, y nuestro huevo estará cocido. Si queremos pelarlo rápido, tiraremos el agua caliente y lo llenaremos de agua fría, manteniendolo unos minutos, y ya podremos pelarlo sin quemarnos.

Hay un truco para pelar facilmente los dientes de ajo que tienen muy adherida la piel, poner el diente en una tabla de cocina y aplastarlo con el canto de la mano, oiremos un crujido y con ayuda de la punta de un cuchillo será muy fácil desprender la piel.

Es desagradable el olor que queda impregnado en nuestras manos al pelar ajos, para que esto no ocurra meteremos las manos debajo del grifo, con agua fría y sin frotar, despues nos secaremos con un paño de cocina, y el olor desaparecerá.

Si sólo vamos a utilizar unas gotas de limón, evita partirlo, pincha con un tenedor en una de las caras de limón y exprime lo que necesites. Guarda el resto en la nevera y se conservará en perfectas condiciones durante mucho tiempo.

Cuando tengas bastante perejil fresco, puedes picarlo fino y congelarlo, procura que sea en un recipiente hermético, de esta forma lo tendrás siempre a mano para cualquier plato que necesites. El perejil fresco da más sabor a nuestros platos, y esta es una manera fácil de conservarlo.

Hace tiempo me comentó una amiga que ella aprovechaba los envases de leche, zumo etc., para congelar la comida, sobre todo caldo. Me dió la idea y lo hice. Desde entonces no utilizo otro envase. Cuando se termina la leche o el zumo que estoy utilizando lo lavo bien, simplemente con un chorrito de lavavajillas, y con ayuda de un embudo voy introduciendo el caldo. Los meto en el congelador, y siempre tengo a mano caldo de verduras, pescado o de cocido. Tendremos nuestro congelador ordenado y podemos escribir con ayuda de un rotulador lo que hay en su interior. Probarlo y contarme que tal el resultado.

Para pelar facilmente los pimientos asados, hay un truco muy facil y es untarlos  con aceite de oliva, con ayuda de una brocha de cocina, y cuando esten asados veras que facil se pelan.

Otro truco para que se pelen facilmente es cuando ya esten asados introducirlos en una bolsa de plastico y cerrarla, cuando este templados abrimos la bolsa y pelamos, vereis que fácil.